Паштет печеночный, вкусный и нетрудозатратный.
sonicПоваренок 1 уровня
- 17 мая 2008, 20:56
- 124512
Паштет печеночный "Для ленивых"
Ингредиенты для «Паштет печеночный "Для ленивых"»:
- Печень куриная (или говяжья) — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Морковь — 5 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Сало — 300 г
- Соль
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4975.9 ккал |
белки
195.9 г |
жиры
449.9 г |
углеводы
51 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248.8 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 22.5 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Паштет печеночный "Для ленивых"»:
-
Берем все продукты, перечисленные в рецептуре (тут возможны вариации и количественные и качественные).
В посудину с толстым дном укладываем сало (сало брать лучше с проростью мяска, сало должно быть свежим) пластинками, толщиной в палец (новая мера длины). Застилаем дно посудины и боковые стеночки немного. -
Теперь кладем слой лука (конечно, предварительно очищенного), порезанного кольцами так же - в палец толщиной.
-
Затем закладываем кусочки печенки, толщину не меряла. Ну тут уже вариации, какие хочешь: самый вкусный паштет из телячьей печени, куриный тоже хорош, свиная печень немного горчит (ее предварительно желательно вымочить в воде, хотя бы часов 5-6).
-
Затем слой моркови, которую режу пластинками (не в палец, а потоньше).
Все, закрыли крышечку, поставили на самый медленный огонь, какой есть, и можете заниматься чем угодно, в рамках приличия, конечно. А жаровенка наша (можно кастрюлька с толстым дном), стоит себе на маленьком огне, томится 3,5-4 часа. -
После прошествия оного времени достали все содержимое, остудили и измельчили до состояния паштета, притом посолили, поперчили по вкусу, добавили размягченное сливочное масло (ни в коем случае не растопленное), уложили получившийся паштетик, как вам угодно и приятного аппетита!
-
Сначала паштетик показался мне жидковат (если после протушки продуктов вас беспокоит жир, слейте), но после холодильника, подостыл, набрал товарный вид. Настоятельно рекомендую использовать куриную печень или телячью (говяжью). Украшения у меня не очень: времени нет, да и с творческим воображением напряженка. Это мой рецепт.
Для нелюбителей сала: можно и без сала, но нужно жарить, а мой рецепт жарки не предполагает, вот и все. Я вообще-то всегда жарю на сковородке и притом печенку кладу самой последней, сначала сало (совсем немного вытапливаю), потом лук, потом морковь добавляю, это все жарю под крышкой полчасика на медленном огне, тушу можно сказать, а потом печень добавляю и буквально 5 мин. жарю (только чтобы кровь не проступала) и 3-4 раза - на мясорубку + сливочное масло (размягченное). Но это совсем другая история.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 мая 2008 года elenalet deleted #
Самое интересное, что получается очень вкусно
17 мая 2008 года Alefniunia #
17 мая 2008 года maifka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: