Невероятно сытный, вкусный и очень простой в исполнении. За неимением ничего другого кусок такого пирога с успехом заменит вам ужин.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 4 февраля 2010, 10:17
- 1136759
Пирог с мясом и картофелем
Ингредиенты для «Пирог с мясом и картофелем»:
- Маргарин (размягченный) — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 400-450 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана (с горкой) — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Мясо (замороженное) — 400 г
- Лук репчатый (размер с куриное яйцо) — 6 шт
- Картофель (средний) — 4-5 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4643.8 ккал |
белки
63.5 г |
жиры
202.6 г |
углеводы
452.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 20.7 г |
Рецепт «Пирог с мясом и картофелем»:
-
В приготовлении теста особых заморочек нет, поэтому этот процесс я не снимала. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Смешать яйцо, сметану и соль. Добавить маргарин и муку. Замесить мягкое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час или, если вы торопитесь, в морозильник - на 20 минут.
-
Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3. Первую часть раскатать, выложить в смазанную жиром форму, оформив высокий бортик. Картофель нарезать тонкими пластинками (очень удобно делать это на овощерезке Бернера), выложить пластинки на тесто, посолить и поперчить.
-
Замороженное мясо (чаще всего я использую окорочка, но можно взять и свинину) настрогать ножом на тонкие ломтики и выложить поверх картофеля. Снова посолить и поперчить. При желании можно посыпать приправой для мяса.
-
Лук можно обжарить, но можно использовать и сырой. Мне больше нравится обжаренный, так пирог получается ароматнее. Распределить лук поверх картофеля. Сверху положить два лавровых листа и по всему пирогу хлопья сливочного масла.
-
От второй части теста отрезать небольшой кусочек на украшения. Оставшееся тесто раскатать и накрыть начинку. Нижний пласт загнуть на пирог и оформить бортик черенком ложки. В середине сделать отверстие. Отложенный кусочек теста раскатать, вырезать листики и разложить на пироге. Смазать пирог желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и поставить в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекать 45-50 минут. Если сильно зарумянится, накрыть фольгой. Готовый пирог вынуть на решетку и накрыть салфеткой. Дать постоять 15 минут.
-
Пирог невероятно вкусен в горячем виде, но и в холодном тоже очень хорош. Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2016 года ANDTAN #
Ответьте мне пожалуйста, зачем вы замораживаете мясо? Если для того, чтобы мелко настрогать, то какой в этом кулинарный смысл? Оно становится в пироге более сочным?
2 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года ANDTAN #
2 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года маргаритка27 #
2 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года маргаритка27 #
1 ноября 2016 года Спасов Осип #
Заманчивый рецепт! Разрешите два вопроса: можно ли использовать готовое слоёное тесто? и - если можно, - до какой толщины его посоветуете раскатывать? Делать пирог хочу с куриным мясом - со свининой боюсь рисковать: на "свежую и молодую" свинину из магазина надежд мало...
2 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года Спасов Осип #
2 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года inulia68 #
Готовлю часто со слоёным тестом(не дрожжевым),поэтому думаю всё прекрасно получится с грудкой.Но для стойки достаточно полу часу,возможно ,картошку лучше слегка поджарить,либо,после получаса убавить немного температуру и прикрыть сверху бумагой,чтоб не сгорело.
Удачи!
2 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года margo0224 #
1 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года Лариса Борисевич #
1 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года junlar #
1 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
- отварной рис (иногда гречка) с мелко порезанным и обжаренным луком и измельченной зеленью (укроп, петрушка);
- отварная курица, которую мелко нарезают, добавляют немного бульона, молотый чёрный перец, лавровый лист и соль;
- обжаренные грибы, смешанные с измельчёнными варёными яйцами.
Начинки укладывают, чередуя, и переслаивают тонкими блинчиками. Делают классический курник как из слоеного теста, так и из сдобного теста на соде и сметане, и в виде купола. Сверху делается отверстие, через которые выходит пар во время выпечки. Курником пирог называется вовсе не из-за того, что делается с курицей. Так его назвали казаки, потому что этот пирог напоминал им их жилище – круглый курень. Тем более, что в пироге делалось отверстие, из которого «курился» дымок.
А у меня просто пирог с мясом и картофелем.
2 ноября 2016 года junlar #
2 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года таляля #
1 ноября 2016 года ЗефИринка-2015 #
1 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года ЛенКар #
2 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года ЛенКар #
3 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года ЛенКар #
4 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 октября 2016 года alina mamaeva 1992 #
пирог покорил всех домочадцев)))
делала с курицей и грибами.
Тесто просто восхитительное,мне кажется такое тесто и для сладких пирогов подойдет)пирог однозначно теперь будет самым любимым
26 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 октября 2016 года raerleah #
19 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года Opjana #
30 сентября 2016 года maria0108 #
Из остатков теста сделала пирог с вареньем-объеденье!
30 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года Фейт #
29 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 августа 2016 года alisasofaelya #
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 августа 2016 года marrow #
25 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 августа 2016 года marina 23 90 #
2 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 июля 2016 года Zarima87 #
12 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 июня 2016 года sarvinda #
14 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Мэлони2 #
23 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 мая 2016 года Недра #
4 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Не могу написать положительный отзыв, сайт позволяет делать это только один раз в сутки.
15 апреля 2016 года Светлана Тышкул #
15 апреля 2016 года Светлана Тышкул #
16 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: