Знаю, знаю, уток на сайте много, и с апельсинами тоже, но такой нет! :) Выношу на ваш суд мое фирменное блюдо. Ну и заодно на суд "Кулинарного Практикума":) Угощайтесь!
GurmanshaПоваренок 3 уровня
- 3 декабря 2009, 16:39
- 68680
Утка в апельсиновом соусе
Ингредиенты для «Утка в апельсиновом соусе»:
- Утка (свежая) — 400 г
- Апельсин — 1 шт
- Мед — 3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Имбирь ( свежий) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Картофель (для гарнира) — 3 шт
- Желток яичный (для гарнира) — 1 шт
- Масло сливочное (для гарнира) — 30 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2521 ккал |
белки
70 г |
жиры
178 г |
углеводы
186.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1260.5 ккал |
белки 35 г |
жиры 89 г |
углеводы 93.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Утка в апельсиновом соусе»:
-
Для начала приготовим все ингредиенты для утки. Я брала ножки, но можно и другую часть. Ножки получаются нежней и мягче.
-
Натираем на мелкой терке корень имбиря. Именно он придаст нашему блюду неповторимый пряный вкус и пикантность.
-
Туда же натираем цедру целого апельсина (потом выжимаем из него сок) тоже на мелкой терке, добавляем растительное масло, мед, соевый соус и сок апельсина. Перемешиваем. Это наш соус.
-
Уточку солим, перчим по вкусу, укладываем жиром вниз в огнеупорную форму. Жиром вниз для того, чтобы жир в начале запекания растворился и смешался с соусом. Так получится вкусней. Оставляем их полежать пока готовим гарнир.
-
Для гарнира отварим картошку, сделаем пюре, добавив один желток и сливочное масло. При помощи рукава с фигурной отсадкой делаем вот такие красивые финтифлюшки. Отсаживаем их на противень и отправляем печься в горячую духовку до золотистой корочки.
-
Оставшийся апельсин, из которого мы выжали сок и потерли цедру, нарезаем на кусочки и обкладываем ими утку. Он придаст еще более сильный апельсиновый оттенок.
-
Убираем уточку в духовку минут на 20-25 (зависит от того насколько молода была утка:)) Вытаскиваем когда жир растопится, переворачиваем и поливаем образовавшимся соусом.
-
Поливать соусом надо каждые 5 минут, можно и чаще:), я поливаю небольшим количеством меда. Это делает шкурочку хрустящей и еще более золотистой.
Наш картофельный гарнир готов. Вот он какой получился:) -
Вытаскиваем уточку, укладываем на блюдо, поливаем соусом и украшаем кусочками апельсина и гарниром. Приятного аппетита!!!
-
Пока она готовится, аромат стоит на всю квартиру просто умопомрачительный:)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 декабря 2009 года А_что_тут_писать #
3 декабря 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)
3 декабря 2009 года А_что_тут_писать #
3 декабря 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: