• 4 ноября 2016, 13:41
  • 85497

Пирожки "Вэрзэре" с солеными огурцами и рисом

Рецепт: Пирожки Вэрзэре с солеными огурцами и рисом

Вэрзэре - это молдавские пирожки с квашеной капустой, которые заворачивают в виде небольших рулетиков. Я вам предлагаю в них завернуть начинку из соленых огурцов и риса. Тесто у этих пирожков одно из самых легких в приготовлении, а пирожки получаются очень нежные, слоистые, просто тают во рту.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки "Вэрзэре" с солеными огурцами и рисом»:

Тесто

Начинка

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5605.6 ккал
белки
101.6 г
жиры
237.5 г
углеводы
761.4 г
Порции
ккал
467.1 ккал
белки
8.5 г
жиры
19.8 г
углеводы
63.5 г
100 г блюда
ккал
254.8 ккал
белки
4.6 г
жиры
10.8 г
углеводы
34.6 г

Рецепт «Пирожки "Вэрзэре" с солеными огурцами и рисом»:

Ингредиенты теста смешать и закрыть полотенцем на 25 минут.

Отварить 1 пакетик риса Жасмин ТМ "Мистраль" в течение 15 минут.

Лук мелко нарезать и обжарить, добавить натертые на терке и отжатые от рассола соленые огурцы, тушить 10 минут.

Смешать огурцы с вареным рисом, поперчить.

Разделить тесто на 12 шариков, каждый шарик раскатать в очень тонкий, прозрачный пласт.

Положить начинку на один край, подвернуть по бокам.

Свернуть рулетом, выложить на противень, смазать желтком, можно посыпать кунжутом. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки "Вэрзэре" с солеными огурцами и рисом
Рецепт: Пирожки Вэрзэре с солеными огурцами и рисом

Вэрзэре - это молдавские пирожки с квашеной капустой, которые заворачивают в виде небольших рулетиков. Я вам предлагаю в них завернуть начинку из соленых огурцов и риса. Тесто у этих пирожков одно из самых легких в приготовлении, а пирожки получаются очень нежные, слоистые, просто тают во рту.

Ингредиенты для «Пирожки "Вэрзэре" с солеными огурцами и рисом»:

Фотографии «Пирожки "Вэрзэре" с солеными огурцами и рисом» от приготовивших (39)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Спасибо за рецепт, особенно за идею оформления и название! Вчера делала с минтаем и рисом, назвала тоже вэрзэре, потому что муж любит необычные названия. А тесто было заварное мука+кипяток+соль+ растительное масло.
Вчера испекла по Вашему рецепту, только начинка была другая. Тесто очень вкусное, в меру слоенное, хрустящее и очень нежное. Очень понравилось. Спасибо за рецепт!
Огромное спасибо за позитив!
Какой длины должно быть раскатанное тесто? Сколько раз нужно оборачивать его вокруг фарша? Сколько слоёв получается у пирожка? Сколько класть фарша в ложках? Если много теста - будут толстые.
Надо разделить тесто на 12 шариков, раскатать в произвольный удлиненный прямоугольник, размеров не подскажут, все делаю на глаз, положить 1-2 ст.л. начинки, подвернуть немного тесто внутрь с длинных блоков и свернуть рулетом ( сколько слоев не считала, всегда получается по разному). Тесто очень легко раскрывается в очень тонкий пласт, здесь писали, что не раскатали так тонко, как у меня, но все равно пирожки получились слоистыми и хрустящими! Пробуйте, если будут вопросы, задавайте.
Возможно, такое тесто подойдет к чебурекам.
Попробуйте, если получится, будет интересен Ваш опыт!
А в тесто обязательно класть рассол? Даже если начинка сладкая? Рассол не на что заменить?
Рассол практически не ощущается, но если сомневаетесь- замените простой водой
Очень аппетитные пирожки! А сервиз какой! У меня такой же есть, от бабушки в наследство достался. Обожаю его!
Спасибо большое, сервиз мой- тоже бабушкино наследство!
Я такое тесто готовлю для приготовлении сосисок в тесте. Нос удовольствием буду готовить такие пирожки. Спасибо!!!
Ммм... тонкое хрустящее тесто и много начинки - мимо этого пройти невозможно
Благодарю, угощайтесь!
Классный доступный рецептик. Хочется попробовать такой с разными начинками, не только рис с огурчиком.. Как вы думаете, хорошо получится рис с яйцом или рис с кусочками курицы?
Думаю, что тоже вкусно должно получиться, только мне в этих пирожках нравится более сочная начинка, т.к. тесто довольно суховатое. Но это на мой вкус, мама моя пекла с рисом и яйцом- ей очень понравилось! Так, что экспериментируйте!
Очень понравилось тесто! Вот прям для меня идеальное, все как я люблю - песочно-слоистое, приятно хрустящее, но не твердое, не слишком ломкое, в меру крохкое. Теперь это мой любимый рецепт. А тем более с учетом, что делается оно практически из ничего. За острый маринад я напрасно переживала. Сырое тесто очень пахло пряностями (маринад был от острых пряных помидоров а-ля бочковые Людмилы yugai ludmila65), но в готовом виде тесто не имело совершенно никакого постороннего привкуса или аромата.
Начинку сегодня мы оценить не смогли, потому что замесила тесто с утра, а ко времени выпечки оказалось, что и огурцов под рукой нет, и рис не отварен. Завернула дольки сосисок. Но знаю, что теперь не одну еще начинку опробуем, тесто у нас пропишется!
Классные сосиски в тесте у Вас получились! Спасибо за теплые слова!
Ответ для Pavelia
и никаких разрыхлителей не клали?
Абсолютно все по рецепту - три ингредиента: мука, масло, рассол (у меня помидорный маринад, совсем не кислый, но очень пряный и острый, и в процессе выпечки это все нейтрализовалось).
Утром дала наводку приятельнице, и как раз только что рассматривала фотографию с такими же рулетиками от нее.
Нашла ответ в комментариях, став читать их подряд, к сожалению, на интересующем меня вопросе не было пометки "вопрос по рецепту", поэтому я не смогла увидеть его сразу. Может, попросить модераторов добавить в рецепт это уточнение?
У меня сейчас есть остатки от очень острого маринада (на красном перце) от помидоров, надеюсь, это не испортит тесто, а придаст пикантности
С очень острым маринадом думаю лучше готовить начинку не сладкую, а как у меня с огурцами или фаршем!
Ирина, а рассол имеется в виду именно рассол - от квашеных огурцов или помидоров, не маринад? Или не принципиально?
Рассол используйте любой, только с очень острым будьте осторожны, читала в комментариях, что тесто не получилось!
такой рецепт на вес золота, доступные ингредиенты, простота исполнения, и практически у всех вышло замечательно
Спасибо огромное!
Спасибо большое, что поделились таким вкусным,простым и экономным рецептиком Готовила сразу двойную порцию и не прогадала. Одна порция рис с огурцом, а вторая с сыром. От таких простых ингредиентов я и не ожидала ,что получится такое слоистое и рассыпчатое тесто
Очень рада, что пирожки пришлись по душе!
Хороший рецепт. С тестом работать приятно, на вкус тоже понравилось. Начинка мужа не впечатлила, больше понравилось с сыром и грибами, мне нормально. Спасибо за рецепт!
Спасибо за прекрасные пирожки!
Замечательный рецепт! Первый опыт работы с таким тестом, очень тонко раскатывается, не рвется. Делала по рецепту, но так увлеклись пробой начинки, что на три кусочка ее не хватило, пришлось сделать с курагой. Обязательно будем повторять! Большое спасибо!
Марина, какие шикарные пирожки получились, просто загляденье!
и вам спасибо за похвалу, и прекрасный рецепт, надеюсь жюри конкурса по достоинству его оценит
Спасибо огромное!
Классические Вэрзэре делаю часто, начинку с солеными огурцами в пирожках использую тоже часто.Идея объединить их в одном блюде - восхитительна !!! У меня получилось целых 20 штук вкуснейших пирожков. Хоть немного поленилась и раскатала не так тонко, как было можно ( тесто легчайше раскатывается до прозрачности) пирожки получились слоеными, хрустящими , но очень нежными. Начинка прекрасно сочетается с этим невесомым тестом.

Очень-очень-очень вкусно. На фото все что осталось от 20 штук после дегустации сыном. А это лучшая реклама рецепту .
Как-же я рада, что пирожки Вам понравились! Шикарное исполнение с прекрасным декором!
Прикольные пирожки. Доем огурцы и буду испытывать рецепт, уж очень заманчива простота теста. Забираю рецепт себе
Спасибо, угощайтесь!
Иринка, не пирожки - сказка!
Спасибо огромное!
Очень вкусные получились пирожки! Приготовила с огурцами и рисом по Вашему рецепту и с грибами. Тесто чудесное ! раскатывается до прозрачности легко, обязательно буду готовить еще и с другими начинками. Благодарю за рецепт!!!
Очень красивые и аппетитные пирожки!
Ответ для irina359
Прекрасные пирожки получились!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1459 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки