По просьбе Светланы (Danna) и Натальи (Aprelia) выставляю рецепт плавленого домашнего сыра. Сыр можно сделать на свой вкус, с различными добавками, а можно оставить просто классический вариант, плавленый солоноватый сыр. Намазать на кусочек свежего, мягкого и пушистого батона или хрустящего тоста, а лучше уплетать с домашними теплыми булочками )))
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 13 сентября 2008, 20:43
- 151420
Сыр домашний «Пикантный»
Ингредиенты для «Сыр домашний «Пикантный»»:
- Творог (отличного качества, сухой и нежирный) — 0.5 кг
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 20-30 г
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сода (или чуть-чуть побольше) — 0.25 ч. л.
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Укроп
- Перец красный жгучий
- Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
793.1 ккал |
белки
100.3 г |
жиры
32.4 г |
углеводы
25.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.4 ккал |
белки 15 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Сыр домашний «Пикантный»»:
-
Для начала подготовить все ингредиенты, которые хотим добавить.
Укроп мелко порезать, чеснок выдавить через пресс.
-
Также подготовить форму, куда сыр будем заливать.
Я беру салатницу, прокладываю изнутри пищевой пленкой и немного смазываю растительным маслом пленку. Форму можно брать любую.
-
Творог выкладываем в посуду, которую потом можно поставить на водяную баню. Добавляем сахар, соль, соду и яйцо.
-
Хорошо растираем блендером в пастообразную массу.
Можно предварительно прокрутить творог через мясорубку или протереть через сито, а затем смешать с остальными ингредиентами.
Растирать творог как следует, чтобы не было цельных крупинок творога. Меня они не смущают, у меня не хватает терпения протирать через сито, зато если очень хорошо растереть, творог получается, как полностью однородная желтоватая масса без белых вкраплений.
У меня на фото видно, что я хорошо поленилась в растирании творога )))
-
Затем положить кусочек масла и поставить на водяную баню.
Огонь ниже среднего, чтобы она немного кипела, но не бурно и чашка с сыром не касалась воды.
-
От сыра не отходим и постоянно помешиваем.
Ждать, пока творог расплавится в однородную тягучую массу. Примерно 5-7 минут, может и дольше.
Сначала будет запах горячего творога, по мере превращения его в сыр, запах уже будет сырный.
ВАЖНО! Не дать закипеть.
Как только масса стала однородной и с характерным запахом сыра, плиту выключить, но сыр оставить на кастрюле с водой (если будем что-либо добавлять).
-
Добавить наши добавки и хорошо перемешать, в течение 1-2 минут.
-
Затем вылить сырную массу в форму, остудить и убрать в холодильник на 3-4 часа для застывания.
Как я уже говорила, творог нужен ОТЛИЧНОГО качества, если творог плохой, сыр не получится. И если влажный, нужно отжать, сыр получается лучше, когда творог сухой.
А потом берем наисвежайшую, только что испеченную булочку, намазываем кусочек сыра и… и завтра делаем новый сыр )))))))
Очень вкусно с тмином, но мой муж тмин даже на запах не переносит, делаю только себе.
Вкусно очень с обжаренными грибами или кусочками копченой колбасы… вариантов много, что вам захочется, с таким вкусом сыр и будет.
А вообще, я любитель сладких плавленых сыров, если добавить растопленный шоколад, получается отличное лакомство.
А потом берем наисвежайшую, только что испеченную булочку, намазываем кусочек сыра и… и завтра делаем новый сыр )))))))
Очень вкусно с тмином, но мой муж тмин даже на запах не переносит, делаю только себе.
Вкусно очень с обжаренными грибами или кусочками копченой колбасы… вариантов много, что вам захочется, с таким вкусом сыр и будет.
А вообще, я любитель сладких плавленых сыров, если добавить растопленный шоколад, получается отличное лакомство.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2013 года tiramisu77 #
Спасибо!
29 мая 2013 года Зорана #
20 мая 2013 года Loves #
19 сентября 2012 года smac #
18 октября 2012 года vesta-q-Елена deleted #
14 июня 2013 года Наталя Миколавна #
28 августа 2012 года Татьяна81 #
23 августа 2012 года мой позитифф #
24 апреля 2012 года zaika2911 #
15 февраля 2012 года mnnn #
15 февраля 2012 года mnnn #
5 ноября 2011 года китаб #
24 сентября 2011 года SVEN82 #
23 августа 2011 года vorobyshek #
12 августа 2011 года Анна Валентиновна #
1 августа 2011 года vorobyshek #
31 июля 2011 года Bavariya #
15 июля 2011 года sivaka #
6 июля 2011 года lena bogochanova #
29 мая 2011 года Marinocika #
5 апреля 2011 года ЕлеНочка79 deleted #
19 марта 2011 года Irishka771 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: