Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 27 апреля 2014, 9:55
  • 49605

Деликатес из куриных грудок

Рецепт: Деликатес из куриных грудок

Это невероятно вкусно! Даже сама не ожидала, что куриное филе по этому простому рецепту получится таким классным!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Деликатес из куриных грудок»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
703.5 ккал 		белки
142.7 г 		жиры
11.7 г 		углеводы
6.2 г
Порции
ккал
175.9 ккал		 белки
35.7 г		 жиры
2.9 г		 углеводы
1.6 г
100 г блюда
ккал
76.5 ккал		 белки
15.5 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
0.7 г

Рецепт «Деликатес из куриных грудок»:

  • Время приготовления указано без учета времени засолки, вымачивания и вяления мяса. Куриное филе разрезать на две части вдоль, обильно пересыпать крупной солью, смешанной со специями. Я использовала адыгейскую соль, она уже со специями, смешала с обычной солью 1 х 1. Поставить в холодильник на 2-3 дня.

  • Промыть и замочить в воде на 2-3 часа (В зависимости от того, сколько дней солилось), каждые полчаса меняя воду.

  • Нанизать с помощью цыганской иголки на тонкую веревку.

  • Повесить вялится. У меня вялилось на лоджии. Желательно на сквознячке, но и так пойдет.

  • Вялятся грудки 2-3 дня, до появления легкой корочки. Я люблю помягче, поэтому вялила 2 суток. Если хотите посуше и посолонее, то можно дольше.

Грудки готовы, можно пробовать. Это такая вкуснятина!!!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: соленый вяленый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деликатес из куриных грудок
Рецепт: Деликатес из куриных грудок

Это невероятно вкусно! Даже сама не ожидала, что куриное филе по этому простому рецепту получится таким классным!

Ингредиенты для «Деликатес из куриных грудок»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Деликатес из куриных грудок» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Все у меня получилось, но немного внес изменения в данный рецепт. В смеси вкусной соли и обычной крупной поваренной соли держал примерно 22 часа, потом промыл и не вымачивая повесил вялиться. 42 часа и все готово... Фото разместить не получилось уровень у меня не тот
Я рада,что все получилось! Фото можно позже прикрепить,уровень дело наживное!
↑Ответ для Yuri11076
Супер! а мухи не налетели на балконе? вы рамы открывали? я повесила и переживаю теперь
часто делаю, солю в адыгейской соли и посыпаю пряными травами
Очень красивое фото!
↑Ответ для salomeia
Супер! а мухи не налетели на балконе? вы рамы открывали? я повесила и переживаю теперь
Натусик , приветик ! Сохнут наши грудки , но чуток потемнели - это нормально ? Запах хороший испускают ! ! !
Да,они темнееют,конечно.Только не пересушите!
Спасибочки , сегодня скушали ! Теперь буду делать часто и побоооольше ! ! !
Я рада,что Вам понравилось! Буду ждать фотоулику!
Я использовал вкусную соль с травами и чесноком, сейчас все солиться, после того как вымочу намажу смесью приправ для курицы и букетом перцев посмотрим что получиться..
Обязательно поделитесь результатом! Буду ждать!
Так быстро и красиво!!!
Попробуй,я уверена,что понравится!
Обязательно!!!
Что можно сказать про этот рецепт - не попробовать его - преступление. Я тоже готовлю постоянно такой "деликатес". Но очень жалко, что вы не указали первоисточник рецепта, так как в нем есть пряности и как уже писали поварята коньяк или вино. В общем здесь долго можно рассуждать по данному рецепту, но не буду.
Первоисточник - мне дала попробовать соседка и мне так понравилось,что я спросила,как она такую вкусноту сделала,она мне рассказала. Никакого коньяка она не использовала,более того,специи тоже,это уже я сама решила со специями попробовать,в частности,с адыгейской солью,мне понравилось.Все рецепты разные,главное,чтобы вкусно было!
Натусик , спасибо за рецепт ! Мясо я вялила , но другим способом ! Теперь попробую курятинку ! Оооочень заманчиво ! У меня вопросик : курочку домашнюю брать , или можно из супермаркета ?
Я в магните покупала, в упаковке было две грудки.
Ага , спасибочки ! У нас сейчас в городе кур не мерено ! А филе по 150р за кг ! И я тоже думаю , что домашние жесткие будут ! Как сделаю , отпишусь ! Бум ждать ?
Конечно,буду ждать с нетерпением!
Делаю давно и часто по рецепту Тани https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/
Вот если передержать больше суток, то очень солёная будет.
я тоже отличное мяско. По рецепту еще коньяк идет. Да, сушить вот так запросто без защиты от насекомых, как автор показывает, я вряд ли отважусь. Если только не куплю специальную корзину для сушки рыбы. Хотя.... лучше в холодильнике пусть дозревает. Имхо!
У меня насекомых на лоджии нет,я окно не открывала.Конечно,если открыть,сразу мухи налетят!
однозначно, каждый сушит так , как считает нужным. что уж тут обсуждать.
Я тоже хочу ящик для рыбы приобрести,но не знаю,где!
я видела эту приспособление в магазине для рыбаков (гляньте в инете, их огромное количество видов). Оно и корзиной и сеткой и коробкой называется, такая легкая конструкция из ткани-сетки и проволоки-каркаса. Вот все никак не решу: покупать, не покупать. По большому счету, мне бы хотелось электросушилку, туда не то что мясо, что угодно заложить можно, и фрукты, и ягоды, и овощи и даже рыбу.
Спасибо большое за подсказку! Я часто солю тарань,кстати также,как грудку и мне очень нужна такая вещь,потому что все-таки желательно сушить на сквозняке,а для этого надо окна открывать на лоджии. А мухи тут как тут!
пожалуйста. Я, конечно, пробовала заворачивать рыбу-мясо в слои марли, но все равно, внутренне не могу расслабиться, понимаю, что для всяких мушек-мошек, марля не преграда. Нужно что-нибудь посерьезнее.
↑Ответ для мисс
Не знаю,я делала по своему рецепту,и держала в соли четверо суток,просто не было возможности раньше вытащить из соли. Просто потом 4 часа в проточной воде вымочила - получилось бесподобно!
А смысл так долго солить тогда, чтобы потом вымачивать?
Говорю же,так обстоятельства сложились,я уезжала на 4 дня. Конечно,не надо так долго солить,оптимально два дня,чтоб хорошо просолилось,а вымачивать 2 часа,что бы не слишком соленая в вяленом виде была.Это по типу,как тарань солят.Я так ее солю,получается малосольная.
↑Ответ для мисс
Я просмотрела рецепт по Вашей ссылке,хороший рецепт,однако прошу обратить внимание,в этом рецепте мясо не вымачивают(!),а промывают и все.Конечно,будет соленая даже через сутки. Если делать точно по моему рецепту,то все получится.У меня же получилось.
Очень интересно! Подскажите, 2 грудки по рецепту - это 2 половинки?
Это две грудки с двух куриц. Соответственно,это две половинки.Я еще разрезала эти половинки на две части,получилось 4 кусочка.( с одной курицы.)
Очень интересный рецептик!!! Уж не знаю, решусь ли я попробовать сама, т.к. кормящая мама пока...
Вам ++++!
Спасибо большое!
↑Ответ для Iren_D
Мамы пока кормящие - папы под пиво радуются) Я своему свинину вялила обычно, сейчас грудки пробую -через годик и сама смогу смолотить.
при какой температуре вы готовили грудку ?
В смысле? Если Вы имеете в виду процесс сушки,то при комнатной температуре. Прочитайте еще раз внимательно рецепт.Там нигде не сказано ни о какой температурной обработке.
комнатная температура бывает разной, поэтому при какой именно ? о тепловой обработке я речи не вела.
Я не измеряла температуру на своей лоджии,сейчас тепло,значит где-то 18-20 градусов.
спасибо
Всё как-то не решусь на приготовление таких деликатесов. Надо начинать! За рецепт - спасибо!
Спасибо за отзыв! Надо начинать - не пожалеете!
Всё как-то не решусь на приготовление таких деликатесов. Надо начинать! За рецепт - спасибо!
Я делала уже раз 10 точно по рецепту
https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/, сын обожает это мясо, ничего там страшного, хотя тоже боялась.
Спасибо, Светочка! Обязательно попробую!
Задали вы мне задачу... Филе засолила, но повесить на балконе не могу, хотя он и застекленный. Живу в Москве, идеально промытый балкон через два часа дает эффект: провести пальцем по любой поверхности - палец черный. Попробую завялить в холодильнике, уж очень соблазнительный рецепт, спасибо!!!
Я думаю,можно просто повесить в кухне,только сначала подставить миску,чтобы сок туда капал. А если еще направить вентилятор,то вообще очень быстро подсохнет!
↑Ответ для alina-poll
Я никуда не вешаю, просто кладу в марле в холодильник, оно становится как вяленое, правда, дней через пять.
Спасибо!!! Выручили!
Я никуда не вешаю, просто кладу в марле в холодильник, оно становится как вяленое, правда, дней через пять.
Совершенно с вами согласна, я тоже так делаю( можно еще в тонкую льняную салфетку(чтобы мясо потом "дышало" и еще перевязываю пищевой бечевкой не очень плотно.
Вы умничка))
Большое спасибо!
Великолепный рецепт
Спасибо!
Наташенька, рецепт очень понравился.
Спасибо огромное,мне очень приятно!
Что-то похожее на вид у нас продают в магазине, я обожала, но стало неимоверно дорого и перестали покупать А вот так вот просто повесить на балконе и не испортится? Просто я не знала, что вялить - это вот так вот.
Ну вот я повесила,все прекрасно получилось,очень похоже на магазинную вяленую грудку. Не испортилось. Может,когда очень жарко будет,тогда надо под вентилятор вешать,чтоб скорее завялилось!
Если успею до жары, попробую сделать (представляю лица соседей, которые увидят у нас на балконе висящие куриные грудки ). Спасибо за рецепт.
Желаю успеха! Буду ждать результата,если поделитесь!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"
Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"
Каркасный дом с террасой V464 "Касл-Рок"

Каркасный дом с террасой V464 "Касл-Рок"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки