Вкусно!!!!
annapalnaПоваренок 3 уровня
- 22 апреля 2010, 16:16
- 10075
Чизкейк
Ингредиенты для «Чизкейк»:
- Рикотта — 500 г
- Печенье (песочное без начинки) — 200 г
- Масло сливочное — 80 г
- Крахмал — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сметана — 200 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сахар — 175 г
- Яйцо куриное — 4 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3967 ккал |
белки
107.4 г |
жиры
217.1 г |
углеводы
393.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.9 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 26.8 г |
Рецепт «Чизкейк»:
Пока разогревается духовка (до 150 градусов С), готовим два основных слоя чизкейка. Сначала нижний. Для этого измельчаем печенье (блендером или вручную) и смешиваем с размягченным сливочным маслом.
Выкладываем в смазанную маслом форму для выпечки, разравниваем.
Затем готовим верхний слой – сырный: размешиваем рикотту со сметаной до однородной массы (можно взбить миксером).
Затем хорошенько взбиваем миксером желтки с сахаром и лимонным соком, добавляем полученную смесь в сырную массу. Крахмал смешиваем с разрыхлителем теста и аккуратно просеиваем сквозь сито туда же. Все перемешиваем
Далее миксером взбиваем белки со щепоткой соли. До крепкой пены . Аккуратно, порциями добавляем в сырно-желтковую массу и каждый раз осторожно перемешиваем
Готовое сырное тесто выкладываем в форму для запекания на подготовленный слой из печенья. Разравниваем верх,в глубокий противень или в форму большим диаметром наливаем немого воды, так, чтобы было только прикрыто дно, и в этот противень ставим нашу форму с сырной массой, отправляем в духовку на 90 минут.
Такой долгий, низкотемпературный режим выпечки нужен для того, чтобы сырный верх пирога не вскипал и не пузырился.
Не спешите вынимать готовый чизкейк из духовки. Откройте дверцу и дайте пирогу постоять еще минут 20 после того, как огонь будет выключен. В тепле, постепенно охлаждаясь, он дойдет до состояния нужной плотности.
приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2012 года marta_2012 #
28 декабря 2011 года Meri Sargsyan #
12 ноября 2010 года Шантарель #
12 ноября 2010 года annapalna # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года Lora1 #
22 апреля 2010 года annapalna # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года Lora1 #
22 апреля 2010 года annapalna # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года Olkin #
22 апреля 2010 года Lora1 #
22 апреля 2010 года annapalna # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года Lora1 #
22 апреля 2010 года annapalna # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года Elvyrka #
22 апреля 2010 года annapalna # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года Вита Лев deleted #
22 апреля 2010 года annapalna # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года Виктория09 deleted #
22 апреля 2010 года annapalna # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года Марина Вер #
22 апреля 2010 года Жанночкин # (модератор)
22 апреля 2010 года annapalna # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года Жанночкин # (модератор)
23 апреля 2010 года annapalna # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года Buffik #
22 апреля 2010 года Nastusha #
22 апреля 2010 года annapalna # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года Lzaika45 #
22 апреля 2010 года annapalna # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года irmusha #
22 апреля 2010 года annapalna # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года ирина66 #
22 апреля 2010 года annapalna # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года Эллиса deleted #
22 апреля 2010 года annapalna # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года Мария-Софья #
22 апреля 2010 года annapalna # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: