Версия для печати
  • 4 ноября 2016, 13:41
  • 74180

Пирожки "Вэрзэре" с солеными огурцами и рисом

Рецепт: Пирожки Вэрзэре с солеными огурцами и рисом

Вэрзэре - это молдавские пирожки с квашеной капустой, которые заворачивают в виде небольших рулетиков. Я вам предлагаю в них завернуть начинку из соленых огурцов и риса. Тесто у этих пирожков одно из самых легких в приготовлении, а пирожки получаются очень нежные, слоистые, просто тают во рту.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки "Вэрзэре" с солеными огурцами и рисом»:

Тесто

Начинка

Количество порций: 12


Рецепт «Пирожки "Вэрзэре" с солеными огурцами и рисом»:

Ингредиенты теста смешать и закрыть полотенцем на 25 минут.

Отварить 1 пакетик риса Жасмин ТМ "Мистраль" в течение 15 минут.

Лук мелко нарезать и обжарить, добавить натертые на терке и отжатые от рассола соленые огурцы, тушить 10 минут.

Смешать огурцы с вареным рисом, поперчить.

Разделить тесто на 12 шариков, каждый шарик раскатать в очень тонкий, прозрачный пласт.

Положить начинку на один край, подвернуть по бокам.

Свернуть рулетом, выложить на противень, смазать желтком, можно посыпать кунжутом. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки Вэрзэре с солеными огурцами и рисом
Описание: Вэрзэре - это молдавские пирожки с квашеной капустой, которые заворачивают в виде небольших рулетиков. Я вам предлагаю в них завернуть начинку из соленых огурцов и риса. Тесто у этих пирожков одно из самых легких в приготовлении, а пирожки получаются очень нежные, слоистые, просто тают во рту.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Очень аппетитные пирожки! А сервиз какой! У меня такой же есть, от бабушки в наследство достался. Обожаю его!
Спасибо большое, сервиз мой- тоже бабушкино наследство!
Я такое тесто готовлю для приготовлении сосисок в тесте. Нос удовольствием буду готовить такие пирожки. Спасибо!!!
Ммм... тонкое хрустящее тесто и много начинки - мимо этого пройти невозможно
Благодарю, угощайтесь!
Классный доступный рецептик. Хочется попробовать такой с разными начинками, не только рис с огурчиком.. Как вы думаете, хорошо получится рис с яйцом или рис с кусочками курицы?
Думаю, что тоже вкусно должно получиться, только мне в этих пирожках нравится более сочная начинка, т.к. тесто довольно суховатое. Но это на мой вкус, мама моя пекла с рисом и яйцом- ей очень понравилось! Так, что экспериментируйте!
Очень понравилось тесто! Вот прям для меня идеальное, все как я люблю - песочно-слоистое, приятно хрустящее, но не твердое, не слишком ломкое, в меру крохкое. Теперь это мой любимый рецепт. А тем более с учетом, что делается оно практически из ничего. За острый маринад я напрасно переживала. Сырое тесто очень пахло пряностями (маринад был от острых пряных помидоров а-ля бочковые Людмилы yugai ludmila65), но в готовом виде тесто не имело совершенно никакого постороннего привкуса или аромата.
Начинку сегодня мы оценить не смогли, потому что замесила тесто с утра, а ко времени выпечки оказалось, что и огурцов под рукой нет, и рис не отварен. Завернула дольки сосисок. Но знаю, что теперь не одну еще начинку опробуем, тесто у нас пропишется!
Классные сосиски в тесте у Вас получились! Спасибо за теплые слова!
Ответ для Pavelia
и никаких разрыхлителей не клали?
Абсолютно все по рецепту - три ингредиента: мука, масло, рассол (у меня помидорный маринад, совсем не кислый, но очень пряный и острый, и в процессе выпечки это все нейтрализовалось).
Утром дала наводку приятельнице, и как раз только что рассматривала фотографию с такими же рулетиками от нее.
Нашла ответ в комментариях, став читать их подряд, к сожалению, на интересующем меня вопросе не было пометки "вопрос по рецепту", поэтому я не смогла увидеть его сразу. Может, попросить модераторов добавить в рецепт это уточнение?
У меня сейчас есть остатки от очень острого маринада (на красном перце) от помидоров, надеюсь, это не испортит тесто, а придаст пикантности
С очень острым маринадом думаю лучше готовить начинку не сладкую, а как у меня с огурцами или фаршем!
Ирина, а рассол имеется в виду именно рассол - от квашеных огурцов или помидоров, не маринад? Или не принципиально?
Рассол используйте любой, только с очень острым будьте осторожны, читала в комментариях, что тесто не получилось!
такой рецепт на вес золота, доступные ингредиенты, простота исполнения, и практически у всех вышло замечательно
Спасибо огромное!
Спасибо большое, что поделились таким вкусным,простым и экономным рецептиком Готовила сразу двойную порцию и не прогадала. Одна порция рис с огурцом, а вторая с сыром. От таких простых ингредиентов я и не ожидала ,что получится такое слоистое и рассыпчатое тесто
Очень рада, что пирожки пришлись по душе!
Хороший рецепт. С тестом работать приятно, на вкус тоже понравилось. Начинка мужа не впечатлила, больше понравилось с сыром и грибами, мне нормально. Спасибо за рецепт!
Спасибо за прекрасные пирожки!
Замечательный рецепт! Первый опыт работы с таким тестом, очень тонко раскатывается, не рвется. Делала по рецепту, но так увлеклись пробой начинки, что на три кусочка ее не хватило, пришлось сделать с курагой. Обязательно будем повторять! Большое спасибо!
Марина, какие шикарные пирожки получились, просто загляденье!
и вам спасибо за похвалу, и прекрасный рецепт, надеюсь жюри конкурса по достоинству его оценит
Спасибо огромное!
Классические Вэрзэре делаю часто, начинку с солеными огурцами в пирожках использую тоже часто.Идея объединить их в одном блюде - восхитительна !!! У меня получилось целых 20 штук вкуснейших пирожков. Хоть немного поленилась и раскатала не так тонко, как было можно ( тесто легчайше раскатывается до прозрачности) пирожки получились слоеными, хрустящими , но очень нежными. Начинка прекрасно сочетается с этим невесомым тестом.

Очень-очень-очень вкусно. На фото все что осталось от 20 штук после дегустации сыном. А это лучшая реклама рецепту .
Как-же я рада, что пирожки Вам понравились! Шикарное исполнение с прекрасным декором!
Прикольные пирожки. Доем огурцы и буду испытывать рецепт, уж очень заманчива простота теста. Забираю рецепт себе
Спасибо, угощайтесь!
Иринка, не пирожки - сказка!
Спасибо огромное!
Очень вкусные получились пирожки! Приготовила с огурцами и рисом по Вашему рецепту и с грибами. Тесто чудесное ! раскатывается до прозрачности легко, обязательно буду готовить еще и с другими начинками. Благодарю за рецепт!!!
Очень красивые и аппетитные пирожки!
Ответ для irina359
Прекрасные пирожки получились!
Гениальная еда! Из элементарных копеечных продуктов в два счета получается вкуснятина! Готовила с огурцами для себя, с мясом и "сосиски в тесте" для детей - супер вкусные все. Спасибо огромное!
Спасибо, очень рада, что понравилось!
Замечательное тесто.Ничего рассольного не оказалось,так что замешивала на молоке.Начинка была из курочки с жареными грибами и лучком.Объедение Всем очень понравилось. Спасибо за рецепт.
Красота какая! Рада, что понравилось!
И Вам еще раз спасибо! Я когда тесто раскатывала,вспомнились вьетнамские пирожки из такого же тончайшего теста(конечно оно совсем другое и из другой муки и крахмала),но я получила двойное удовольствие - от работы с тестом и приятных воспоминаний! Теперь попробую сделать сладкую начинку
Спасибо, тесто мне тоже очень понравилось своей простотой приготовления и работа с ним очень радует! Сладкую начинку используйте не очень жидкую, иначе она будет вытекать. Сын мой был в восторге от начинки с вареной сгущенкой и орешками.
на днях готовила эти пирожки. Все очень понравилось. Делала все по рецепту. Делила на 12 частей. Шарики получались маленькие, но очень хорошо раскатываются, тонко и не рвутся. Делала две начинки: как у автора и яблоки. думала начинка рис-огурец нам не понравится, но вышло очень вкусно. Понравилась всей семье (даже маленькой дочери). И мне кажется эта начинка сюда лучше подходит, т.к. в тесте рассол. Яблочная начинка вытекла, тесто местами порвалось. буду готовить еще и только с авторской начинкой.
Спасибо огромное за Ваше прекрасное исполнение рецепта! КРАСОТА! Рада, что оценили нашу любимую начинку!
ДД еще раз! Приготовила я пирожки. Как и писала ранее, на огуречном рассоле тесто было рассыпчатым. НО, так как живу я в Америке, и соленьями американцы не балуются и делать их не особо умеют....скорее всего была большая концентрация уксуса или других компонентов. Приготовила я на рассоле своих помидорок, которые мариновались в лимонной кислоте. Получилось очень вкусно!!!! Тесто получилось очень мягким и простым в использовании. Автор написала про 12 шариков.....у меня не получилось так много. Я катала круг и делила на 4 части. НО в следующий раз на 2 поделю. Теста в одном пирожке должно быть много, иначе при надкусывании...первый слой падает, иногда со вторым и захватывает начинку. Делала строго по граммам, но муки ушло больше. Как говорится - начинайте с малого.Начинку я делала с рисом и пупковым фаршем с яйцом и соленым огурцом. Могу сказать точно, стоит упростить начинку и сделать как автор, иначе получится перегружено.
Я пишу это комментарий с благодарностью к рецепту автора и так же для тех, кто так же с выпечкой на Вы, как и я!
Спасибо огромное за Ваш позитив! Очень рада, что пирожки понравились! С покупным маринадом не пробовала, буду теперь знать, что может не пойти!
Спасибо Вам, за чудесный рецепт!!! Очень часто сама читаю комментарии и они мне помогают.
Обязательно испеку строго по рецепту, а Вам заслуженной Победы!!!!
Спасибо Вам огромное!
ДД! Печалька! Делаю тесто, рассол огуречный с уксусом не пошел, сделала с рассола из помидор без уксуса.....тесто вроде такое. Потом сделаю подробный отчет!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook