Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

mtataПоваренок 10 уровня

18 ноября 2014, 12:12
14558

Мини-курники на закваске

Девочки предлагаю вам мини-курники на закваске. За основу приготовления теста взят рецепт от Ирины Хлебниковой. Это мои первые пироги на закваске. Тесто тонкое, хорошо поднялось, они не такие пышные, как дрожжевые. Но вкусные.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Мини-курники на закваске»:

Тесто

Закваска (пшеничная) — 50 г
Молоко — 40 мл
Мука пшеничная / Мука — 130 г
Соль — 3 г
Сахар — 3 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (мягкое) — 60 г

Фарш

Филе куриное (грудка) — 120 г
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Смесь перцев — 1/2 ч. л.

Обмазка

Желток яичный — 1 шт

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1222.7 ккал	белки 57.2 г	жиры 68.8 г	углеводы 115.8 г
Порции
ккал 203.8 ккал	белки 9.5 г	жиры 11.5 г	углеводы 19.3 г
100 г блюда
ккал 210.8 ккал	белки 9.9 г	жиры 11.9 г	углеводы 20 г

Рецепт «Мини-курники на закваске»:

Закваску развести молоком.
В отдельной миске смешайть просеянную муку, соль, сахар.
В центре мучной горки сделайть лунку, влить разведенную закваску, разболтанное яйцо и замесить мягкое тесто.
Замесить мягкое тесто. Миску с тестом накрыть и оставить в покое минут на 20.
Отдохнувшее тесто помесить 3 – 4 мин., а затем постепенно вмесить размягченное сливочное масло комнатной температуры.
Тесто выложить на рабочий стол без муки и вымесить до чистых рук 5-10мин. Я вымешивала на руках, т. к. объем небольшой. Растягивая и опять складывая тесто.
Готовое тесто выложить в смазанную растительным маслом миску, округлить, накрыть и поставить в холодильник на 12 часов.
Холодное тесто, свернуть в валик и поделить на части, у меня 6 шт. Сформировать шарик. Раскатать каждый в лепешку, не очень тонко. Выложить начинку. Фарш приготовила перед выемкой теста из холодильника. Филе куриной грудки мелко порезать. К фаршу добавить мелко порезаный лук, соль, перец.
Защипнуть края, оставляя небольшое отверстие. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть пленкой или миской и убрать в теплое место на 2,5 часа.
За 5 мин перед выпечкой смазать пироги желтком. Печь в разогретой духовки до 200С 20 - 25 мин. После выпечки накрыть пироги пекарской бумагой и полотенцем на 10 мин.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка второе пирог

Вкусы: мясной нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98507/]Мини-курники на закваске[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98507/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/18/07/937039_75770-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Девочки предлагаю вам мини-курники на закваске. За основу приготовления теста взят рецепт от Ирины Хлебниковой. Это мои первые пироги на закваске. Тесто тонкое, хорошо поднялось, они не такие пышные, как дрожжевые. Но вкусные.

Ингредиенты: Закваска, Молоко, Мука пшеничная, Соль, Сахар, Яйцо куриное, Масло сливочное, Филе куриное, Лук репчатый, Смесь перцев, Желток яичный.
Тэги: выпечка, второе, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мини-курники на закваске
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/18/07/937039_75770-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мини-курники на закваске" title="Рецепт: Мини-курники на закваске"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Девочки предлагаю вам мини-курники на закваске. За основу приготовления теста взят рецепт от Ирины Хлебниковой. Это мои первые пироги на закваске. Тесто тонкое, хорошо поднялось, они не такие пышные, как дрожжевые. Но вкусные.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мини-курники на закваске»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/98507/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мини-курники на закваске

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Мини-курники на закваске»:

Закваска Молоко Мука пшеничная Соль Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Филе куриное Лук репчатый Смесь перцев Желток яичный

Тэги: выпечка, второе, пирог

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6349

Кубете

765
6349
449213

2515

Пирог с мясом и картофелем

235
2515
58431

1650

Элеш

148
1650
39161

984

Вак белиш

93
984
67867

558

Мини-курник "Вак беляш"

150
558
88979

541

Вак-белиш с говядиной и рисом

111
541
18579

489

Вак балиш

16
489
3467

454

Вак балиш

73
454
14196

431

Вак-беляши

65
431
28861

427

Татарский пирог с мясом и картофелем "Балеш"

52
427
91732

409

Зур-бэлиш

109
409
61782

354

Мини-курники на закваске

185
354
9750

318

Сочные мини-курники

35
318
23658

303

Кубете

27
303
14826

203

Пирог с мясом и картофелем

20
203
52495

193

Настоящий татарский балиш

34
193
30329

179

Кубэтэ

33
179
17416

161

Кубетэ

65
161
12057

159

Слоеный балиш

28
159
4462

147

Пирог "Зур-Бялиш"

42
147
21656

145

Бэлиш классический

81
145
33871

109

Татарский балиш

20
109
113528

108

Вак беляш

38
108
49699

Татарские пирожки

17
99
27360

Пирог "Кубете"

30
80
11437

Пирог с мясом и луком

5
54
2239

Пирог с мясом и картофелем

19
30
6013

Показать все варианты рецепта (27)

Фотографии «Мини-курники на закваске» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

18 ноября 2014 года Ирушенька #

Танюша,какая прелесть!Замечательные курнички!Румяненькие и аппетитные!

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Ириша спасибо большое за внимание

,на обед с супчиком хорошо пошли

18 ноября 2014 года Ирушенька #

Еще бы,Танечка!Царский обед у вас был!

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

так с Поваренком не расслабишься, КН подгоняет и самой нужно вклад сделать

18 ноября 2014 года любознательная галя #

Обалденные курнички, впрочем у тебя всё такое

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Галочка спасибо огромное

18 ноября 2014 года любознательная галя #

Тебе спасибо, за то что радуешь нас вкусняшками !

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Галочка какая же ты лисичка

спасибо

18 ноября 2014 года любознательная галя #

Да почему же ?!

Да пусть я буду хоть целый зоопарк, дело то не во мне. Это ты просто такая умелица !

18 ноября 2014 года ТРИНАДЕСЯТАЯ #

Ой, какие румяные и аппетитные!

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое Наталья

18 ноября 2014 года петрова любовь #

Вкуснота какая.

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

благодарю за комментаний

18 ноября 2014 года Светлана Владимировн #

Красивые курники!

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Светочка спасибо большое за поддержку

18 ноября 2014 года Ма17рина #

Танечка,ну до чего же аппетитные мини-курники.

Знаю,что вкусные.

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

вот ты какая,все знаешь

18 ноября 2014 года Ма17рина #

Танечка,у тебя всегда все вкусно,по другому быть не может)))

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

спасибо солнышко,мне приятно

18 ноября 2014 года чалдонка #

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

18 ноября 2014 года Tatanj #

Танюшенька, мини-курники просто супер!!!

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Танюшечка спасибо большое

18 ноября 2014 года Tatanj #

18 ноября 2014 года наташа лучко #

очень аппетитно

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

спасибо дорогушка

18 ноября 2014 года Кир Рояль #

Танечка, чудные курнички ! Тесто на разломе хорошоооооо!

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Инга спасибо большое за поддержку

,сильно тонко раскатала

18 ноября 2014 года Кир Рояль #

Зато начинки много!

В другой раз потолще сделаешь, не велика беда!

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

точно,у нас все впереди

18 ноября 2014 года ирина таджибова #

Такие аппетитные

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Ириша спасибо большое

18 ноября 2014 года гурман1410 #

Таня! Красивая и вкусная выпечка!

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Наташенька благодарю

18 ноября 2014 года Alenchik66 #

Какая вкуснота

хорошо хоть только пообедала, а то бы всё мне

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

я один проглотила еще горячим,проверяла тесто

спасибо большое за комментарий

18 ноября 2014 года Ольга-Данцина #

Танюш, вкуснотища!!!

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Оленька спасибо

18 ноября 2014 года топиарий #

какая вкуснотища

фото превосходные

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Анечка спасибо большое

,но сейчас сделать фото так проблематично

18 ноября 2014 года топиарий #

У Вас с этим проблемы нет!!!!не скромничайте!!!!Ваши фото обалденные-от чистого сердца!!!!!

19 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

делаю до 30 снимков,потом сижу и начинаю дергаться,что же выбрать

спасибо большое за прекрасные слова

18 ноября 2014 года Nikky #

Очень нравится выпечка из теста на закваске. Делала пирожки и булочки немного по другому рецепту, теперь в ближайшее время обязательно попробую по Вашему. Только закваску делаю ржаную. Но, думаю, хуже от этого выпечка не будет.

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

у меня две закваски,ржаная идет на хлеб, а с пшеничной начинаю эксперименты

спасибо большое за внимание

18 ноября 2014 года Ange77 #

Какой лакомый кусочек на фото!!!

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

спасибо солнышко

18 ноября 2014 года ЛюдМилаДю #

А где вы берете закваску?

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

«Кефирная закваска от Юли juliaemf» https://www.povarenok.ru/recipes/show/96724/#dopphotos
посмотрите здесь

я ее вывела сама

18 ноября 2014 года klad1202 #

Танечка,ты молодец

,освоила закваску и уже так умело ее используешь!Вот смотрю на твою "новую" выпечку и самой хочется!Курники твои хороши!Да еще порционные!

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Ириша,муж сказал маленькие,похожи на беляши

спасибо большое за комментарий

18 ноября 2014 года korolina #

Красота!!!!

Мне с последней фотографии кусочек.

18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

бери дорогушка

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Мини-курники на закваске

Ингредиенты для «Мини-курники на закваске»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мини-курники на закваске»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Мини-курники на закваске» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"

Рубрикатор рецептов