Вот-вот начнется сезон заготовок на зиму. И я уже не один раз обещала выложить свой рецептик заготовки огурцов, если кто не знает, думают, что огурчики куплены в магазине. Однако это не так. Я очень долго разгадывала секрет этих огурчиков и вот получилось! Заходите, думаю вам понравится и после прочтения и приготовления всего лишь один раз, вы больше не будете пользоваться своими старыми рецептами заготовок огурцов!
СветунПоваренок 4 уровня
- 14 июня 2010, 20:29
- 992580
Огурцы маринованные "Как магазинные"
Ингредиенты для «Огурцы маринованные "Как магазинные"»:
- Огурец (свежие)
- Перец черный (горошком)
- Горчица (в зернах)
- Лист лавровый
- Чеснок
- Сахар
- Соль
- Уксусная эссенция
- Укроп (свежий)
- Вода
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
80.6 ккал |
белки
4.2 г |
жиры
1.1 г |
углеводы
14.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 35 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Огурцы маринованные "Как магазинные"»:
Так как эти огурчики я готовила в прошлый сезон заготовок, то я не фотографировала весь процесс. Поэтому выкладываю только сам рецептик.
Итак, начнем.
Первое, что нужно сделать - вымыть банки и простерилизовать их, я провожу данную процедуру и с крышками, так надежнее.
Моем огурчики, укладываем их в банки, я беру банки небольшие в основном 1 и 1, 5 литра. Кипятим воду и кипятком заливаем банки с огурцами и накрываем крышками, даем остыть.
До того, как залить банки кипятком, я наливаю в них простую холодную воду и выливаю в кастрюлю, в которой буду готовить маринад (для точного определения количества маринада). Если, например, у нас 5 банок с огурчиками, то значит столько и воды (сколько было с огурчиками и умножить на 5 ).
После того, как вода в огурчиках остыла, в банки добавляем перец горошком 5 -6 штук, горчицу в зернах 1 ч. ложку, лавровый лист 1 -2, чеснок 1 -2 зубчика (но я предпочитаю без него, укроп свежий, листья). Все залить маринадом.
Маринад.
На 1 литр воды потребуется: 6 -8 ст. ложек сахара (как вы любите - послаще или нет), 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксусной эссенции. Все вскипятить и заливать в огурчики.
После того, как зальете и закатаете огурчики, НЕ НАКРЫВАТЬ!!! их, это делается для того, чтобы огурчики были хрустящими.
Ну вот, вроде бы и все! Надеюсь, вам понравится и этот рецепт станет у вас самым любимым!
В моей семье после появления этого рецепта за зиму съедают 100 банок огурцов и только 5 -10 банок помидоров.
Итак, начнем.
Первое, что нужно сделать - вымыть банки и простерилизовать их, я провожу данную процедуру и с крышками, так надежнее.
Моем огурчики, укладываем их в банки, я беру банки небольшие в основном 1 и 1, 5 литра. Кипятим воду и кипятком заливаем банки с огурцами и накрываем крышками, даем остыть.
До того, как залить банки кипятком, я наливаю в них простую холодную воду и выливаю в кастрюлю, в которой буду готовить маринад (для точного определения количества маринада). Если, например, у нас 5 банок с огурчиками, то значит столько и воды (сколько было с огурчиками и умножить на 5 ).
После того, как вода в огурчиках остыла, в банки добавляем перец горошком 5 -6 штук, горчицу в зернах 1 ч. ложку, лавровый лист 1 -2, чеснок 1 -2 зубчика (но я предпочитаю без него, укроп свежий, листья). Все залить маринадом.
Маринад.
На 1 литр воды потребуется: 6 -8 ст. ложек сахара (как вы любите - послаще или нет), 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксусной эссенции. Все вскипятить и заливать в огурчики.
После того, как зальете и закатаете огурчики, НЕ НАКРЫВАТЬ!!! их, это делается для того, чтобы огурчики были хрустящими.
Ну вот, вроде бы и все! Надеюсь, вам понравится и этот рецепт станет у вас самым любимым!
В моей семье после появления этого рецепта за зиму съедают 100 банок огурцов и только 5 -10 банок помидоров.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2013 года katjakam #
Вредное консервирование.
В одной из тем возник вопрос - насколько полезны или вредны маринованные и консервированные овощи? Вот, собственно, статья по теме.
Статья была напечатана в журнале "женское здоровье" года 2 назад . автор- я, поэтому все права у меня. тем более, что я ее по ходу редактирую.
Можно ли использовать в консервировании аспирин? Как консервировать, чтобы сделать пищу наиболее полезной?
Консервирование с Аспирином.
Аспирин (или Ацетилсалициловая кислота) - это не пищевой консервант, а лекарство. Консервирующее действие аспирина связано с тем, что в растворе создается кислая среда, в которой гибнут бактерии. При растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуется фенольное соединение. Оно убивает микробы, но ядовито для организма человека.
Комитет экспертов Всемирной организации здравоохранения вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавлять в пищевые продукты.
Употребление продуктов, для консервировании которых использован аспирин, может привести к тяжелым для здоровья последствиям. В первую очередь, это угроза для почек, особенно в детском возрасте. Частое использование таких консервов может вызвать пиелонефрит. Страдают также желудок и кишечник. При постоянном использовании нарушается работа печени и поджелудочной железы. Использование аспирина в качестве пищевой добавки, приводит к повышению чувствительности организма к препаратам, содержащим ацетилсалициловую кислоту. При попытке снизить этим лекарством температуру будет происходить аллергическая реакция.
При большом обилии натуральных безопасных консервантов, использование для засолки огурцов аспирина и других лекарств, которые могут негативно сказаться на здоровье, лишено всякого смысла и недопустимо.
20 августа 2013 года koltsina #
17 августа 2013 года Katerina_881 #
14 августа 2013 года kerry89 #
13 августа 2013 года Борисова Тома #
4 августа 2013 года боженка1 #
30 июля 2013 года Goscha 245 #
Чеснoк — 0,5-1 зуб.
Перец черный (горошком) — 4-5 шт
Укроп (зонтики) — 1-2 шт
Лист смородины — 2 шт
Лист хрена – с пол-ладони
Горчица (зерна) — 1/3 ч. л.
Перец душистый (горошком ) — 2 шт
МАРИНАД (РАСЧЁТ):
Водa — 1000 г
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 8 ст. л. (120-130г.)
Уксус (9
• Вымыть банки и простерилизовать их вместе с крышками.
• Для точного определения количества маринада налить в банки с огурцами* холодную воду. Слить её в кастрюлю, в которой буду готовить маринад.
• Вскипятить слитую воду и залить банки с огурцами, накрыть крышками и дать постоять минут 20.
• Воду слить. Можно её использовать для маринада, а можно использовать чистую. Я использую новую.
Слитую воду снова вскипятить (для удобства расчета увеличив её до кратного объёма), добавить соль, сахар и в конце уксус.
• Полученным маринадом залить банки, закрыть (закатать) и перевернуть.
*Перед замером воды в банки укладываем только хрен, укроп и смородиновый лист. Перец, чеснок и семена горчицы укладываем перед заливкой маринадом.
Помутнения маринада возникают при брожении огурцов. Маринад должен быть сладко-остро-соленым, с перекосом в сторону сахара
29 июля 2013 года ИваЛара98 #
28 июля 2013 года fene4ka #
20 мая 2013 года Дарина #
8 апреля 2013 года Светун # (автор рецепта)
4 апреля 2013 года Валерия Семикопенко #
27 января 2013 года Pingvin72 #
7 января 2013 года rskrim #
Выберите маленькие огурцы, вымойте, замочите в прохладной воде на 2-4 часа. На дно литровой баночки поместите по 2-3 горошинки черного перца и гвоздики, веточку укропа, мяты и 1-2 зубчика чеснока. огурчики положить в баночку вертикально. 1 литр воды, четверть литра сока спелой красной смородины, 50 грамм соли и 20 грамм сахара перемешать и довести до кипения, этой заливкой залейте огурцы. Сразу же закройте крышкой и простерилизуйте 8-10 минут при температуре 80°С. Банки закатайте, укутайте теплым одеялом и дайте остыть.
Хочу попробовать
4 января 2013 года Нихрютка #
24 декабря 2012 года Nadezhdamil #
23 декабря 2012 года незолотая #
4 октября 2012 года apruoru #
15 сентября 2012 года Мария38рус #
2 сентября 2012 года julochka2 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: