• 7 декабря 2015, 9:51
  • 4049

Курица "Птичка с сюрпризом"

Рецепт: Курица Птичка с сюрпризом

Очень вкусное и праздничное блюдо. Одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Поэтому подойдет и в качестве горячего на праздничный стол, и в качестве закуски. Возможно, покажется, что это блюдо достаточно сложное, но это не так, единственное, это нужно аккуратно снять с курицы кожу, чтобы не порвать ее, а дальше процесс приготовления пойдет легко и быстро. Гости будут приятно удивлены, если на праздничном столе будет такая курочка.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица "Птичка с сюрпризом"»:

Для фарша

Для блинов

Для глазури



Рецепт «Курица "Птичка с сюрпризом"»:

Курицу промыть и обсушить бумажным полотенцем. Отделить аккуратно кожу. Для этого курицу выложить сначала на спинку и аккуратно руками, стараясь не порвать, отделить кожу от мяса, при этом помогать ножом (только очень аккуратно, чтобы кожа не пострадала). Голени оставляем целыми, при помощи ножа отделяем бедрышки от голени.
Затем курицу перевернуть на грудку и отделить кожицу от спинки, крылышки оставляем целыми, аккуратно отсоединяя их ножом.
Если кожа все же немного порвалась, то ее можно поместить в холодную воду на часок. От холодной воды кожа немного стянется, и дырочек не будет видно.

После отделения кожи у нас остается целая тушка с мясом, срезаем мясо и превращаем его в фарш, а из оставшегося скелета с небольшим количеством мяса можно приготовить бульон.
Добавляем в фарш яйца, мелко рубленный лук, солим, перчим, добавляем паприку и вымешиваем фарш.

Рис отвариваем в воде почти до готовности. Откидываем на сито, даем воде стечь и немного остужаем рис. Добавляем его в фарш и перемешиваем. Убираем фарш в холодильник, накрыв пищевой пленкой.

Готовим тесто для блинчиков из молока, яйца, растительного масла, муки и соли. Тесто должно быть жидким. На разогретой сковороде выпекаем тонкие блинчики. Мне понадобилось 7 штук.

Куриную кожу раскладываем на разделочной доске, наносим небольшой слой фарша на кожу.

Каждый блинчик смазываем также небольшим количеством фарша.

Сворачиваем рулетиком и обмакиваем блинчик во взбитые яйца

Выкладываем блинчики в куриную кожу, у меня в один слой ушло 4 блинчика

Смазываем снова тонким слоем фарша, затем выкладываем 3 блинчика с начинкой, верх смазываем фаршем.

Зашиваем отверстие у курочки нитками или шпагатом, ножки также перевязываем нитками.

Для глазури смешиваем все ингредиенты и смазываем ей куриную кожу со всех сторон. Перекладываем курочку на противень. Запекаем в разогретой до 180 гр духовке около 50-55 минут. Украшаем и подаем на стол. Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица Птичка с сюрпризом
Описание: Очень вкусное и праздничное блюдо. Одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Поэтому подойдет и в качестве горячего на праздничный стол, и в качестве закуски. Возможно, покажется, что это блюдо достаточно сложное, но это не так, единственное, это нужно аккуратно снять с курицы кожу, чтобы не порвать ее, а дальше процесс приготовления пойдет легко и быстро. Гости будут приятно удивлены, если на праздничном столе будет такая курочка.


Фотографии «Курица "Птичка с сюрпризом"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень интересный рецепт!
большое спасибо
Это ювелирка!!!
большое спасибо
Терпение + труд = красивое и вкусное блюдо.
большое спасибо
спасибо
Попробую на НГ такую сделать. Очень аппетитно!
спасибо, приготовьте не пожалеете
Очень красиво , необычно и эффектно!А как аппетитно! и каким же надо обладать терпением!)))+++
огромное спасибо, рада что Вы оценили птичку
Когда-то пыталась сделать подобное. Блины были слишком тоненькие, в итоге развалились при скручивании. В следующую попытку блинчики порезала полосочками по 0,5-0,7 см (как лапша получились), плюс фаршик и всем понравилось
интересный способ
Фантастика!!!
большое спасибо
Ничего себе птичка с сюрпризом Очень красиво
Вы просто мастерица
огромное спасибо, мне очень приятно
Ооо, это же по мотивам курника! Значит оооочень вкусно и сытно!
Ооо, это же по мотивам курника! Значит оооочень вкусно и сытно!
спасибо, точно очень вкусно
Да,процесс трудоёмкий, но результат того стоит! Замечательный вариант, такая фаршированная куриЧка всегда празднично выглядет и вкусная-вкусная! Спасибо за труд, молодец!!!
спасибо большое, рада что курочка понравилась
Отличная курочка, надо бы сделать.
большое спасибо, приготовьте, она очень эффектно смотрится на праздничном столе
Очень красиво
большое спасибо
Очень эффектное, праздничное блюдо!
большое спасибо
Очень трудоемко! Только за терпение можно поставить +.
У нас шкура останется, а начинку съедят.
это только кажется что возьни много, на самом деле не так и трудоемко
Какая Вы молодец! Такой серьезный труд проделали! Я, наверное, никогда не решусь на что-либо подобное!
Это точно!
Ответ для Светлана Владимировн
спасибо большое, мне показалось что это не очень сложно
Интересно!
и вкусно
всё время хочу сделать, трудоёмко, но очень эффектно
Я то же боялась делать фаршированную курочку. Но нашла очень полное описание, как снять кожицу, все получилось. Не бойтесь, как говорится - глаза боятся, а руки делают.
Ответ для мисс
это только кажется трудоемко, на самом деле все легче чес кажется
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2398 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки