Девочки предлагаю вам мини-курники на закваске. За основу приготовления теста взят рецепт от Ирины Хлебниковой. Это мои первые пироги на закваске. Тесто тонкое, хорошо поднялось, они не такие пышные, как дрожжевые. Но вкусные.
mtataПоваренок 10 уровня
- 18 ноября 2014, 12:12
- 14557
Мини-курники на закваске
Ингредиенты для «Мини-курники на закваске»:
Тесто
- Закваска (пшеничная) — 50 г
- Молоко — 40 мл
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Соль — 3 г
- Сахар — 3 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (мягкое) — 60 г
Фарш
- Филе куриное (грудка) — 120 г
- Лук репчатый (средняя) — 1 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Смесь перцев — 1/2 ч. л.
Обмазка
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1222.7 ккал |
белки
57.2 г |
жиры
68.8 г |
углеводы
115.8 г |
| Порции | |||
| ккал 203.8 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 19.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210.8 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 20 г |
Рецепт «Мини-курники на закваске»:
-
Закваску развести молоком.
-
В отдельной миске смешайть просеянную муку, соль, сахар.
-
В центре мучной горки сделайть лунку, влить разведенную закваску, разболтанное яйцо и замесить мягкое тесто.
-
Замесить мягкое тесто. Миску с тестом накрыть и оставить в покое минут на 20.
-
Отдохнувшее тесто помесить 3 – 4 мин., а затем постепенно вмесить размягченное сливочное масло комнатной температуры.
-
Тесто выложить на рабочий стол без муки и вымесить до чистых рук 5-10мин. Я вымешивала на руках, т. к. объем небольшой. Растягивая и опять складывая тесто.
-
Готовое тесто выложить в смазанную растительным маслом миску, округлить, накрыть и поставить в холодильник на 12 часов.
-
Холодное тесто, свернуть в валик и поделить на части, у меня 6 шт. Сформировать шарик. Раскатать каждый в лепешку, не очень тонко. Выложить начинку. Фарш приготовила перед выемкой теста из холодильника. Филе куриной грудки мелко порезать. К фаршу добавить мелко порезаный лук, соль, перец.
-
Защипнуть края, оставляя небольшое отверстие. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть пленкой или миской и убрать в теплое место на 2,5 часа.
-
За 5 мин перед выпечкой смазать пироги желтком. Печь в разогретой духовки до 200С 20 - 25 мин. После выпечки накрыть пироги пекарской бумагой и полотенцем на 10 мин.
Приятного аппетита! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2014 года Демурия #
18 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: