По просьбе Светланы (Danna) и Натальи (Aprelia) выставляю рецепт плавленого домашнего сыра. Сыр можно сделать на свой вкус, с различными добавками, а можно оставить просто классический вариант, плавленый солоноватый сыр. Намазать на кусочек свежего, мягкого и пушистого батона или хрустящего тоста, а лучше уплетать с домашними теплыми булочками )))
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 13 сентября 2008, 20:43
- 151484
Сыр домашний «Пикантный»
Ингредиенты для «Сыр домашний «Пикантный»»:
- Творог (отличного качества, сухой и нежирный) — 0.5 кг
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 20-30 г
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сода (или чуть-чуть побольше) — 0.25 ч. л.
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Укроп
- Перец красный жгучий
- Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
793.1 ккал |
белки
100.3 г |
жиры
32.4 г |
углеводы
25.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.4 ккал |
белки 15 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Сыр домашний «Пикантный»»:
-
Для начала подготовить все ингредиенты, которые хотим добавить.
Укроп мелко порезать, чеснок выдавить через пресс.
-
Также подготовить форму, куда сыр будем заливать.
Я беру салатницу, прокладываю изнутри пищевой пленкой и немного смазываю растительным маслом пленку. Форму можно брать любую.
-
Творог выкладываем в посуду, которую потом можно поставить на водяную баню. Добавляем сахар, соль, соду и яйцо.
-
Хорошо растираем блендером в пастообразную массу.
Можно предварительно прокрутить творог через мясорубку или протереть через сито, а затем смешать с остальными ингредиентами.
Растирать творог как следует, чтобы не было цельных крупинок творога. Меня они не смущают, у меня не хватает терпения протирать через сито, зато если очень хорошо растереть, творог получается, как полностью однородная желтоватая масса без белых вкраплений.
У меня на фото видно, что я хорошо поленилась в растирании творога )))
-
Затем положить кусочек масла и поставить на водяную баню.
Огонь ниже среднего, чтобы она немного кипела, но не бурно и чашка с сыром не касалась воды.
-
От сыра не отходим и постоянно помешиваем.
Ждать, пока творог расплавится в однородную тягучую массу. Примерно 5-7 минут, может и дольше.
Сначала будет запах горячего творога, по мере превращения его в сыр, запах уже будет сырный.
ВАЖНО! Не дать закипеть.
Как только масса стала однородной и с характерным запахом сыра, плиту выключить, но сыр оставить на кастрюле с водой (если будем что-либо добавлять).
-
Добавить наши добавки и хорошо перемешать, в течение 1-2 минут.
-
Затем вылить сырную массу в форму, остудить и убрать в холодильник на 3-4 часа для застывания.
Как я уже говорила, творог нужен ОТЛИЧНОГО качества, если творог плохой, сыр не получится. И если влажный, нужно отжать, сыр получается лучше, когда творог сухой.
А потом берем наисвежайшую, только что испеченную булочку, намазываем кусочек сыра и… и завтра делаем новый сыр )))))))
Очень вкусно с тмином, но мой муж тмин даже на запах не переносит, делаю только себе.
Вкусно очень с обжаренными грибами или кусочками копченой колбасы… вариантов много, что вам захочется, с таким вкусом сыр и будет.
А вообще, я любитель сладких плавленых сыров, если добавить растопленный шоколад, получается отличное лакомство.
А потом берем наисвежайшую, только что испеченную булочку, намазываем кусочек сыра и… и завтра делаем новый сыр )))))))
Очень вкусно с тмином, но мой муж тмин даже на запах не переносит, делаю только себе.
Вкусно очень с обжаренными грибами или кусочками копченой колбасы… вариантов много, что вам захочется, с таким вкусом сыр и будет.
А вообще, я любитель сладких плавленых сыров, если добавить растопленный шоколад, получается отличное лакомство.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2008 года Lacoste #
15 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо огромное!
15 сентября 2008 года Иришка #
15 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
15 сентября 2008 года maj4ik #
15 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
15 сентября 2008 года Lana66 #
15 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Ну, конечно на любителя, есть такие, кто твердый сыр любит, а вот плавленный нет, на вкус и цвет.... а потом, тут можно все настроить на свой вкус, что добавишь в сыр, с таким запахаом и вкусом он будет, при условии что человек ест категории плавленных сыров
15 сентября 2008 года Irisik #
Супер
15 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Буду ждать с нетерпением результат!
14 сентября 2008 года Murliska #
15 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
14 сентября 2008 года Татьяна2006 #
14 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
14 сентября 2008 года Danna #
14 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большое!
я вот тоже творог сама делаю, а на сыр чаще покупаю, свой творожок и без всего вкуснее всяких магазинных, жалко!
Главное, когда делаешь творог, тоже ничего (молоко) не кипятить, тут нужен "живой" белок обязательно!
14 сентября 2008 года Danna #
14 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я вот без них жить не могу!
14 сентября 2008 года snivli #
14 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Да, конечно, я об этом и написала, что в него добавляется много чего и как!!!
Мне особенно нравится сладкий вариант, больше всего шоколадный!
14 сентября 2008 года nadia #
14 сентября 2008 года nadia #
14 сентября 2008 года nadia #
14 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Конечно получится, еще как, свой творог всегда хорошо, я беру обезжиренный исключительно в целях "поменьше" каллорий
14 сентября 2008 года Very Irresistible #
14 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
На здоровье, надеюсь что понравится!
9 октября 2008 года Very Irresistible #
9 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я очень рада, что тебе понравилось!!!!
а я всегда в ванночки заливаю, как я говорила тебе, люблю пожиже чтобы был, а потом ложкой его ем! я оставляю баночки из под сливочного сыра, а потом туда свой заливаю, дак вот перед телеком баночку в раз могу слопать!!!
9 октября 2008 года Very Irresistible #
9 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 октября 2008 года Very Irresistible #
14 сентября 2008 года elenalet deleted #
Обязательно попробую
14 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
14 сентября 2008 года Лейла #
ЕЩЁ РАЗ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,ХОТЬ ВЧЕРА И СКОПИРОВАЛА ТОРТ "КАТЕРИНА",ЭТОТ ТОЖЕ ОТДЕЛЬНО СДЕЛАЮ.УЖЕ СЕГОДНЯ РЕКЛАМИРОВАЛА ТВОЙ РЕЦЕПТ.ДЕЛО ЗА ТВОРОГОМ.
14 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я Вот уж кого поучится надо, так это у тебя, обожаю когда выкладываешь рецепты национальной кухни, ммммм!
14 сентября 2008 года Meotida #
14 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Особенно нам с тобой, любителям нежирной, но вкусной еды самое то!!!!
Правда я всю порчу тем, что мой любимый это с вялеными ананасами и с кедровыми орешками, добавляет каллорийности уонечно, зато как вкусно то! или шоколадный!
14 сентября 2008 года Meotida #
14 сентября 2008 года Ketti-lis #
14 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Можно и 0% жирности, у нас 0% жирности я не встречала просто, получится, обязательно! Прочитайте на упаковке из чего сделан, если нет различных добавок, обычный классический, то самое то!
Я тоже беру в обычных пачках!
13 сентября 2008 года тигр #
14 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Точно, с чем угодно и как угодно!
13 сентября 2008 года Lasto4ka-Ирина #
14 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
как говорил мой папа, на что только раньше не шли, чтобы вкусно покушать, в магазинах то был полный голяк!
14 сентября 2008 года Lasto4ka-Ирина #
13 сентября 2008 года eriniya #
14 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
На водяной бане лучше всего, не закипит уж точно, это раз, не пригорит точно - это два, полный контроль
14 сентября 2008 года eriniya #
и оч редко старалась делать..А ТАК!!!!!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: