Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Паста
  • 12 ноября 2009, 23:53
  • 39528

Равиоли с грибами и сыром

Рецепт: Равиоли с грибами и сыром

Наверное, никого уже не удивлю, если сообщу, что сегодня я к вам опять с пастой. А что делать? "Дуся" глаза мозолит и под ногами путается, муж память имеет хоть и короткую, но не настолько, чтобы не помнить, за сколько и с какой целью покупался этот агрегат, да и шпинат в морозилке завалялся дольше, чем надо бы... Так что будут у нас сегодня равиоли. :) Ravioli di spinaci ripieni di funghi e formaggio.

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Равиоли с грибами и сыром»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1840.8 ккал 		белки
66.2 г 		жиры
39.5 г 		углеводы
309.2 г
Порции
ккал
460.2 ккал		 белки
16.6 г		 жиры
9.9 г		 углеводы
77.3 г
100 г блюда
ккал
178.7 ккал		 белки
6.4 г		 жиры
3.8 г		 углеводы
30 г

Рецепт «Равиоли с грибами и сыром»:



Грибы порежем и обжарим в сливочном масле (соль по вкусу). Затем, когда немного остынут, смешаем с измельчeнными сырами. Примерно вот до такой консистенции.



Шпинат отварим до готовности, отожмeм и измельчим в кухонном комбайне до кашецеобразного состояния.



400 грамм муки, 2 яйца, 200 грамм шпината, 1 столовая ложка оливкового масла, соль, некоторое напряжение физических сил и немного терпения...



И у нас на выходе получается такой вот колобок, который, судя по цвету его физиомордии, страдает морской болезнью. :-!



Раскатываем его любыми подручными средствами (машинка для пасты, скалка, бутылка из-под пива...) и чайной ложкой выкладываем на наш пласт теста начинку.



Сверху прикрываем другим пластом теста и аккуратненько прижимаем полоски теста друг к другу вокруг начинки, стараясь не оставлять там "воздушных мешков".



"Ваши трeхдюймовые глазки путeм меткого попадания прямо в моe сердце..." Короче, бац-бац — и ужин уже почти готов.



Начинки хватило только на нечeтное количество равиолин, но мы не унываем, а быстренько измельчаем новую партию сыров, смешиваем с небольшим количеством сливок и лепим ещe одну недостающую штуковину. Кому достанется, тот и моет сегодня ту гору посуды, которая своим ненормальным весом продавила мойку уже почти до самого пола.

Ставим закипать воду для равиоли и принимаемся за соус. С лeгкой руки Oxana_71 я приготовила сегодня простенький, но эффектный соус из небольшого количества грудинки (слегка подрумянить на сковороде), сливок (выливаются к грудинке), сушeных грибов и зелени (у меня были сушeные укроп и петрушка).



И — вуаля! Наши зелeные равиоли готовы, осталось только посыпать сверху тeртым пармезаном, так чтобы счастье было уж совсем полным. Муж смотрит в тарелку, разламывает вилкой одну равиолину напополам, отправляет еe в рот и произносит: "Уговорила, я сегодня мою посуду". Нет, ему не попалось сырной начинки, это он заранее подлизывается ко мне, ибо в следующий момент звучит фраза, которую я так боялась услышать: "Но ты должна готовить эти равиоли теперь часто-часто". Aiuto!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: завтрак обед второе ужин паста

Вкусы: сырный грибной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Равиоли с грибами и сыром
Рецепт: Равиоли с грибами и сыром

Наверное, никого уже не удивлю, если сообщу, что сегодня я к вам опять с пастой. А что делать? "Дуся" глаза мозолит и под ногами путается, муж память имеет хоть и короткую, но не настолько, чтобы не помнить, за сколько и с какой целью покупался этот агрегат, да и шпинат в морозилке завалялся дольше, чем надо бы... Так что будут у нас сегодня равиоли. :) Ravioli di spinaci ripieni di funghi e formaggio.

Ингредиенты для «Равиоли с грибами и сыром»:

Другие варианты рецепта

1757

Вареники с мясом "Полтавские"

893

Цветные китайские пельмени

873

Вареники по-украински

628

Вареники с картофелем "Бедняк"

541

Вареники с картофелем

418

Вареники с сырым картофелем

399

Равиоли с грибами и сыром

317

Вареники польские с картофелем и творогом

297

Равиоли "Травка зеленеет... "

265

Вареники с картофелем, беконом и луком

224

Вареники "Изумрудный гребень" с квашеной капустой

208

Вареники с картофелем и печенью

168

Вареники с картошкой и творогом

166

Пельмени "Привет из другой галактики"

159

Вареники бабушкины на кефирном тесте

152

Равиоли "Патриот чужой Родины"

135

Цветные пельмешки с семгой

118

Равиоли с соусом

109

Равиоли "Для любимого мужа"

91

Вареники с картофелем

89

Ураинские вареники с картошкой и шкварками

85

Вкусные вареники с картошкой и печенью

50

Пельмени заморские

45

Красные равиоли с козьим сыром

44

Цветные пельмешки

39

Вареники, картошка с печенкой

39

Вареники с картошкой

37

Вареники с грибами и картошкой

25

Вареники с картошкой

21

Вареники с картошкой едим большою ложкой

18

Равиоли с творогом двухцветные

16

Пельмени "Игра красок"

2

Равиоли со сливочным сыром

Показать все варианты рецепта (33)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Равиоли с грибами и сыром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Лен,оченно порадовал радикально зеленый цвет-мой любимый! Еще хотела поинтересоваться у "засланного казачка", любуюсь на выставленные тобой итальянские рецепты-все достаточно каллорийные,как такая кухня отражается на среднестатистической итальянской женщине,много ли сеньор с излишним весом?
Ой... Достаточное количество итальянок -- дамы в теле, особенно "в возрасте". Но, в принципе, многие из них и в кости нехрупкого сложения. С другой стороны, если жизнь активная, то калории всё равно "горят". Oxana_71, чтоб не соврать, уже больше 7 что ли лет в стране -- а до размеров итальянок так никак и не раскормилась, хотя и "постится на выпечке".
9 с половиной лет я в Италии........
Офигенно! Пардон за выражение, но я в восторге!!!
Не баись, меня с моим дворовым воспитанием подобными репликами не смутить.
Очень красиво!!! И вкусно!!!
Спасибо на добром слове.
такие прикольные зеленые штуки!!! Ну ты мастерица!!!
Я не волшебник, я только учусь...
Правда вкусно! От меня БОЛЬШОЙ плюс.
А я, тут в первый раз! Спасибо
Ну раз первый раз, то добро пожаловать. За знакомство!
Ленусь, у тебя как всегда вкуснооооо!!!! Цвет равиолек самое оно, зима уже... по зелени соскучались...
А что делать, жизнь такая тяжёлая, кризис на дворе, по ресторанам не находишься -- значит, надо устраивать их в домашних условиях. Так что заходи почаще на огонёк.
Обязательно! У тебя очень тепло!
Аха, муж даже ругается, что отопление всегда почти на максимум выкручено.
Ну как тут угнаться?? и все перепробовать, да еще и диету соблюсти? буду в выхи готовить!
Про диету, видимо, придётся забыть. И устроиться на полставки грузчицей, чтобы калории сжишать.
ну если только в ночную смену и грузчицей ушей ) точно попорбую я про равиоли блин руки уже чешутся, но уже поздновато, дома не поймут...
Вот как раз это не страшно. Можно сказать, что это завтрак на завтра, тогда, наверное, смирятся. Наготовить-налепить, а завтра с утреца отварить. Вот если я сейчас займусь готовкой равиоли и скажу, что завтрак подготавливают -- меня вот точно не поймут.
А грузчица ушей -- это дело хорошее. Особенно если ключевые слова "шубка", "колечко", "машинка".
Красивенные равиоли, особенно цвет!!+++++++++++
А главное, что цвет натуральный, не надо задумываться, чего туда напихано и каким боком здоровью выйдет.
Красота!!!
Спасибо.
Мастер - он и в ...Италии мастер! я, конечно, совковая, мне лапша она и в Африке лапша, когда лопать неча, а лучшие равиоли вареники и пельмени... Но мастерство поражает. КРАСОТА неописуемая! Надо попробовать - а можь вкусно ко всему?
Имхо, грибы с сыром невкусными не бывают. А если уж и они не нравятся -- можно засунуть любую начинку, которая по душе.
Гы-ы, сыр, эт завсегда, эт наше!
"Это наше всё", я бы даже сказала.
Согласна на все 100%! Простыми угрозами от нас ничего не добъёшься, но подкупить нас можно.
Можно, но сложно. Аппетиты-то у нас как у бездонной бочки...
Насмотрелась я на Ваши итальянские зеленые равиоли и решила наши пельмешки такими же сделать. Правда, чтоб сильно мужа не шокировать (он у меня уже и так тыквой запуган)шпината использовала поменьше. Прикольные инопланетяники получились, дочка вообще в восторге была.
И как муж отреагировал на креативный цвет пельменей? По всему району разыскивать, куда он сбежал в одних трико и тапочках?
Пельмешки симпатичные получились, я вот криволапая, у меня они всегда разномастные и страшненькие. А однажды на уговоры мужа поддалась и попробовала налепить. Через 5 минут распсиховалась и запрягла мужа помогать, ещё через 10 мы уже вдрызг разругались...
Приехал поздно, уставший, голодный, цвету удивился, но съел все. Наверное, даже если бы я туда и тыквы залепила, не сопротивлялся бы. А с тыквенным пюре я лапшичку как-то делала, очень понравилось, на вкус тыква совсем не чувствуется, а цвет очень красивый.
А сколько тыквы было в лапше, что вкус совсем не чувствовался? У нас по рецептуре на 400 грамм муки идёт 400 грамм тыквы. И свекровь вчера, когда обсуждали вопрос добавок, посоветовала обычную лапшичку такую поливать растопленным сливочным маслом с розмарином -- чтобы вкус добавки в ней не перебивать.
Я делала по этому рецепту
Лапша и хлебцы из тыквенного теста + пикантный тыквенный соус А как делают лапшу с тыквой в Италии?
Да везде свои нюансы, наверное. У меня рецепты даже обычной лапши немножко отличаются ингридиентами в книге просто "Паста и ризотти" и в книге, например, "Триестинская кухня".
Так вот что касается "тыквенных" макарон, то на 400 грамм муки добавляют 400 грамм тыквы (отваренной на пару или, как порекомендовала моя свекровь, запечённой в духовке, если слишком водянистая, то ещё немножко подсушить надо будет) + 2 яйца + 1 столовая ложка оливкового масла + соль.
Спасибо! Попробую и по такому рецепту сделать, тыквы то полно и мука всегда найдется, вот еще бы найти муку из твердых сортов пшеницы. Думаю, пора бы уже познакомиться и перейти на "ты". Я Вика.
Я сама ещё с тыквой не делала, здесь дала просто перевод из книги, так что жду результатов, фотографий и отзывов.
А познакомиться можно, можно даже на брудершафт. Я по пачпорту Елена, а по жизни чаще Алёна.
↑Ответ для Виколь
Кстати, если будет желание мужу отомстить -- равиоли можно и тыквой, приготовленной на пару, красить. Они тогда оранжевые будут.
Да-а! И котлетищи были для Ильи Муромца (мужа не Ильичом по-итальянски кличут?)- до сих пор под впечатлением, и равиолищи пузатенькие никого равнодушными не оставили!!! СУПЕР!
Неее... мой муж по-итальянски Михаилом будет и комплекция у него отнюдь не богатырская... Даже непонятно, куда в него всё это помещается и куда потом девается.
ПРЕЛЕСТЬ!!! цвет потрясающий! очень красиво+++++++
Спасибки.
Ой, мой любимый цвет и мой любимый размер!Поздравляю с 4-м уровнем!
Ну значит, вся стать опробовать на практике. И спасибо за поздравления.
"Я торчу, зелёный, как ты ныряешь!"
Это такой анекдот был про крокодила и мартышку...
↑Ответ для molohovez
Не, не слышала такого анекдота. Надо погуглить...
Прикольные такие, пухленькие, яркенькие! Молодец Тополиночка!
Да уж, и мы, и равиоли совсем не на диете. Вот что случается, когда русская кухня встречается с итальянской. Русская побеждает с крупным перевесом.
тем не менее, до чего штучки чУдные! как-то я покупала какие-то необыкновенные макарики, с добавками морепродуктов, какой-то зеленушки заморской, короче, так вкусно было, гурманили не по-деццки. на страстях.ру тоже неделя итальянской пасты, до чего же хорошо всё выглядит и звучит. пойду-ка я завтра в итальянский ресторанчик, мож там тоже есть вкусняшка "аматричанская" или хоть что-нибудь.
Ой, ну зачем такие крайние меры (я про ресторан)? Не проще ли дома приготовить? Будет дешевле, чем в ресторане дорогом, и вкуснее, чем в ресторане дешёвом.

А насчёт макарошек не поняла... Это было уже готовое блюдо с соусом из морепродуктов или все эти зеленя да продукты прямо в пасту зафигачены? Я подумывала про измельчение других продуктов, помимо необходимых для окраски пасты, но всё меня смущает срок годности такого "блюда" да, собственно, и сам результат на выходе... Надо мужа спросить, что он по этому поводу думает...
по поводу макарон...да, добавки были прямо в пасте, что, естественно меняло цвет, а после варки, и вкус. назывались как-то безумно заумно (что-то там пеперделли), я несколько раз пыталась запомнить, но не судьба. было вкусно, необычно. они продавались как пробный шарик по весьма доступной цене, мы хапнули несколько разных: с острыми специями (красные), с морепродуктами(такие небелые) и с зеленью. а так-то итальянские (может, и псевдоитальянские) макароны весьма недёшевы.а в ресторан уж пойду, что ж на горло песне своей наступать, а?
Может, Pappardelle (паппарделле)? Широкие такие плоские полоски?



Если в них добавить шпинат, они будут зелёными, если добавить тыкву -- станут оранжевыми, если свёклу -- станут красными. Но останутся Паппарделле. Так что это название можно и не запоминать -- макароны они и есть макароны. А вот добавка в них (независимо от того, какой они формы) -- это уже более интересный вопрос.
Лен, ну, точно, паппарделле, именно такие. а в итальянском ресторане в субботу почему-то было пусто, я перепугалась пустоты и пошли в немецкий кабак, пили пиво, если колбаски с рульками, болели за нашу сборную и еле дошли до дома (сытые и нетрезвые).
Правильно, пусто... Народ решил устроить неделю итальянской кухни дома и таким образом сэкономить на ресторане.
Я, кстати, уже купила "морской коктейль" и думаю попробовать приготовить макарошки из морепродуктов.
потом научишь? *грозно прищурилась я*
а то покупные вкусные были, а с твоими-то весь ум отъесть можно будет.
Посмотрим, там видно будет...
Поздравлям-с!
Ну ты же знаешь, что самый лучший равиоль -- это мант.
Эт точно!
Поздравлям-с!
Ну ты же знаешь, что самый лучший равиоль -- это мант.
Эт точно!
И действительно, начинку экономить -- это прям верх жлобства какой-то. Видимо, они таким образом на отпуска в Греции копят.
С повышением!
Спасиба...
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"
Каркасный дом "Гатино" V549

Каркасный дом "Гатино" V549
Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки