Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто
  • 22 мая 2016, 15:49
  • 135064

Вкусное сдобное тесто

Рецепт: Вкусное сдобное тесто

У каждой хозяйки есть свой любимый, проверенный временем, рецепт сдобного теста. Я в своей практике использую несколько вариантов приготовления и сегодня решила поделиться одним из них. Из этого теста можно печь рулеты, булочки, пироги и так далее. Меняем начинку, формовку и радуем своих близких!

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Вкусное сдобное тесто»:

Опара

Тесто

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3649.2 ккал 		белки
85 г 		жиры
103.8 г 		углеводы
599.9 г
Порции
ккал
456.2 ккал		 белки
10.6 г		 жиры
13 г		 углеводы
75 г
100 г блюда
ккал
296.7 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
8.4 г		 углеводы
48.8 г

Рецепт «Вкусное сдобное тесто»:

  • Приготовим опару. Для этого дрожжи раскрошим в миску

  • Теплую воду смешаем с теплым молоком (температура 34 градуса), добавим к дрожжам, перемешаем до полного растворения дрожжей.

  • Всыпем сахар, муку и опять хорошо перемешаем. Сверху присыпем мукой, накроем и оставим в теплом месте без сквозняков на 30 минут

  • Сначала появится "шапочка", которая потом опадет и на поверхности появятся пузырьки - значит, опара готова.

  • Муку просеиваем в глубокую миску дважды, добавляем соль, перемешиваем

  • Отдельно смешиваем яйца комнатной температуры с сахаром. Перемешиваем венчиком до однородной массы

  • Сливочное масло растопим, не доводя до кипения, остудим до комнатной температуры

  • Теперь соединяем опару со сдобой. В этот момент добавляем ванильный сахар

  • Понемногу добавляем муку

  • Замешиваем тесто (при замесе теста руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом).
    Месим не менее 20 минут, получится упругое и одновременно мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам.
    Собираем тесто в шар и помещаем в просторную миску (чашку, кастрюлю), смазанную растительным маслом.

  • Присыпаем мукой, накрываем полотенцем, оставляем в теплом месте, защищенном от сквозняков, пока тесто не поднимется и не увеличится в 2.5 раза. Время - не менее 1 часа.

  • Вот какое чудесное тесто получается

  • Обминаем тесто и приступаем к формированию изделий

  • Можно испечь пирог

  • С любой начинкой

  • Или вот такие булочки

  • Или такие

  • Радуйте своих близких!

  • Приятного чаепития!

Температура выпечки зависит от размера изделия.
Мелкие изделия от 220-230*С, время выпечки 10-12 минут.
Крупные изделия (800 г) - 200-210*С, время выпечки 30-35 минут.
Пироги, куличи - 180-200*С, время выпечки 50 минут.
Но всегда ориентируйтесь на свою духовку!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: выпечка

Вкусы: пшеничный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вкусное сдобное тесто
Рецепт: Вкусное сдобное тесто

У каждой хозяйки есть свой любимый, проверенный временем, рецепт сдобного теста. Я в своей практике использую несколько вариантов приготовления и сегодня решила поделиться одним из них. Из этого теста можно печь рулеты, булочки, пироги и так далее. Меняем начинку, формовку и радуем своих близких!

Ингредиенты для «Вкусное сдобное тесто»:

Другие варианты рецепта

3651

Вкусное сдобное тесто

2840

Пирожковое тесто быстрое без подъема

2807

Французское тесто

2205

Сдобное дрожжевое тесто "Без заморочек"

1886

Сдобное тесто для ленивых хозяек

1206

Дрожжевое тесто быстрого приготовления "Семейное"

1080

Тесто дрожжевое "Универсальное"

972

Дрожжевое тесто

845

Дрожжевое экспресс-тесто

619

Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек

520

Тесто "Удобное-3 "

396

Быстрое и вкусное тесто

368

Тесто дрожжевое безопарное

311

Дрожжевое тесто

271

Тесто дрожжевое универсальное

254

Как приготовить тесто

247

Тесто "Всегда удачное"

211

Опарное дрожжевое тесто

195

Тесто для пирогов

161

Дрожжевое тесто без яиц для пирожков

150

Тесто для пирога с любой начинкой

104

Сдобное дрожжевое тесто

96

Вкусное тесто для пирожков и булочек

89

Выпечка "По-быстрому"

87

Быстрое тесто

57

Основа для пиццы

52

Тесто для пирога

47

Тесто для пиццы "Просто и быстро"

46

Дрожжевое тесто для булочек

Показать все варианты рецепта (29)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вкусное сдобное тесто» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Невероятно крсивые булочки-улитки. Надо испытать рецепт Спасибо
Спасибо!
В этот раз мои попросили булочки без начинки,"ну просто с сахаром,ну плюшки"))),этот вариант теста подошел идеально-очень вкусно,воздушно-булочки очень понравились,спасибо Вам Светлана за замечательные рецепты!
Тесто получилось очень вкусным! В рецепте пришлось заменить молоко на сметану (забыла купить), и добавила две горсти муки. Сахар убавила ровно в 2 раза, т.к. делала тесто для пирожков с грибами и картошкой. Пирожки получились воздушными. Спасибо за рецепт!
А чем смазать булочки перед выпечкой, чтобы они такие румяные и блестящие получились?
Яичный желток+1 ч.л. молока или яйцо+1 ст.л. воды.
Тесто в целом понравилось, но есть ряд минусов: оно не очень послушное, при раскатке собирается обратно в комочек, сложно было сформовать пирог. Впрочем, к этому я приноровилась. Второй момент: от жидкой начинки тесто сильно размокает. Я делала большой пирог и из остатков теста маленькие пирожки с клубникой, она пустила сок. А вот пирожки с изюмом были хороши, так что я делаю вывод, что к этому тесту нужна "сухая" начинка. На фото пирог у меня немного пересидел в духовке, пока я мыла посуду и зазевалась
И здесь Вам не понравилось? Ну это слишком! Уж, у Светлана всегда великолепная выпечка и тесто прекрасное... Не знаю!
Почему же не понравилось? Разве я так написала или поставила плохую оценку? на сайте есть другие рецепты теста, которые мне идеально подошли, но и этот рецепт я сохраняю и буду использовать в дальнейшем. Немного смущает Ваш комментарий, намекаете, что не в рецепте дело, а в руках? Не соглашусь, я часто и много готовлю. И отзывы к рецептам иногда оставляю исключительно положительные. Вы, наверное, все же обиделись.
↑Ответ для Zlatovika
Дрожжевое тесто всегда "не очень послушное" и при раскатке конечно всегда старается собраться в комочек,а от жидкой начинки любое тесто размокнет,поэтому жидкую начинку рекомендуется загустить крахмалом...это не ряд "минусов",это все как и должно быть...Ну как-то так...
Может, Вам покажется это странным, но не только Вы знаете об особенностях дрожжевого теста. Есть рецепты, по которым тесто выходит более послушным. Ягоды, я крахмалом присыпала, но тесто все равно размокло. Ранее я неоднократно пекла пироги с такой же начинкой, но из другого теста, там ничего не размокало. Я бы оставила ссылку здесь, но это неэтично по отношению к автору рецепта. Тесто мне в целом понравилось, оно вкусное и мягкое, и меня искренне удивляет, что указание в моем отзыве на некоторые его особености вызвало сразу у нескольких поварят желание добавить подобные комментарии, как будто я написала что-то неприличное и оскорбительное
↑Ответ для Zlatovika
Спасибо огромное за рецепт этого теста!Отправляю фотоотчёт пирога с клубникой!!!Получился просто супер!!!Тесто нежное,воздушное,пористое и очень вкусное!!!Ещё раз-огромное спасибо!
Спасибо!
На это количество я имею ввиду?30 гр?
Сухих дрожжей нужно 10 гр.-1 пакетик.
Так сухих дрожжей сколько нужно?
Спасибо за рецепт теста. Превосходное. Выпекала два раза. Правда для овощной начинки, в тесто добавила чуть меньше сахара, а то сладковато. Строго по рецепту замешивала, а если вместо сливочного масла добавить маргарин, выпечка на второй день останется такой же мягкой?
Я маргарин не использую, если не сливочное, то растительное. Маргарин в редких случаях только для приготовления кексов
только сейчас испекла пирожки со щавелем и просто булочки, обалденно получилось! только я добавила немного муки,тесто жидковато получилось и не стала вымешивать 20 мин., выпечка всё равно получилась классная!!! Спасибо за рецепт!
Таня, я рада, что Вам понравился рецепт теста. Спасибо!
Спасибо за рецепт!
Скажите для не опытной,что значит соотношение 1 к 3
К примеру, сухие дрожжи 10 грамм, то свежие 30 грамм
Спасибо!!!
Положительные отзывы. После них точно попробую Ваше тесто. Пока не нашла идеальный вариант для себя.
рецептов теста очень много. но у меня никак не получается мягкая выпечка. ваш рецепт подробный. понятно все.попробую. если снова не выйдет. згачит у меня руки не такие умелые ведь у вас все получилось.
Получится
Спасибо,понравилось мне это тесто,вкусное
Да. Забыла. Температуру пришлось убавить немного.
Методом проб и ошибок учимся делать и выпекать тесто. Всегда ориентируйтесь на свою духовку
Все делала строго по рецепту. Но вымешивать, еще и 20 минут у меня не получилось. Тесто липло на смазанный стол и к рукам. В результате подсыпала мукой и вымесила совсем немного.
Делала булочки и рулет с маком. Вкусное тесто . И выпечка вкусная. Но что я не учла?
Все зависит от клейковины муки. Обычно на 1 кг муки идет пол литра молока или воды Если у Вас получается липкое тесто, то стоит добавить муку, так что Вы все правильно сделали
Спасибо большое! Теперь по Вашему попробую ))
Попробуйте.
220-230 это не много??
Нет, не много. Я всегда говорю, что нужно учитывать особенности своей духовки
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"
Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"
Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки