Я готовила булочки по рецепту своей мамы. Мама обычно ставит тесто на холод, а я отошла от рецепта и ставлю традиционно в теплое место. Начинка здесь может быть любая. Кто соблюдает пост, может в тесто добавить воду ( у меня молоко).
Арина_ромПоваренок 2 уровня
- 5 апреля 2014, 16:06
- 9753
Булочки с капустой
Ингредиенты для «Булочки с капустой»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 6 стак.
- Молоко ((можно воду или кефир) для теста) — 0.5 л
- Дрожжи (для теста) — 50 г
- Масло растительное (для теста) — 0.5 стак.
- Сахар (для теста) — 0.5 стак.
- Соль (для теста) — 0.5 ч. л.
- Капуста белокочанная / Капустa (для начинки) — 900 г
- Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
- Морковь (для начинки) — 1 шт
- Масло растительное (для жарки начинки) — 70 г
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5937.7 ккал |
белки
145.7 г |
жиры
187.9 г |
углеводы
930.3 г |
| Порции | |||
| ккал 371.1 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 58.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.9 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 32.4 г |
Рецепт «Булочки с капустой»:
-
Продукты, которые необходимы для булочек.
-
Готовим безопарное тесто. Дрожжи, соль, сахар, (можно добавить немного ванильного сахара для запаха), раст. масло растворить в молоке, нагретом до 28-35 градусов.
-
Муку просеять, всыпать в кастрюлю с подготовленной смесью и вымешать до отставания теста от стенки кастрюли (руки смазать раст. маслом чтобы тесто не липло к рукам).
-
Поверхность замешанного теста посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения.
-
Свежую капусту нашинковать, засыпать в сковороду, добавить лук, морковь, раст. масло, немного воды, соль, перец по-вкусу. Накрыв крышкой, поставить на умеренный огонь и тушить до готовности. Полученную начинку охладить.
-
Вот как увеличилось тесто в размере через один час.
-
Делим тесто на порционные кусочки. Порции теста округлить и положить на смазанную раст. маслом пищевую пленку. Шарики выдержать в теплом месте для расстойки.
-
Расстоянные шарики раскатать на лепешки толщиной до 1 см.
-
Кладем начинку, края теста соединяем и придаем ему форму булочки. Булочки укладываем швом вниз на противень.
-
Даем булочкам расстояться 15 мин. Смазать их желтком (для тех, кто не придерживается поста). Затем булочки ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20 мин.
-
Вынимаем булочки из духовки, даем немного остыть и смазываем теплой водой с сахаром. Булочки получились очень вкусные, мягкие.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 апреля 2014 года гурман1410 #
7 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)
5 апреля 2014 года veronika1910 #
6 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)
5 апреля 2014 года LadyOnline #
6 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)
5 апреля 2014 года Janecheh #
5 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)
5 апреля 2014 года mariana82 #
6 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)
5 апреля 2014 года Tamara Shepeleva #
6 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)
5 апреля 2014 года elenita # (модератор)
5 апреля 2014 года TatyankaC #
5 апреля 2014 года elenita # (модератор)
Я не в плане поругать рецепт: наверняка оно вкусно получилось. Но есть ведь какие-то критерии, что как называется, должны быть
5 апреля 2014 года TatyankaC #
5 апреля 2014 года suliko2002 #
5 апреля 2014 года elenita # (модератор)
Но, может быть, я отстала от времени, и сейчас всё по-другому называется?
5 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)
пирожки жарят, булочки выпекают
и те,и другие могут быть с начинкой,
главное, чтобы были вкусными!!!!!Спасибо за коментарии
5 апреля 2014 года elenita # (модератор)
Согласна, что вкус - главное
От меня плюс этим пирожкам (можно, я их буду пирожками называть?
5 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: