Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

lili-8888Поваренок 6 уровня

8 июля 2014, 0:02
31074

Вак-белиш с говядиной и рисом

Многим знакомы маленькие пироги вак-белиш татарской кухни. Я предлагаю вариант с начинкой из говядины и риса.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Вак-белиш с говядиной и рисом»:

Мука пшеничная / Мука (стакан 240 мл, + немного муки для замешивания) — 2 стак.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Кефир — 200 мл
Сода — 1/4 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Говядина (мякоть) — 300 г
Жир (бараний) — 50 г
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Рис (Индика от Мистраль) — 50 г
Бульон (куриный) — 150 мл
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3282.4 ккал	белки 119.4 г	жиры 184.9 г	углеводы 288.5 г
100 г блюда
ккал 248.7 ккал	белки 9 г	жиры 14 г	углеводы 21.9 г

Рецепт «Вак-белиш с говядиной и рисом»:

1. Муку просеять в чашку, добавить масло и растереть в крошку.
2. Влить кефир, сверху добавить соду, соль. Замесить мягкое, эластичное тесто. Возможно понадобится еще немного муки.
3. Тесто накрыть чашкой и оставить, пока будем делать начинку.
4. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
5. Мясо и жир мелко нарезать. Лук нарезать мелким кубиком.
В чашке смешать мясо, жир, лук и рис, перемешать, посолить, поперчить.
6. Из теста раскатывать небольшие лепешки, в середину выложить начинку и защипать края как бы гармошкой. Серединка должна остаться открытой.
7. Выложить пироги на противень, смазать слегка взбитым яйцом.
8. Духовку разогреть до 190*С. Печь примерно 40-50 минут.
Через 15 минут после начала готовки достать противень из духовки, ложкой влить в каждый пирог бульон. Это позволит пирогам быть сочными и нежными внутри.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол

Теги: выпечка обед закуска ужин

Вкусы: мясной рисовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/91699/]Вак-белиш с говядиной и рисом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/91699/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/07/20/791987_52367-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Многим знакомы маленькие пироги вак-белиш татарской кухни. Я предлагаю вариант с начинкой из говядины и риса.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Кефир, Сода, Соль, Яйцо куриное, Говядина, Жир, Лук репчатый, Рис, Бульон, Перец черный.
Тэги: выпечка, обед, закуска, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вак-белиш с говядиной и рисом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/07/20/791987_52367-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вак-белиш с говядиной и рисом" title="Рецепт: Вак-белиш с говядиной и рисом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Многим знакомы маленькие пироги вак-белиш татарской кухни. Я предлагаю вариант с начинкой из говядины и риса.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вак-белиш с говядиной и рисом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/607">Жир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/91699/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вак-белиш с говядиной и рисом

Многим знакомы маленькие пироги вак-белиш татарской кухни. Я предлагаю вариант с начинкой из говядины и риса.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Вак-белиш с говядиной и рисом»:

Мука пшеничная Масло сливочное Кефир Сода Соль Яйцо куриное Говядина Жир Лук репчатый Рис Бульон Перец черный

Тэги: выпечка, обед, закуска, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

9015

Татарский пирог с мясом и картофелем "Балеш"

55
504
124319

502

Пирог с мясом и картофелем

20
42
6785

Показать все варианты рецепта (29)

Фотографии «Вак-белиш с говядиной и рисом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

26 ноября 2022 года ssnegireva44 #

Спасибо!

10 января 2018 года лакомка42 #

[+5]

Не дорого, сытно, вкусно! Спасибо за рецепт!

10 января 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)

На здоровье! Красавчики у вас получились!

16 октября 2016 года Katerina1122 #

[+5]

На природу и мужу на работу самый любимый вариант обеда

Изначально заинтересовал классический рецепт с картошкой, но муж ест картошку только жаренной. В супах, салатах, пирогах "ни за какие коврижки".

Поэтому искала варианты рецепта именно с рисом и нашла. Часто заменяю говядину и бараний жир на жирную свинину, ввиду доступности домашней свинины. И рис варю до полуготовности, что бы он тоже впитывал ароматнейший бульон

Еще пробовала шарики из начинки замораживать впрок, а когда нужно замесила тесто, слепила пироги и в духовку))) Но этот вариант меня пока не устроил, так как с температурным режимом не определилась. Тесто пересушилось, пока начинка дошла до готовности. Но думаю, методом проб и ошибок, разберусь в нюансах.

13 ноября 2014 года mozaika17 #

оооочень аппетитно выглядят

обязательно сделаю на выходных!

14 ноября 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)

Спасибо! Готовьте на здоровье!

27 октября 2014 года Sirazeeva Jasmina #

Одна поправка,единственная!!! Вак белишу не хватает крышечки.У татарских вак белишей (в Татарстане),обязательна крышечка.А так это что-то типа круглых открытых пирожков.ЭТО ТОЛЬКО МОЕ МНЕНИЕ,я за 60 лет так привыкла называть и делать.

27 октября 2014 года Sirazeeva Jasmina #

28 октября 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)

Спасибо, буду знать.

28 октября 2014 года Sirazeeva Jasmina #

Пожалуйста.Если честно,немного боялась реакции.На одном из кулинарных сайтов меня за подобный коммент,чуть не сожрали.И кто?Кто угодно,но только не татарки или живущие в Татарии.

28 октября 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)

28 октября 2014 года Manjasha4 #

↑Ответ для Sirazeeva Jasmina

подскажите, а как эти крышечки делать? Просто кусочком теста накрыть?

28 октября 2014 года Sirazeeva Jasmina #

Да.И на ней сделать махонькое отверстие для выхода пара.Беляши получаются сочнее,начинка мягче.

5 ноября 2014 года Manjasha4 #

У меня все получилось в лучшем виде! Семья смела все в мгновение ока, даже сфотографировать не успела. Спасибо огромное за рецепт от нас всех!!!!!

21 октября 2014 года Manechka1 #

[+5]

Спасибо, за рецепт!!!

Очень вкусные и простые в исполнение.

Мой фото- отчет, все что успела сфоткать))

21 октября 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту! Рада, что пироги понравились!

10 августа 2014 года chsf21 #

Очень нравиться, умничка.

11 августа 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

11 августа 2014 года chsf21 #

29 июля 2014 года гурман1410 #

29 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)

21 июля 2014 года Сакураока Сей #

присмотрела вчера ваш рецепт, сегодня приготовила. Первый противень не очень вышел-не рассчитала, что тесто так поднимется и беляши раскроются))) но вкусно, любимый похвалио. И запах хорош. А уж сыыыытные..

21 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)

Спасибо, рада, что пироги понравились!

21 июля 2014 года missis-notya #

Поместила в кулинарную книгу, обязательно попробую приготовить, хотя кулинар я никакой.

21 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)

Там все очень просто, все получится!

21 июля 2014 года missis-notya #

спасибо