Рецепт проиллюстрирован пользователем Оxana_71 в рамках акции "Раскраски"
Анна20 deletedПоваренок 2 уровня
- 24 декабря 2007, 7:42
- 9342
Паштет из печени
Ингредиенты для «Паштет из печени»:
- Сало (шпиг) — 500 г
- Печень говяжья — 100 г
- Морковь — 1 шт
- Петрушка
- Лук репчатый — 1 шт
- Лист лавровый
- Перец душистый (горошком)
- Специи (соль, перец по вкусу)
- Орех мускатный
- Масло сливочное
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4168.4 ккал |
белки
34.1 г |
жиры
448.2 г |
углеводы
17.8 г |
| Порции | |||
| ккал 833.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 89.6 г |
углеводы 3.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 555.8 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 59.8 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Паштет из печени»:
Печенку обмыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками.
Очищенные морковь, петрушку и лук нарезать тонкими ломтиками.
Все это поджарить со шпиком, также нарезанным кусочками, до полной готовности, добавив 1 лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
Очень важно не пережарить печенку, иначе паштет не получится таким сочным, каким он должен быть.
После этого удалить лавровый лист, а массу пропустить 2 —3 раза через мясорубку (можно дополнительно протереть сквозь сито).
Протертую печенку сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец, натертый мускатный орех и взбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло. Приготовленный паштет переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и охладить.
Подавать паштет можно как закуску, добавив в качестве гарнира сваренные вкрутую яйца, или использовать для бутербродов на завтраки.
Очищенные морковь, петрушку и лук нарезать тонкими ломтиками.
Все это поджарить со шпиком, также нарезанным кусочками, до полной готовности, добавив 1 лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
Очень важно не пережарить печенку, иначе паштет не получится таким сочным, каким он должен быть.
После этого удалить лавровый лист, а массу пропустить 2 —3 раза через мясорубку (можно дополнительно протереть сквозь сито).
Протертую печенку сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец, натертый мускатный орех и взбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло. Приготовленный паштет переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и охладить.
Подавать паштет можно как закуску, добавив в качестве гарнира сваренные вкрутую яйца, или использовать для бутербродов на завтраки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 октября 2023 года yuvl #
[+5]16 января 2019 года elenakrosh lenina #
19 сентября 2016 года Vetochka79 #
24 мая 2014 года dinara18 #
10 октября 2013 года СветланаВ #
15 августа 2009 года Volga55 #
12 апреля 2012 года MICHELLE RODRIGUEZ #
12 апреля 2012 года MICHELLE RODRIGUEZ #
28 декабря 2008 года Жека deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: