Это не лагман, это чудо какое-то!!!!! Ооочень вкусно!!! Кушали дома все с большим удовольствием!!!! Спасибо за рецепт!👍❤

в Новаи в кафе я тоже ела такой же лагман спасибо вам

А я готовлю лагман по этому рецепту уже несколько лет. И мне всё равно правильный он или нет. Если семья в восторге от этого блюда, то мне всё равно его происхождение. Автор спасибо большое за рецепт от всей нашей семьи.

Прочитал все отзывы о данном блюде, кто-то благодарит автора, кто-то ругает, что компоненты лагмана на являются классическими, в их понимании. Самое интересное, что все стороны правы... Лагман готовят от Кавказа до Индии и на авторство претендуют десятки стран. Единственное, что - это блюдо мусульманского востока и традиционно готовится из баранины либо говядины, реже из птицы. По остальным компонентам просто свобода... Меня традиционному лагману ещё в начале 90-х годах учили родственники из Киргизии и обязательными компонентами в блюде должны были быть редька, джусай, зелень, чеснок, жгучий перец. В Крыму, в небольших кафе с восточной кухней работают, в основном, крымские татары, в основном, родившиеся в Средней Азии и в зависимости от того в каком регионе Средней Азии родился повар, Вам будет подан лагман : с картошкой или без, с различными специями и овощами и каждый вкусен по своему. Тоже самое и с остальными блюдами востока. Я, кстати, недавно безошибочно определил в хозяевах кафе бывших жителей Самарканда по характерному для этого региона набору специй в тандырной самсе (это было в придорожном кафе где мы остановились перекусить).
То же можно рассказать о плове: ЮНЕСКО признало плов культурным наследием человечества, но только узбекский и таджикский, хотя плов считают национальным блюдом ещё в десятках странах. И опять же в разных регионах даже аулах того же Узбекистана плов готовят по разному, считая, что их плов-традиционный.
В классические, региональные блюда добавляются ингредиенты, характерные для данного региона и они становятся просто интернациональными.
И в защиту автора скажу: лагман стараюсь готовить "как научили", но бывает (по просьбе) мясо использую свинину, а специй и остроты совсем чуть-чуть(так семье нравится), но от этого лагман не перестаёт быть лагманом? Недавно ездили в гости, кстати к тем родственникам из Киргизии, которые учили меня готовить лагман (они давно переехали в Россию) и сестра подала ещё одну "разновидность" лагмана - отваренная лапша кладётся каждому на тарелку, а на столе несколько блюд: жаренный джусай с говядиной (соусом), острый перец (соусом), болгарский перец с овощами (соусом), картошка ( наваристым соусом), томатный соус и ещё пару разных соусов. И каждый себе накладывал по мере вкусового предпочтения. Очень красивая подача и это было очень вкусно. Ну чем не современный лагман?

Картошка в лагмане? Это не лагман. Где все острые приправы? И в конце всегда добавляется свежий тонко нарезанный полосками огурчик. Извините, но так настоящий лагман не готовят!

Девочки, а если нет лапши для лагмана, чем лучше заменить? Лапшу из твердых сортов пшеницы я не встречала, а обычная превратится в "кисель". Может попробовать со спагетти?

Я очень извиняюсь, но это не лагман.
Картошка есть, а редьки нет. Соль и перец?
А как же Бадьян и острый перец?
Мясо кубиком, овощи произвольно? А как же особая нарезка продолговатыми брусочками?
И свинина вишенкой на торте
Вероятно, это блюдо вкусное, но называться лагманом оно не может.

Уже несколько лет готовлю лагман только по Вашему рецепту Давно находила его в сети, переписывала в тетрадь А теперь вот зарегистрировалась на Поваренке, увидела именно этот рецепт,
даже название и фото блюда сразу узнала, обрадовалась, как родному человеку Просто хотела сказать Вам от души большое спасибо за мой любимый лагманчик!

Понравился рецепт, пойду готовить.

Огромное спасибо за рецепт!!! Делал всё по вашей инструкции и получилось всё очень вкусно! Вся семья в восторге!

Купила замороженную лапшу для лагмана. Приготовила по Вашему рецепту. Ну просто ум отъешь! Иначе не скажешь. Вечером готовила, сняла пробу и "незаметно" навернула тарелочку))) Спасибо большое за рецепт!

Картошка с макаронами?? такое только в России

1 кг мяса!!!? Может опечатка?

Попробовал приготовить лагман по Вашему рецепту. Очень понравилось, вкусно! Единственное, я ещё добавил болгарский перец кубиками. Спасибо

классный рецепт! все просто и вкусно. готовила лагман первый раз и остановила свой выбор именно на вашем рецепте и не пожалела