Предлагаю Вам свой вариант приготовления домашней колбасы из куриного мяса. Давно была у меня идея попробовать приготовить колбасу таким способом. Вот сегодня осуществила задуманное, результатом осталась довольна. Колбаса получилась очень вкусная, сочная и с мытьем духовки нет проблем!
елена мПоваренок 5 уровня
- 15 октября 2010, 2:26
- 65158
Домашняя колбаса "Экспериментальная"
Ингредиенты для «Домашняя колбаса "Экспериментальная"»:
- Бедро куриное (среднее) — 11 шт
- Сало (свиное, свежее) — 200 г
- Кишки (свиные)
- Соль (по вкусу)
- Майоран (сушеный) — 1 ч. л.
- Горчица (в зернах) — 0,3 ч. л.
- Перец черный (молотый; по вкусу)
- Кориандр (молотый) — 0,25 ч. л.
- Петрушка (сушеная) — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 7-8 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4061.3 ккал |
белки
272.9 г |
жиры
311.9 г |
углеводы
49 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.7 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Домашняя колбаса "Экспериментальная"»:
-
С куриных бедер снимаем шкурки, отделяем мякоть от костей.
-
Нарезаем мякоть маленькими кусочками.
-
Сало нарезаем небольшими кубиками.
-
К куриному мясу добавляем сало, мелко нарезанный чеснок, соль и специи.
Перемешиваем. -
Кишки прокалываем иглой.
Наполняем с помощью патрубка для набивки колбас начинкой. На данное количество начинки у меня ушло около 2-х метров кишок. -
Полуфабрикат колбасы!
Ставим на 5-7 часов в холодильник. -
Укладываем колбасу в рукав для запекания.
-
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, запекаем 40 минут.
-
Затем аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрезаем рукав, и снова ставим в духовку на 10-15 минут. Увеличив температуру, подрумяниваем колбасу.
-
Колбаса готова, теперь надо дать ей остыть. Довольно сложный этап, так как приходится отгонять желающих снять пробу!
-
Приятного аппетита!
-
В разрезе (фото получилось неудачное, уж извините).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2018 года Alena Mila #
[+5]21 апреля 2018 года Лилек3011 #
17 сентября 2016 года Беннито #
Собираю рецепты колбасок! Забрала! Обязательно попробую!
21 июня 2016 года Lanka F #
[+5]21 июня 2016 года Покусаева Ольга #
21 июня 2016 года Lanka F #
21 июня 2016 года Покусаева Ольга #
22 июня 2016 года Violl #
22 июня 2016 года Lanka F #
22 июня 2016 года Violl #
17 сентября 2012 года leliasolnce deleted #
Рецепт суперский! Слюнки текут.
27 февраля 2012 года xomya4ok-87 #
10 января 2011 года Mrs Lola #
20 октября 2010 года lakshmi-777 #
17 октября 2010 года Виктория09 deleted #
17 октября 2010 года ирина66 #
17 октября 2010 года венера71 #
я их засолила (пусть ждут своего часа).Как только закончу работу начну постигать азы колбасного производства.Леночка твой рецептик и будет началом моего подвига.Уж больно колбаски у тебя аппетитные!Как сделаю обязательно отпишусь.
17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)
17 октября 2010 года венера71 #
16 октября 2010 года kiselevalena #
17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)
16 октября 2010 года ЛюдмилаЮ #
17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)
16 октября 2010 года Lzaika45 #
17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)
16 октября 2010 года barska #
17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)
17 октября 2010 года barska #
15 октября 2010 года E-va #
17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)
15 октября 2010 года иррез #
17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)
15 октября 2010 года Инночка07 #
17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)
15 октября 2010 года Lnastya #
17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)
15 октября 2010 года kayali #
17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)
15 октября 2010 года Татка79 #
А так очень даже хорошая колбаска. ++++++++++
15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)
15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: