Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

OksyПоваренок 7 уровня

7 октября 2008, 17:45
363811

Кекс "Зебра"

Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:

Яйцо куриное (для теста) — 6 шт
Сахар (для теста - 2 стак.; для глазури - 3 ст. л.) — 2 1/3 стак.
Маргарин (или масло, для теста) — 100 г
Сметана (для теста) — 400 г
Мука пшеничная / Мука (для теста) — 3 стак.
Сода (для теста) — 1/2 ч. л.
Какао-порошок (для теста - 2 ст. л.; для глазури - 2 ст. л.) — 4 ст. л.
Молоко (для глазури) — 2-3 ст. л.
Масло сливочное (для глазури) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5970.7 ккал	белки 122.4 г	жиры 238.3 г	углеводы 835.3 г
100 г блюда
ккал 306.2 ккал	белки 6.3 г	жиры 12.2 г	углеводы 42.8 г

Рецепт «Кекс "Зебра"»:

Яйца взбить с сахаром.
Соду погасить в сметане и дождаться, когда сметана поднимется "шапкой". Лучше брать кислую сметану или застоявшуюся в холодильнике.
Масло или маргарин растопить и добавить теплым ко взбитым яйцам, перемешать. Затем добавить сметану.
Постепенно ввести просеянную муку. Взбить все вместе.
Тесто разделить на две части и добавить в одну часть две столовые ложки какао. Перемешать.
Теперь начинается самое интересное. Немногие выкладывают тесто для зебры таким образом, чаще просто ложка за ложкой наливают, чередуя, черное и белое тесто. Я предлагаю другой вариант, времени уйдет на несколько минут больше, а результат - кекс действительно полосатый, как зебра.
Итак, смажьте форму для выпекания маслом и приготовьте две ложки и два вида теста так, чтобы было удобно брать и тот, и другой.
В центр формы вылейте ложку белого теста, а вокруг черное и белое тесто по 1 ложке, чередуя. Должно получиться по кругу шесть кружков, в середине - белый. Как цветочек.
Далее по центру на белое тесто ложку черного и на остальные "лепестки" выливайте по ложке теста другого цвета.
Таким образом выкладывайте тесто ложка за ложкой, пока оно не закончится.
Поставьте его в разогретую духовку и выпекайте 40-60 минут при температуре 180-200 градусов.
У меня кекс всегда трескается и получается с такой выпуклой серединой. Можно верхушку срезать и выровнять кекс, но меня это ничуть не смущает, мне даже нравится, когда глазурь затекает в трещинки.
Приготовьте глазурь.
Для этого сахар, какао и молоко хорошо перемешайте и доведите до кипения, когда появится блеск, снимите с огня и добавьте масло.
Остывший кекс покройте теплой глазурью.
Вот так кекс выглядит в разрезе. Он красивый и очень вкусный!

Приятного чаепития.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт ужин завтрак обед

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/12815/]Кекс "Зебра"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/12815/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/6/601/60177.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Маргарин, Сметана, Мука пшеничная, Сода, Какао-порошок, Молоко, Масло сливочное.
Тэги: десерт, ужин, завтрак, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс "Зебра"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/6/601/60177.jpg" alt="Рецепт: Кекс &quot;Зебра&quot;" title="Рецепт: Кекс &quot;Зебра&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/12815/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс "Зебра"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:

Яйцо куриное Сахар Маргарин Сметана Мука пшеничная Сода Какао-порошок Молоко Масло сливочное

Тэги: десерт, ужин, завтрак, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1947

Кекс "Северный" в мультиварке и духовке

98
475
21725

431

Пирог "Зебра" на сметане в мультиварке

1
161
1812

129

Пирог "Клубнично-шоколадная зебра"

54
124
3671

117

Пирог "Тигрeнок"

12
20
5844

Показать все варианты рецепта (34)

Фотографии «Кекс "Зебра"» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 октября 2009 года Oleska2112 #

Высший пилотаж!!!+++++++++++++

29 октября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Благодарю!!!!!

28 октября 2009 года Arabica #

приготовила сегодня - очень вкусно. мне понравилось и процес выуладывания цветочком

и конечный результат. А вот любимому подавай мокрую зебру

не подскажете что бы такого добавить в зебру что бы и пышно и влажный внутри

(ох, уж эти мужчны

)

29 октября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо за оценку и коммент! В этот рецепт добавлять ничего не надо, он самодостаточен. А вот испечь влажный кекс по заказу любимого, Вы можете, поискав рецептик на свой вкус на нашем сайте. На форуме я Вам уже ответила.

7 октября 2009 года olmora #

Отличный рецепт, после просмотра фотографий того, что получилось, взяла и себе на заметку. Спасибо

7 октября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо! Многие уже попробовали, так что я уверена, что и Вам понравится!

6 октября 2009 года olgater #

Опять пеку Зеброчку)) Уже полную порцию. разбила на 2 формы даже

Одну домой, лдну в гости

6 октября 2009 года olgater #

Опять пеку Зеброчку)) Уже полную порцию. разбила на 2 формы даже

Одну домой, лдну в гости

1 октября 2009 года olgater #

ясно)) надеюсь, что скоро достигну первого уровня)) берусь за фотик и свою книгу рецептов - и в путь)).

1 октября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Вам до первого уровня осталось всего 96 повариков, это немного! Так что удачи!

1 октября 2009 года olgater #

Получилось)) теперь и моя Зеброчка есть))

1 октября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Ммм!!!! Какая красавишна в разрезе!!!!
Поздравляю с выходом на 1 уровень!!!!

1 октября 2009 года olgater #

спасибо)) эта зебра - моя погибель. не могу на кухню теперь зайти

- шаг на кухню - опять кусок в рот. Так скоро на кухню не влезу. Действительно ооочень вкусно получилось. Я просто обожаю кофейное тесто!

1 октября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

М-да! А если бы целую порцию испекли, а не половину?????

1 октября 2009 года olgater #

ой, я не знаю, ну хоть вообще не пеки... я так люблю мучное. я, конечно, слежу за собой (55 кг при росте 164 - нормально пока

), но хочется столько всего перепечь

и доченьку порадовать и мужа и себя))

1 октября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Надо печь, кушать и при этом думать, что все сгорает, ничего не откладывается...

6 октября 2009 года olgater #

Опять пеку Зеброчку)) Уже полную порцию. разбила на 2 формы даже

Одну домой, лдну в гости

6 октября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Ой, ну как же мне приятно!!!!! Уверена, такой презент очень понравится тем, к кому Вы в гости идете!

6 октября 2009 года olgater #

фото выложила. мне так в разрезе нравится)) тк чуть подгорел сбоку, я срезала его, так там такой разрез красивый вышел!!!

6 октября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Да, действительно очен красиво смотрится сбоку!!!!!!

30 сентября 2009 года olgater #

Съела только что кусочище. а моя малая - два))) очень хороший рецепт. Жалею только, что сделала пол порции - сметаны мало было. Но получилось очень красиво, даже не смотря на то, что делала в форме прямоугольной. А выкладывала по ложке шахмоткой, а потом сверху - наоборот. Спасибо))

30 сентября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Если бы Вы знали, как мне приятно! Я очень рада, что Вам понравилось! А форма значения не имеет, главное, как Вы правильно подметили, вложить в шахматном порядке, тогда очень красиво.

1 октября 2009 года olgater #

Я бы и фото выложила, да не понимаю как)) я тут новенькая. Второй день ем - очень вкусно)0

1 октября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Фото добавлять поварята могут, начиная с 1 уровня, а как добавить, смотрите тут https://www.povarenok.ru/wiki/otzv

29 июля 2009 года mama_Lica #

кекс загляденье!!!
спасибо

30 сентября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

И Вам спасибо за отзыв!

29 июля 2009 года mama_Lica #

кекс загляденье!!!
спасибо

29 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо за Ваш отзыв!

8 июля 2009 года vesyolya #

а мы когда такой кекс делали, мы сначала обычное тесто разделили на 3 части и добавили пищевой краситель. получилась тесто ярко красное, ярко зелёное и ярко синее. потом всё в форму вылили и не много ножом там поковыряли, получилось очень даже ничего. а сделали благодаря вашему рецепту!!! спасибо!!!

8 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Нет предела для полета фантазии! Спасибо!

21 июня 2009 года Елена 01 #

Очень классный рецепт, вкусный и красивый получился кекс. Семья была довольна. Спасибо

21 июня 2009 года Oksy # (автор рецепта)

На здоровье! Я этот рецепт очень люблю, и даже не пыталась пробовать зебру по другим рецептам!

7 мая 2009 года Инночка07 #

Ну конечно же забираю))спасибо!

16 июня 2009 года Oksy # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

19 апреля 2009 года Каринулька #

Красивый кексик!Спасибо!Забрала!!

20 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Берите на здоровье!

25 марта 2009 года Tanya124 #

Кекс действительно очень хорош. Только с продуктами непонятно. Как сматану и масло в шт измерять?

25 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Это из-за перехода на новую систему ввода ингредиентов. Уже все исправила.

8 февраля 2009 года Косой #

Какая красота и вкуснота и делать не сложно!!!!!!!!!!

8 февраля 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Абсолютно не сложно! А в результате вкусный красивый кекс.

13 января 2009 года krista #

Вкуснотень

13 января 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо!

9 января 2009 года Алемася #

Спасибо огромное, очень вкусный кекс получился, верх не треснул, глазурь блестящая, ровная.

9 января 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Мне очень приятно, что Вам понравился рецепт!!!

5 января 2009 года Schwaenchen #

У меня сметаны всего 200 гр было,пришлось на пол порзии сориентироваться.Поднялся пирог замечательно.Законномерность сохранилась,в середине горкой и чуть потрескавшись

Спасибочки за резепт.Когда-то пекла,но запамятовала.

9 января 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Очень рада, что напомнила рецепт, который так пригодился!!!!

17 ноября 2008 года Vasilisa_1 deleted #

Ксюша! А у меня одно расстройство!

в духовке так поднялся хорошо, а как выключила и ждала пока остынет, на глазах превратился в блинчик!!! что я сделала не так?! Не мало на такое количество ингредиентов соды? может поэтому?

18 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Трудно предположить, в чем причина! Ведь поднялся сначала. Может быть, раньше времени открыли духовку, и он осел от холодного воздуха, но это не дрожжевое тесто, чтобы так реагировать. Не знаю, много лет пеку по этому рецепту, соды больше не добавляла.

21 октября 2008 года Леночек #

Э-эх! вспомним молодость!

Тоже пекли с сестрёнкой такой тортик в детстве! Оксанчик, теперь попробую твой способ зебристости

21 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Этот способ не подведет!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Кекс "Зебра"

Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс "Зебра"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Кекс "Зебра"» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Рубрикатор рецептов