Очень вкусное и праздничное блюдо. Одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Поэтому подойдет и в качестве горячего на праздничный стол, и в качестве закуски. Возможно, покажется, что это блюдо достаточно сложное, но это не так, единственное, это нужно аккуратно снять с курицы кожу, чтобы не порвать ее, а дальше процесс приготовления пойдет легко и быстро. Гости будут приятно удивлены, если на праздничном столе будет такая курочка.
екатерина19901Поваренок 5 уровня
- 7 декабря 2015, 9:51
- 4583
Курица "Птичка с сюрпризом"
Ингредиенты для «Курица "Птичка с сюрпризом"»:
Для фарша
- Курица (вес около 2 кг) — 1 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Рис (Басмати ТМ Мистраль) — 1/2 стак.
Для блинов
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное (1 в тесто, 2 для смазывания блинчиков) — 3 шт
- Соль — 1 щепот.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
Для глазури
- Мед (жидкий) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1 щепот.
- Перец черный (молотый, по вкусу) — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3955.2 ккал |
белки
342.1 г |
жиры
118.3 г |
углеводы
378.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.3 ккал |
белки 12.9 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 14.3 г |
Рецепт «Курица "Птичка с сюрпризом"»:
-
Курицу промыть и обсушить бумажным полотенцем. Отделить аккуратно кожу. Для этого курицу выложить сначала на спинку и аккуратно руками, стараясь не порвать, отделить кожу от мяса, при этом помогать ножом (только очень аккуратно, чтобы кожа не пострадала). Голени оставляем целыми, при помощи ножа отделяем бедрышки от голени.
Затем курицу перевернуть на грудку и отделить кожицу от спинки, крылышки оставляем целыми, аккуратно отсоединяя их ножом.
Если кожа все же немного порвалась, то ее можно поместить в холодную воду на часок. От холодной воды кожа немного стянется, и дырочек не будет видно. -
После отделения кожи у нас остается целая тушка с мясом, срезаем мясо и превращаем его в фарш, а из оставшегося скелета с небольшим количеством мяса можно приготовить бульон.
Добавляем в фарш яйца, мелко рубленный лук, солим, перчим, добавляем паприку и вымешиваем фарш. -
Рис отвариваем в воде почти до готовности. Откидываем на сито, даем воде стечь и немного остужаем рис. Добавляем его в фарш и перемешиваем. Убираем фарш в холодильник, накрыв пищевой пленкой.
-
Готовим тесто для блинчиков из молока, яйца, растительного масла, муки и соли. Тесто должно быть жидким. На разогретой сковороде выпекаем тонкие блинчики. Мне понадобилось 7 штук.
-
Куриную кожу раскладываем на разделочной доске, наносим небольшой слой фарша на кожу.
-
Каждый блинчик смазываем также небольшим количеством фарша.
-
Сворачиваем рулетиком и обмакиваем блинчик во взбитые яйца
-
Выкладываем блинчики в куриную кожу, у меня в один слой ушло 4 блинчика
-
Смазываем снова тонким слоем фарша, затем выкладываем 3 блинчика с начинкой, верх смазываем фаршем.
-
Зашиваем отверстие у курочки нитками или шпагатом, ножки также перевязываем нитками.
-
Для глазури смешиваем все ингредиенты и смазываем ей куриную кожу со всех сторон. Перекладываем курочку на противень. Запекаем в разогретой до 180 гр духовке около 50-55 минут. Украшаем и подаем на стол. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2015 года Покусаева Ольга #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года premium #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года я_такая_1 #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года гурман1410 #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года casina31 #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года Гуррикап #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года Маргарита Сидорова #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года tanysonce #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года Евгения 1976 # (модератор)
Вы просто мастерица
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года Арина А #
7 декабря 2015 года Арина А #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года Лепачка #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года kovaleva valentina56 #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года Елена-13 #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года Kuss #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года Dahlia Noir #
У нас шкура останется, а начинку съедят.
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года Светлана Владимировн #
7 декабря 2015 года Арина А #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года миссис И #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года мисс #
7 декабря 2015 года casina31 #
8 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года lamer #
7 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: