Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

sibir77Поваренок 8 уровня

2 ноября 2015, 7:29
3917

Кардамонные булочки

За основу этих булочек я взяла рецепт теста известного пекаря Ришара Бертине. Булочки вышли невероятно ароматные!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Кардамонные булочки»:

Мука пшеничная / Мука — 100 г
Мука цельнозерновая — 150 г
Вода — 175 мл
Кардамон — 1/4 ч. л.
Соль — 5 г
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 г
Ром — 2 ч. л.
Сироп фруктовый (для смазки готовых булочек - я брала брусничный) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1027.4 ккал	белки 26.5 г	жиры 4.5 г	углеводы 207.2 г
100 г блюда
ккал 201.5 ккал	белки 5.2 г	жиры 0.9 г	углеводы 40.6 г

Рецепт «Кардамонные булочки»:

Просеять и смешать оба вида муки, добавить дрожжи, кардамон, ром и соль, влить чуть теплую воду
Замесить тесто. Затем по технологии вымешивания необходимо тесто насытить кислородом. Для этого в течение 7-8 минут нужно вытягивать тесто и складывать, затем опять вытягивать и складывать. Муку желательно не подсыпать, после вымешивания тесто станет эластичным.

Для пикантности в тесто можно добавить 50 г нарезанного чернослива. Я делала без него.
После чего тесто собрать в шар, поместить в миску, накрыть салфеткой и оставить на 1-1,5 часа для подъема
После подъема тесто обмять на посыпанном мукой столе, раскатать в пласт, разрезать на полоски
Каждую полоску свернуть в "улитку". Выложить булочки на противень или в форму и оставить для расстойки на некоторое время (15-20 минут)
Разогрейте духовку до 200 градусов. Вниз духовки поместите противень с водой. Выпекайте булочки до румяной корочки около 20 минут.

Горячие булочки для пикантности смажьте кисточкой жидким медом или сиропом от варенья.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: выпечка булочки

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116108/]Кардамонные булочки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116108/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/29/10/1327577_19130-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
За основу этих булочек я взяла рецепт теста известного пекаря Ришара Бертине. Булочки вышли невероятно ароматные!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука цельнозерновая, Вода, Кардамон, Соль, Дрожжи, Ром, Сироп фруктовый.
Тэги: выпечка, булочки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кардамонные булочки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/29/10/1327577_19130-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кардамонные булочки" title="Рецепт: Кардамонные булочки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">За основу этих булочек я взяла рецепт теста известного пекаря Ришара Бертине. Булочки вышли невероятно ароматные!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кардамонные булочки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2309">Ром</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6304">Сироп фруктовый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/400/">булочки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/116108/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кардамонные булочки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Кардамонные булочки»:

Мука пшеничная Мука цельнозерновая Вода Кардамон Соль Дрожжи Ром Сироп фруктовый

Тэги: выпечка, булочки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4307

Булочки сдобные "Особые"

687
4307
173460

2146

Булочки "Бухты"

255
2146
41088

1799

Сдобные булочки с кунжутом

254
1799
55312

1393

Булочки с шоколадом

149
1393
36391

1045

Норвежские булочки-пышечки

63
1045
14923

840

Булочки "Узелки"

62
840
10746

625

Сладкие сдобные булочки

140
625
355445

456

Булочки сдобные

146
456
48344

314

Сдобные булочки от Дарии Цвек

87
314
10815

232

Булочки на завтрак

63
232
27748

192

Булочки с повидлом "Аболитис"

74
192
6670

169

Сдобные булочки с шоколадными конфетами

57
169
6684

166

Мини-булочки "Сырные цветочки"

50
166
2950

137

Булочки "Любимые"

27
137
8963

124

Кардамонные булочки

56
124
3034

120

Сдобные булочки "Калинка"

51
120
13757

105

Булочки молочные

1
105
8044

100

Сдобные булочки

16
100
27383

Булочки с посыпкой

23
29
9715

Булочки с маковой посыпкой

19
26
6536

Показать все варианты рецепта (20)

Фотографии «Кардамонные булочки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

22 ноября 2020 года huliganka4 #

[+2]

Добрый день! Приготовила сегодня булочки по этому рецепту. Вкусно, от себя добавила немного пшеничных отрубей. В следующий раз смажу яйцом! Спасибо за рецепт, буду готовить еще

23 ноября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо за отчет

3 ноября 2015 года tomi_tn #

Прекрасная выпечка!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года veronika1910 #

Шикарный рецепт

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года julcook #

Волшебная сдоба...

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года Aigul4ik #

сумасшедший аромат!!!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

о да!!

3 ноября 2015 года Nika #

Красивые и очень аппетитные булочки!!!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо!!!

2 ноября 2015 года chudo #

ароматы слышу через монитор

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

о да! Они так пахнут!

2 ноября 2015 года Anetka M #

красивые булочки

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

мерси!

2 ноября 2015 года barska #

просто чудо!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

2 ноября 2015 года таньчка #

Прекрасные булочки!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо

2 ноября 2015 года mariana82 #

Чудесные булочки

2 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо огромное!!!

2 ноября 2015 года Lasurika #

С такими булочками воскресный завтрак обречен на успех.

Спасибо!

2 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо огромное!!!

2 ноября 2015 года Милодора #

Чудесные булочки!!!

2 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

мерси, дорогая!

2 ноября 2015 года luneva_e #

Фото супер!

2 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо огромное!!!

2 ноября 2015 года Ирушенька #

Тонечка,прелестные,очень красивые булочки!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Ириша, спасибо огромное!

2 ноября 2015 года yyliaa #

Ну до чего красиво и аппетитно!

Сразу захотелось съесть!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

угощайтесь

2 ноября 2015 года гурман1410 #

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

2 ноября 2015 года Lidia Zarichna #

Красивая выпечка

Аппетитные фото

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

благодарю

2 ноября 2015 года maraki84 #

Тоня, булочки просто потрясающие!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Машенька, спасибо!

2 ноября 2015 года Wera13 #

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Кардамонные булочки

Ингредиенты для «Кардамонные булочки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кардамонные булочки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Кардамонные булочки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Рубрикатор рецептов