Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

OksyПоваренок 7 уровня

7 октября 2008, 17:45
363686

Кекс "Зебра"

Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:

Яйцо куриное (для теста) — 6 шт
Сахар (для теста - 2 стак.; для глазури - 3 ст. л.) — 2 1/3 стак.
Маргарин (или масло, для теста) — 100 г
Сметана (для теста) — 400 г
Мука пшеничная / Мука (для теста) — 3 стак.
Сода (для теста) — 1/2 ч. л.
Какао-порошок (для теста - 2 ст. л.; для глазури - 2 ст. л.) — 4 ст. л.
Молоко (для глазури) — 2-3 ст. л.
Масло сливочное (для глазури) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5970.7 ккал	белки 122.4 г	жиры 238.3 г	углеводы 835.3 г
100 г блюда
ккал 306.2 ккал	белки 6.3 г	жиры 12.2 г	углеводы 42.8 г

Рецепт «Кекс "Зебра"»:

Яйца взбить с сахаром.
Соду погасить в сметане и дождаться, когда сметана поднимется "шапкой". Лучше брать кислую сметану или застоявшуюся в холодильнике.
Масло или маргарин растопить и добавить теплым ко взбитым яйцам, перемешать. Затем добавить сметану.
Постепенно ввести просеянную муку. Взбить все вместе.
Тесто разделить на две части и добавить в одну часть две столовые ложки какао. Перемешать.
Теперь начинается самое интересное. Немногие выкладывают тесто для зебры таким образом, чаще просто ложка за ложкой наливают, чередуя, черное и белое тесто. Я предлагаю другой вариант, времени уйдет на несколько минут больше, а результат - кекс действительно полосатый, как зебра.
Итак, смажьте форму для выпекания маслом и приготовьте две ложки и два вида теста так, чтобы было удобно брать и тот, и другой.
В центр формы вылейте ложку белого теста, а вокруг черное и белое тесто по 1 ложке, чередуя. Должно получиться по кругу шесть кружков, в середине - белый. Как цветочек.
Далее по центру на белое тесто ложку черного и на остальные "лепестки" выливайте по ложке теста другого цвета.
Таким образом выкладывайте тесто ложка за ложкой, пока оно не закончится.
Поставьте его в разогретую духовку и выпекайте 40-60 минут при температуре 180-200 градусов.
У меня кекс всегда трескается и получается с такой выпуклой серединой. Можно верхушку срезать и выровнять кекс, но меня это ничуть не смущает, мне даже нравится, когда глазурь затекает в трещинки.
Приготовьте глазурь.
Для этого сахар, какао и молоко хорошо перемешайте и доведите до кипения, когда появится блеск, снимите с огня и добавьте масло.
Остывший кекс покройте теплой глазурью.
Вот так кекс выглядит в разрезе. Он красивый и очень вкусный!

Приятного чаепития.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт ужин завтрак обед

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/12815/]Кекс "Зебра"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/12815/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/6/601/60177.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Маргарин, Сметана, Мука пшеничная, Сода, Какао-порошок, Молоко, Масло сливочное.
Тэги: десерт, ужин, завтрак, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс "Зебра"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/6/601/60177.jpg" alt="Рецепт: Кекс &quot;Зебра&quot;" title="Рецепт: Кекс &quot;Зебра&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/12815/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс "Зебра"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:

Яйцо куриное Сахар Маргарин Сметана Мука пшеничная Сода Какао-порошок Молоко Масло сливочное

Тэги: десерт, ужин, завтрак, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1947

Кекс "Северный" в мультиварке и духовке

98
475
21725

431

Пирог "Зебра" на сметане в мультиварке

1
161
1812

129

Пирог "Клубнично-шоколадная зебра"

54
124
3671

117

Пирог "Тигрeнок"

12
20
5844

Показать все варианты рецепта (34)

Фотографии «Кекс "Зебра"» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 октября 2008 года Иришка #

Оксаночка, сегодня мой муж попросил кусочек кекса на рабу, сказал, что такой у меня замечательный получился. Ещё раз огромное спасибо!

21 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Иришка, я очень рада!

20 октября 2008 года Иришка #

Ой, Оксаночка, загружала всего 4 фотографии, а получилось столько. Даже и сама не поняла , как всё это вышло.

20 октября 2008 года OKSANA #

Прям картинная галерея получилась

20 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

↑Ответ для Иришка

Ой, какая она у тебя красотулечка! Ты и снаружи сделала ее зебристую

И поднялась хорошо. А вообще мне само тесто нравится по вкусу. И долго не черствеет!

20 октября 2008 года Иришка #

Оксаночка, приветик! Вот хочу поделится своими впечатлениями. Сегодня, я испекла Зебру по твоему рецепту,понравилось на все 100%. Получился он с такой как у тебя выпуклой серединкой. Поднялся замечательно. Спасибо тебе большое за рецептик!

19 октября 2008 года Юника #

Давно искала этот рецептик

19 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Теперь будете радовать себя и близких!

15 октября 2008 года tat70 #

Какая прелесть! Красота! Незамысловатость подкупает!Молодец!!!

16 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо! Тронута!

14 октября 2008 года Скалли #

Ух ты,красотища какая,обязательно поробуем,Ксюшечка лови +++++++++++++спасибки

14 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Мерси!!!!!!!!!!

14 октября 2008 года королева2 #

обязательно спеку прямо сегодня!!!!!!!!!!!+++++++++++

14 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Буду ждать впечатлений!

14 октября 2008 года Алика #

Оксаночка, кекс получился как настоящая зебра!!!

++++++++++++++

14 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо!