Версия для печати Рецепты Десерты Торты Песочный торт

natapitПоваренок 7 уровня

16 ноября 2015, 20:58
96082

Торт "Сердечный дом"

ОЧЕНЬ ПРОШУ, не минусуйте и не кидайтесь тапками, знаю, что сайте очень много рецептов похожего торта, но... мой отличается по всем параметрам: тесто, начинка и крем - абсолютно разные, а так как вкусных тортов много не бывает, к тому же зимние праздники на носу, решила поделиться. Поэтому, кому интересно - добро пожаловать в гости! От всей души угощу кусочком торта с тающим тестом и нежнейшим кремом, напоминающим пломбир, ну а для любителей вишни - сердцевина этого дома, окруженная орехово-маковой благодатью!

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Ингредиенты для «Торт "Сердечный дом"»:

Мука пшеничная / Мука (500+45) — 545 г
Масло сливочное (200+200) — 400 г
Сметана (200+450) — 650 г
Яйцо куриное (1+2) — 3 шт
Ваниль (1+1) — 2 г
Сахар (150+50) — 200 г
Сахарная пудра — 80 г
Сода гашеная уксусом — 1/2 ч. л.
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Мак — 80 г
Молоко — 100 мл
Орехи грецкие — 50 г
Изюм — 50 г
Вишня (в собственном соку - хорошо сцедить ) — 600 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8787.6 ккал	белки 123.1 г	жиры 557.9 г	углеводы 832.1 г
Порции
ккал 439.4 ккал	белки 6.2 г	жиры 27.9 г	углеводы 41.6 г
100 г блюда
ккал 298.9 ккал	белки 4.2 г	жиры 19 г	углеводы 28.3 г

Рецепт «Торт "Сердечный дом"»:

Молоко нагреть и растворить в нем 50 г сахара, влить в мак и варить до загустения мака. Добавить в мак орехи, цедру и изюм, перемешать и остудить.
Измельчить все в блендере.
Тесто:
Замороженное масло 200 г натереть на терке, всыпать 500 г муки (всыпьте на 100 г меньше, у меня плотность муки ниже, чем в России и на Украине, лучше добавить потом при замесе теста) и соду гашенную уксусом, шепотку соли и 1 г ванили. Перетереть руками в крошку.
Взбить 200 г сметаны, желательно густой, с сахарной пудрой и 1 яйцом. Влить сметанную смесь в мучную крошку и замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.
Разделить тесто на 15 равных частей, я взвешивала. И скатать из них колобки. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на среднюю полку. Маковую начинку и тесто я делала накануне выпечки торта, поэтому тесто пробыло в холодильнике ночь, но ему достаточно и пары часов.
Вишню откинуть на дуршлаг и дать соку хорошо стечь. Раскатать 8 колобков на прямоугольные полоски толщиной 4 мм. шириной 5 см.
Поместить в центр вишню и хорошо защипнуть.
Поместить получившиеся поленца на противень застеленный пекарской бумагой и выпекать в прогретой 200"С духовке 20-25 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Точно так же поступить с оставшимися 7 колобками теста, только с маково-ореховой начинкой.
Сметанный заварной крем:
Сметану 450 г, сахар 150 г, ваниль 1г, муку 45 г и 2 яйца поместить в кастрюльку с толстым дном.
Растереть все венчиком до однородной смеси.
Поместить на паровую баню, я использую глубокую сковороду, в которую наливаю воду и ставлю в нее кастрюлю.
И заварить густой и гладкий крем (сигналом служит появление булек!)
Поместить крем в емкость и сверху прямо на крем прилепить пищевую пленку, чтобы он не обветрился и появился конденсат. Полностью остудить.
Масло 200г комнатной температуры взбить до пышной массы и, не переставая взбивать, ввести заварной крем.
Сборка:
1 ряд: На блюдо поместить 2 маковых, 1 в центре вишневое и опять 2 маковых полена. Смазать кремом.
2 ряд: сверху между нижних 5 поленьев поместить 4 полена - 1 с маком, в центре 2 вишневых и опять с маком. Покрыть кремом.
3 ряд: опять между поленьями выкладываем 3 полена с вишней, смазать кремом.
4 ряд: 2 полена с вишней, смазать кремом.
5 ряд: заключительный - 1 полено с маком. "Заштукатурить" оставшимся кремом весь "дом".
Украсить так, как вам нравится, и торт готов. У меня крыша из расплавленного шоколада и бока из лепестков жареного миндаля.
В разрезе и кусочек.

П. С. Достаньте торт за час до подачи на стол, чтобы крем слегка подтаял. Поленца с маковой начинкой слегка сохраняют свою хрустскость, а вишневая серединка, наоборот - просто тает во рту. Удачи!
Если в поленца класть свежую или замороженную вишню, то на срезе в центре получится ярко красное сердце! жаль, что вишня в собственном соку не дает такого эффекта! Я специально выделила сердечко, чтобы было видно!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкая фантазия" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: вишневый ореховый маковый ванильный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116820/]Торт "Сердечный дом"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116820/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/15/11/1347575_49177-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Песочный торт
ОЧЕНЬ ПРОШУ, не минусуйте и не кидайтесь тапками, знаю, что сайте очень много рецептов похожего торта, но... мой отличается по всем параметрам: тесто, начинка и крем - абсолютно разные, а так как вкусных тортов много не бывает, к тому же зимние праздники на носу, решила поделиться. Поэтому, кому интересно - добро пожаловать в гости! От всей души угощу кусочком торта с тающим тестом и нежнейшим кремом, напоминающим пломбир, ну а для любителей вишни - сердцевина этого дома, окруженная орехово-маковой благодатью!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сметана, Яйцо куриное, Ваниль, Сахар, Сахарная пудра, Сода гашеная уксусом, Цедра апельсина, Мак, Молоко, Орехи грецкие, Изюм, Вишня.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Сердечный дом"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/15/11/1347575_49177-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт &quot;Сердечный дом&quot;" title="Рецепт: Торт &quot;Сердечный дом&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">ОЧЕНЬ ПРОШУ, не минусуйте и не кидайтесь тапками, знаю, что сайте очень много рецептов похожего торта, но... мой отличается по всем параметрам: тесто, начинка и крем - абсолютно разные, а так как вкусных тортов много не бывает, к тому же зимние праздники на носу, решила поделиться. Поэтому, кому интересно - добро пожаловать в гости! От всей души угощу кусочком торта с тающим тестом и нежнейшим кремом, напоминающим пломбир, ну а для любителей вишни - сердцевина этого дома, окруженная орехово-маковой благодатью!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/168/">
          Песочный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Сердечный дом"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5308">Сода гашеная уксусом</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1033">Мак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/347">Вишня</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/116820/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Сердечный дом"

Категория: Десерты › Торты › Песочный торт

Ингредиенты для «Торт "Сердечный дом"»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сметана Яйцо куриное Ваниль Сахар Сахарная пудра Сода гашеная уксусом Цедра апельсина Мак Молоко Орехи грецкие Изюм Вишня

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2604

Торт "Сердечный дом"

279
2604
89854

1946

Торт "Дружный дом"

260
1946
171644

1764

Торт "Монастырская изба"

107
1764
324670

1318

Блинный торт с вишней

230
1318
96792

672

Торт "Монастырская изба"

114
672
146706

536

Торт "Монастырская изба"

73
536
195620

448

Торт "Монастырская изба"

55
448
124399

309

Торт "Ленивая монастырская изба"

95
309
87749

296

Торт "Зимняя вишня"

103
296
63020

291

Торт "Монастырская изба" из блинчиков

95
291
94001

273

Торт "Вишневые соты"

59
273
47858

268

Торт "Избушка"

32
268
49912

255

Торт "Монастырская изба"

26
255
41083

253

Торт "Дрова на снегу"

55
253
45243

232

Изба

48
232
16475

209

Торт "Монастырская изба"

6
209
15419

156

Торт "Поленница"

31
156
56629

138

Торт "Монастырская изба"

13
138
47100

135

"Блинная поленница" или по следам "Монастырской избы"

65
135
19171

123

Торт "Вишневый сугроб"

40
123
12702

122

Торт "Вишня в сотах"

23
122
37813

116

Торт "Вишневая избушка"

45
116
15488

Торт "Монастырская изба"

14
90
15954

Торт "Ленивая избушка"

42
81
11226

Трубочки с ягодами

49
67
3493

Зимняя избушка

24
49
9150

"Лесная избушка"

27
47
6526

Торт "Монастырская изба"

20
42
18509

Показать все варианты рецепта (28)

Фотографии «Торт "Сердечный дом"» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

31 декабря 2015 года леона леонова #

Мой отчетик в альбоме. Спасибо.

Всех поворят с наступающим Новым годом!

31 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)

и вам, спасибо!

17 декабря 2015 года Наталья Качусова #

А сметану какую лучше деревенскую или магазинную? Какой жирности?

17 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)

жирность сметаны на ваш вкус, так же как и производителя.

23 декабря 2015 года Наталья Качусова #

жирность сметаны на ваш вкус, так же как и производителя.

Спасибо, брала магазинную 25%, там где было жидковато и в тесте и в креме добавляла чуть муки.
Из огрехов первую полоску катала просто на доске и она прилипла, мак в нее запихивала как попало, в остальных чуть муки сыпала на доску, делала половинный рецепт - полоски получались сантиметров 10. И начинку еще красную делала из брусники с сахаром, брусника слегка вытекла при запекании.
За рецепт спасибо, мое первое кондитерство!

23 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)

на здоровье! с опытом будет все лучше и лучше!

16 декабря 2015 года mishel9991 #

Рецепт понравился! Думаю будет вкусно! Беру в КК!

16 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)

12 декабря 2015 года белошвейка #

11 декабря 2015 года Lonuschka #

Сделала торт на новоселье , все гости были в восторге !!! ОГРОМНОЕ вам спасибо за рецепт ! Единственное, в следующий раз буду брать компонентов на 1/3 больше, чтобы торт был по-больше .

9 декабря 2015 года Айрисс #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, а тесто после выпечки болше на слоеное или песочное похоже?

9 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)

на песочное!

28 ноября 2015 года Сов-нок #

Прекрасный торт, вкуснейший крем, хрустящие "бревнышки"... Произвел фурор на празднике. Кидаюсь благодарностями и комплиментами.

28 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, я так рада, что все получилось!

27 ноября 2015 года Алена Полякова #

[+4]

Принимайте отчет. Очень интересный рецепт. Торт получился очень большой. Только не так красиво как у Вас.

27 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

все равно красивый!

рада, что торт понравился!

26 ноября 2015 года Ninzonka #

Наташ, торт обалденный! Забрала!!!! Буду печь!

26 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

пеки на здоровье!

27 ноября 2015 года irina korol 65 #

Наташа, торт после сборки надо в холодильник поставить?

27 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

оставить на 1 час при комнатной температуре, чтобы пропитался, а потом поставить в холодильник, но за 1 час до подачи опять достать.

26 ноября 2015 года sawinanatascha #

Рецепт понравился, вот тольго беда–вишни нет ни такой ни другой,чем можно заменить?(есть варерье из алычи, смородины черной, желе из смородины и замороженные)

26 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

можно использовать замороженные ягоды. почитайте комметы в вопросах к рецепту. я там давала начинки! удачи!

26 ноября 2015 года Милютина Елена #

26 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

26 ноября 2015 года Лилиткина #

Красивый торт!Люблю Когда глядя на основную идею люди идут дальше!Для меня ореховая начинка и вишневая-самые бесподобные!Торт "Монастырская изба" красив но ваш меня покорил!

26 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

25 ноября 2015 года траля #

у меня заморож. вишня. В какой момент добавить сахар.? пРИСЫПАТЬ УЖЕ НА ВЫЛОЖЕННУЮ НА ТЕСТО ? или раньше всю сразу сахарить ?

25 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

посыпать сахаром, оставить на 30-40 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь соку. удачи!

24 ноября 2015 года linksma #

Я бы с удовольствием кинула бы не тапкой, а хрустальной туфелькой!!! Это же шикарный вариант новогоднего торта!!! Очень оригинальное "прочтение" "Монастырской избы"! Умница!

24 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, мне так приятно!

24 ноября 2015 года iva19 #

Не указано как выпекать полоски с начинкой, как буд то из сырых нужно собирать...

24 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

шаг №7
Поместить получившиеся поленца на противень застеленный пекарской бумагой и выпекать в прогретой 200"С духовке 20-25 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку.

26 ноября 2015 года linda bobik #

↑Ответ для iva19

Читайте внимательно!!