Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Безе

nelya13Поваренок 1 уровня

15 июля 2015, 9:08
7260

Безе

Очень часто во время готовки остаются яичные белки. Это простой рецепт обалденных пирожных. Мои домашние и друзья их очень любят

Категория: Десерты Печенье Безе

Ингредиенты для «Безе»:

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 831.2 ккал	белки 8.9 г	жиры 0 г	углеводы 199.4 г
Порции
ккал 166.2 ккал	белки 1.8 г	жиры 0 г	углеводы 39.9 г
100 г блюда
ккал 296.9 ккал	белки 3.2 г	жиры 0 г	углеводы 71.2 г

Рецепт «Безе»:

Ингредиенты
Белки отделить от желтков, добавить щепотку соли, сахар
Взбивать до образования "Устойчивых пиков" минут 5-10
Готовность белково-сахарной смеси определяю просто - перевернув форму для взбивания, и яично-сахарная смесь, остается на месте. ( или можно ложку со смесью перевернуть, но не так эффектно :) )
Выстелить противень бумагой для выпечки, и столовой ложкой (или отрезав уголок у обычного полиэтиленового пакета) разложить наши будущие пирожные на лист. У меня в этот раз замес был из 10 белков и 670г сахара, получилось 2 больших листа безе (80 штук).
Выпекать при температуре 120 С (если с конвекцией- при 100 С) 2 часа, затем убавить до 60 С и ещё пусть часа 3 посушится. Готовая безешка должна быть однородной внутри ( не люблю, когда серединка тянется как ириска, но многим, наоборот это нравится, я же сушу до победного)
Иногда, когда успеваю, поливаю пирожные шоколадной глазурью

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: безе

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/110708/]Безе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/110708/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jul/15/08/1201994_98753-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Безе
Очень часто во время готовки остаются яичные белки. Это простой рецепт обалденных пирожных. Мои домашние и друзья их очень любят

Ингредиенты: Белок яичный, Сахар, Соль.
Тэги: безе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Безе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jul/15/08/1201994_98753-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Безе" title="Рецепт: Безе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень часто во время готовки остаются яичные белки. Это простой рецепт обалденных пирожных. Мои домашние и друзья их очень любят</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/209/">
          Безе
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Безе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/352/">безе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/110708/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Безе

Категория: Десерты › Печенье › Безе

Ингредиенты для «Безе»:

Белок яичный Сахар Соль

Тэги: безе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5210

Безе «Кристаллы ветра» от Эрве Тиса

204
1989
255320

756

Безе "Кентервильское привидение"

59
270
26823

257

Малиновое безе с шоколадным кремом

30
53
2987

Цветные меренги (безе)

11
17
7474

Показать все варианты рецепта (34)

Фотографии «Безе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

16 января 2022 года sveta yps #

Просьба не обижаться.

Но если выкладывается "102" рецепт одного и того же, то просьба писать в чём лично у вас "изюминка" такого варианта исполнения или подачи. Смотришь описание и непонятно отличия от других. А почитав комы

все изменяют ваш рецепт

И никто не испёк по конкретному вашему.

16 января 2022 года nelya13 # (автор рецепта)

добрый день! рецепт был выложен в 2015 году. Конечно, с тех пор многое изменилось и появилась еще куча рецептов.
Очень хотелось поделиться моим, я поделилась)
А насчёт того, что меняли рецепт - это на усмотрение хозяюшек. Я, сама, когда берусь готовить что-то новое, пересматриваю кучу вариантов и собираю тот, который подходит мне. Редко готовлю строго по рецепту. И мне очень интересно посмотреть варианты того, который прижился в моей семье)

5 июля 2020 года Tata0330 #

+24

[+5]

В этот раз вышли вполне удачные безешки. Я немного изменила Ваш рецепт, взяла не 200 грамм сахара, а 75 сахара и 75 сах пудры, и соль заменила на лимонную кислоту, добавила капелюську ванилина...Сушила в своей газовой без конвекции духовке 2 часа. Мы довольны, и конечно, рецептом воспользуюсь еще не раз. Спасибо большое за базовый рецепт!

5 июля 2020 года nelya13 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за внимание к рецепту! Попробую Ваш вариант

6 июля 2020 года Tata0330 #

Белки взбивала до пик с сахаром и лимонкой,а в конце добавила пудру и перемешала.

5 июля 2020 года nelya13 # (автор рецепта)

↑Ответ для Tata0330

Безе очень красивые у Вас получились!

5 июля 2020 года nelya13 # (автор рецепта)

↑Ответ для Tata0330

5 июля 2020 года Tata0330 #

[+5]

15 июля 2015 года костянчик84 #

Если остаются белки,я всегда так и делаю. Очень вкусно и необычно.

16 июля 2015 года nelya13 # (автор рецепта)

и с чаем похрустеть отлично

15 июля 2015 года Блондинка Леля #

вопрос по рецепту

Рецепт очень кстати. Я как раз недавно Хотела приготовить. Но зачем здесь соль?

15 июля 2015 года nelya13 # (автор рецепта)

Я где-то читала, что немного соли упрощает процесс взбивания белков.

15 июля 2015 года NDemon #

Вместо сахара лучше взять сахарную пудру. Первый раз делал с сахаром, он в белке не полностью растворился и безе не получилось.
Еще очень важно тщательно отделять белки от желтков, чтобы в белок не попало ни капли желтка.

15 июля 2015 года nelya13 # (автор рецепта)

а у Вас почему не получились? Безе опало?

15 июля 2015 года NDemon #

опало и нерастворившийся сахар вниз осел в виде карамели. А с сахарной пудрой замечательно получается

15 июля 2015 года nelya13 # (автор рецепта)

Скорей всего, Вы слабовато взбили белки с сахаром. Хорошо взбитые белки замечательно держат и сахар, и форму. Сахарная пудра, конечно, легче и быстрее растворяется, поэтому с ней меньше проблем, но не всегда на есть под рукой

15 июля 2015 года GLAVBYX #

↑Ответ для NDemon

всегда взбивали белки с сахаром, даже не миксером , а вречную ложкой и вилкой. всегда получалось отлично, как на этом фото, может и правда слабо взбили.

15 июля 2015 года непростая #

15 июля 2015 года n ulova #

Очень аппетитные безе получились.

15 июля 2015 года nelya13 # (автор рецепта)

Спасибо

15 июля 2015 года irishka rostov #

Делала несколько раз по другому рецепту - не получалось(( Попробую по Вашему, надеюсь на лучшее))

15 июля 2015 года nelya13 # (автор рецепта)

У Вас обязательно получится! (можно перед готовкой коньячка хряпнуть немного-и веселее, и не так страшно за результат

)

15 июля 2015 года irishka rostov #

Совет дельный)) Попробую))

15 июля 2015 года elenap07 #

Отличные безешки! Жаль, для газовой духовки рецепт не подходит....

15 июля 2015 года nelya13 # (автор рецепта)

Делала и в газовой духовке при маленьком огне, но, конечно, они получаются тягучие, как ириски внутри

15 июля 2015 года Аллочка-уралочка #

↑Ответ для elenap07

Можно применить такую технологию: газ сделать самым маленьким, приоткрыть дверцу духовки, зафиксировать можно скалкой

, я так делаю)))

15 июля 2015 года Святочка #

Какие красивые у Вас безешки

15 июля 2015 года nelya13 # (автор рецепта)

с дочей фотографировали

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Безе

Ингредиенты для «Безе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Безе»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Безе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Рубрикатор рецептов