• 9 октября 2012, 0:02
  • 16151

Паштет печеночный

Рецепт: Паштет печеночный

Очень люблю этот рецепт, паштет всегда получается вкусный и пастообразный, каким и должен быть паштет. Этим рецептом наша семья пользуется давно.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет печеночный»:



Рецепт «Паштет печеночный»:

Печень залить молоком и выдержать в молоке 2-3 часа. Если печень говяжья, я вымачиваю ночь, предварительно нарезав на куски и зачистив от пленки и протоков. Спустя указанное время, печень промыть.

Сырые лук и морковь нарезать кубиками средней величины.

Аналогично нарезать сало свежее (не соленое) 200 г, предварительно отделив шкуру.

Туда же добавить вымоченную в молоке и нарезанную печень.

На сковороду добавить немного оливкового масла, разогреть.

Туда выкладываем нарезанные продукты.

Обжариваем до полуготовности.

Сняв с огня, сразу же пропускаем на мясорубку.

У меня самая мелкая сеточка, и я перемолола 4 раза.

Добавляем масло.

Вбиваем яйцо.

Тщательно вымешиваем.

Теперь я еще все измельчила погружным блендером до более однородного состояния (но это делаю не всегда).

Выкладываем в термостойкую посуду, накрываем крышкой. Отправляем в разогретый до t=180 С духовой шкаф на 30 минут.

Через 30 минут вливаем сливки и перемешиваем до однородного состояния. Еще держим в духовке минут 10-15. Паштет готов.

Охлаждаем в холодильнике, и приятного аппетита!

Делаем бутербродики.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет печеночный
Описание: Очень люблю этот рецепт, паштет всегда получается вкусный и пастообразный, каким и должен быть паштет. Этим рецептом наша семья пользуется давно.
Рецепты: Закуски -> Паштеты


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Сегодня попробую приготовить. Я думаю, что запекание в духовке просто необходимо, поскольку автор рецепта предлагает обжарку до полуготовнисти. Температура в духовке дасть еще и возможность всем инградиентам кулинарного изыска еще хорошо и познакоиться друг с другом.
Ну что можно сказать? Довольно не плохо получилось. Только я добавил в рецепт немного пряных специй - и кориандр, и даже парочку гвоздик, и еще кое-что. Короче, рецепт принимается. Все остальное дело вкуса и предпочтений. Творите...
Огромное вам спасибо, мой муж не переваривает специфического вкуса печени, но ваш рецепт творит чудеса - он ест с удовольствием! Впрочем, как и дети).
Спасибо!!!
Очень рада что иой рецептик Вам пригодился и полюбился Вам!
Приготовила вчера Ваш паштетик, получилось очень вкусно, но он у меня не пастообразный, режем как колбаску (жир ведь в холодильнике застывает), я бы пожалуй его тоже запекла бы в фольге как поваренок "С глазами цвета Кофе", но вот решила не отступать от рецепта. Все равно всё супер, вкусно. Всем рекомендую.
Спасибочки. Очень рада что Вам понравилось. У меня он не жидкий, а ближе к густому получается, когда делаю тосты с ним, аналогично режу кусочек столовым ножом и затем распределяю по хлебу. Так что у Вас все получилось согласно рецепта.
Паштетика много не бывает Забирю в КК!!! Удачи
То что много не бывает, это точно. У меня когда стоит паштетик в холодильнике, так пока не закончится могу и в 24.00 часа с вилочкой нырять, даже без хлеба. Замок нужно вешать на холодильник!
Приготовила по Вашему рецепту, только без сала и добавила плавленный сырок. Запекла в пергаменте в форме колбаски - очень вкусно получилось!!! Вам
Я рада, что Вам понравилось
Спасибо большое за рецептик.Вчера сделала-получился просто обалденный паштетик
Огромное Вам спасибо за оказанное доверие! Я очень рада что Вам понравилось! Этот рецепт в нашей семье давно, всегда готовлю только так, всегда нравится всем, вот и Вам понравилось!
интересный вариант паштета вот единственный вопрос - не жирноват получается? и масло, и сало...
Для мпеня нет, а Вы решайте для себя сами
Спасибочки всем за теплые слова
С печенью кролика не пробовала, думаю вкусно! Отличный рецепт Спасибо!
я все паштет с маслом, да с маслом, а тут, непременно попробую!
Уважаемые кулинары, сало не могу добавить в список продуктов, поскольку его нет в списке на сайте. Отправила запрос на добавление ингредиента администрации. Пока кол-во написано в пошаговых фото.
А сколько сала?
Пока кол-во написано в пошаговых фото.
Пардон, увидела.
Интересно попробовать. Как-нибудь приготовлю. Никогда паштет не запекала в духовке. Спасибо за рецепт.
Очень интересный рецепт, тоже не знала, что можно паштет еще и запечь! Спасибо за рецепт!
А где же сало в ингредиентах?
сало не могу добавить в список продуктов, поскольку его нет в списке на сайте
Да, необычно. Я не думала, что можно ещё в духовке запечь.
прекрасный рецепт, описание - шикарное!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 421 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки