Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.
OksyПоваренок 7 уровня
- 7 октября 2008, 17:45
- 359707
Кекс "Зебра"
Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:
- Яйцо куриное (для теста) — 6 шт
- Сахар (для теста - 2 стак.; для глазури - 3 ст. л.) — 2 1/3 стак.
- Маргарин (или масло, для теста) — 100 г
- Сметана (для теста) — 400 г
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 3 стак.
- Сода (для теста) — 1/2 ч. л.
- Какао-порошок (для теста - 2 ст. л.; для глазури - 2 ст. л.) — 4 ст. л.
- Молоко (для глазури) — 2-3 ст. л.
- Масло сливочное (для глазури) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5970.7 ккал |
белки
122.4 г |
жиры
238.3 г |
углеводы
835.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 306.2 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 42.8 г |
Рецепт «Кекс "Зебра"»:
-
Яйца взбить с сахаром.
-
Соду погасить в сметане и дождаться, когда сметана поднимется "шапкой". Лучше брать кислую сметану или застоявшуюся в холодильнике.
-
Масло или маргарин растопить и добавить теплым ко взбитым яйцам, перемешать. Затем добавить сметану.
Постепенно ввести просеянную муку. Взбить все вместе. -
Тесто разделить на две части и добавить в одну часть две столовые ложки какао. Перемешать.
-
Теперь начинается самое интересное. Немногие выкладывают тесто для зебры таким образом, чаще просто ложка за ложкой наливают, чередуя, черное и белое тесто. Я предлагаю другой вариант, времени уйдет на несколько минут больше, а результат - кекс действительно полосатый, как зебра.
Итак, смажьте форму для выпекания маслом и приготовьте две ложки и два вида теста так, чтобы было удобно брать и тот, и другой.
В центр формы вылейте ложку белого теста, а вокруг черное и белое тесто по 1 ложке, чередуя. Должно получиться по кругу шесть кружков, в середине - белый. Как цветочек. -
Далее по центру на белое тесто ложку черного и на остальные "лепестки" выливайте по ложке теста другого цвета.
-
Таким образом выкладывайте тесто ложка за ложкой, пока оно не закончится.
Поставьте его в разогретую духовку и выпекайте 40-60 минут при температуре 180-200 градусов. -
У меня кекс всегда трескается и получается с такой выпуклой серединой. Можно верхушку срезать и выровнять кекс, но меня это ничуть не смущает, мне даже нравится, когда глазурь затекает в трещинки.
-
Приготовьте глазурь.
Для этого сахар, какао и молоко хорошо перемешайте и доведите до кипения, когда появится блеск, снимите с огня и добавьте масло. -
Остывший кекс покройте теплой глазурью.
-
Вот так кекс выглядит в разрезе. Он красивый и очень вкусный!
Приятного чаепития.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2010 года Sikolora #
13 ноября 2010 года Oksy # (автор рецепта)
12 ноября 2010 года Sikolora #
12 ноября 2010 года Oksy # (автор рецепта)
1 октября 2010 года nursery #
1 октября 2010 года Oksy # (автор рецепта)
1 октября 2010 года nursery #
1 октября 2010 года Oksy # (автор рецепта)
1 октября 2010 года nursery #
1 октября 2010 года Oksy # (автор рецепта)
1 октября 2010 года nursery #
1 октября 2010 года Oksy # (автор рецепта)
Вы яйца с сахаром взбили хорошо? Нужно до получения белой массы, увеличенной в несколько раз взбивать.
Муки для такого количества яиц и сметаны не много.
31 июля 2010 года Мышлик #
2 августа 2010 года Oksy # (автор рецепта)
3 июля 2010 года чиполинка #
4 июля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
5 июня 2010 года чиполинка #
5 июня 2010 года Tatyana_ryazan #
5 июня 2010 года чиполинка #
5 июня 2010 года Tatyana_ryazan #
5 июня 2010 года Oksy # (автор рецепта)
А кекс попробуй, уверена, что понравится. Только если делать полную порцию, то форму для выпечки лучше брать побольше.
5 июня 2010 года чиполинка #
5 июня 2010 года Oksy # (автор рецепта)
6 июня 2010 года чиполинка #
5 июня 2010 года Femida #
5 июня 2010 года Oksy # (автор рецепта)
5 июня 2010 года Tatyana_ryazan #
5 июня 2010 года Oksy # (автор рецепта)
5 июня 2010 года Tatyana_ryazan #
16 апреля 2010 года ирина66 #
16 апреля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
12 марта 2010 года lolo1313 #
12 марта 2010 года Oksy # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Галадриэль #
8 февраля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
1 февраля 2010 года Atiana #
1 февраля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
29 января 2010 года LenaKD #
30 января 2010 года Oksy # (автор рецепта)
14 декабря 2009 года АЛЕКСАШКА ЩЕПАК #
14 декабря 2009 года Oksy # (автор рецепта)
16 декабря 2009 года АЛЕКСАШКА ЩЕПАК #
16 декабря 2009 года Oksy # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года kleine #
23 ноября 2009 года Oksy # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года лелюська #
2 ноября 2009 года Oksy # (автор рецепта)
28 октября 2009 года Oleska2112 #
29 октября 2009 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: