Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.
OksyПоваренок 7 уровня
- 7 октября 2008, 17:45
- 348586
Кекс "Зебра"
Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:
- Яйцо куриное (для теста) — 6 шт
- Сахар (для теста - 2 стак.; для глазури - 3 ст. л.) — 2 1/3 стак.
- Маргарин (или масло, для теста) — 100 г
- Сметана (для теста) — 400 г
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 3 стак.
- Сода (для теста) — 1/2 ч. л.
- Какао-порошок (для теста - 2 ст. л.; для глазури - 2 ст. л.) — 4 ст. л.
- Молоко (для глазури) — 2-3 ст. л.
- Масло сливочное (для глазури) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5970.7 ккал |
белки
122.4 г |
жиры
238.3 г |
углеводы
835.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 306.2 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 42.8 г |
Рецепт «Кекс "Зебра"»:
Яйца взбить с сахаром.
Соду погасить в сметане и дождаться, когда сметана поднимется "шапкой". Лучше брать кислую сметану или застоявшуюся в холодильнике.
Масло или маргарин растопить и добавить теплым ко взбитым яйцам, перемешать. Затем добавить сметану.
Постепенно ввести просеянную муку. Взбить все вместе.
Тесто разделить на две части и добавить в одну часть две столовые ложки какао. Перемешать.
Теперь начинается самое интересное. Немногие выкладывают тесто для зебры таким образом, чаще просто ложка за ложкой наливают, чередуя, черное и белое тесто. Я предлагаю другой вариант, времени уйдет на несколько минут больше, а результат - кекс действительно полосатый, как зебра.
Итак, смажьте форму для выпекания маслом и приготовьте две ложки и два вида теста так, чтобы было удобно брать и тот, и другой.
В центр формы вылейте ложку белого теста, а вокруг черное и белое тесто по 1 ложке, чередуя. Должно получиться по кругу шесть кружков, в середине - белый. Как цветочек.
Далее по центру на белое тесто ложку черного и на остальные "лепестки" выливайте по ложке теста другого цвета.
Таким образом выкладывайте тесто ложка за ложкой, пока оно не закончится.
Поставьте его в разогретую духовку и выпекайте 40-60 минут при температуре 180-200 градусов.
У меня кекс всегда трескается и получается с такой выпуклой серединой. Можно верхушку срезать и выровнять кекс, но меня это ничуть не смущает, мне даже нравится, когда глазурь затекает в трещинки.
Приготовьте глазурь.
Для этого сахар, какао и молоко хорошо перемешайте и доведите до кипения, когда появится блеск, снимите с огня и добавьте масло.
Остывший кекс покройте теплой глазурью.
Вот так кекс выглядит в разрезе. Он красивый и очень вкусный!
Приятного чаепития.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля magnolya 666 #
9 апреля magnolya 666 #
12 января bond11777 #
23 января 2019 года mariana82 #
24 января 2019 года wise1288 #
24 января 2019 года mariana82 #
24 апреля 2018 года snuffi-2 #
29 января 2018 года Катякоша #
12 января 2018 года ostrovok2000 #
18 ноября 2017 года Анарян #
20 октября 2017 года solnyshko m #
20 октября 2017 года lioliy1967 #
21 октября 2017 года solnyshko m #
20 октября 2017 года Марина Бархатова #
21 октября 2017 года solnyshko m #
Главный мой ценитель - очень любит выпечку
21 октября 2017 года mtata #
21 октября 2017 года solnyshko m #
30 апреля 2017 года акчуч #
30 апреля 2017 года Светланка g980 #
30 апреля 2017 года акчуч #
30 апреля 2017 года Светланка g980 #
30 апреля 2017 года акчуч #
30 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
30 апреля 2017 года акчуч #
30 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
30 апреля 2017 года акчуч #
30 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
30 апреля 2017 года lelikloves #
1 мая 2017 года акчуч #
1 мая 2017 года Сурик #
1 мая 2017 года акчуч #
29 марта 2017 года JeSeKi # (модератор)
19 февраля 2017 года мама Светланочка #
17 февраля 2017 года ostars #
15 февраля 2017 года мама Светланочка #
16 февраля 2017 года Мама Владика-Римма #
23 января 2017 года МамаАни12 #
8 января 2017 года ladylana11 #
5 декабря 2016 года viktorylady #
4 ноября 2016 года Валерия Т #
24 сентября 2016 года Наточка Мир #
1 сентября 2016 года Gaika Nik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: