• 4 ноября 2010, 3:20
  • 26755

Бешбармак

Рецепт: Бешбармак

В оригинальном рецепте используется как говядина, так и баранина с добавлением казы (вяленая колбаса из конины :) п. с:по просьбам страдающих-кулинарный эксперимент.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-лапша

Кухня: Казахская

Ингредиенты для «Бешбармак»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Бешбармак»:

Бульон:
Для начала варим крепкий бульон. В холодную воду кладем кусок говяжьей лопатки и голени, вода закипает, снимаем всю пену. Бульон должен быть красивым и прозрачным. Затем кладем луковицу (в луковицу втыкаем несколько гвоздичек), морковь, корень пастернака и сельдерея. Затем опять снимаем немного пены, которая соберется. Оставляем на 3,5 часа.




Тесто:
Муку смешиваем с тремя свежими яйцами и кипяченой водой, замес должен быть очень крепким.





Тесто раскатываем, разрезаем на полоски..


Развешиваем на просушку ненадолго..



Затем отвариваем полоски, укладываем в тарелку.. режем уже готовое мясо, добавляем в тарелку немного горячего бульона..
нарезаем свежий лук и кинзу - присыпаем сверху..
готово..
Подавать в аджикой и отдельной плошкой горячего бульона.





п. п. с:Девочки поддержавшие- спасибо
девочки не поддержавшие:я вроде как нигде не писала, что это классический рецепт бешбармакаЭто всего лишь один из многих вариантов его приготовления, и на "лицо нации" оно не претендует. Чисто технологически этот вариант правильный (на тему лапши (раскатки)-может и соглашусь). На тему еще одного варианта:да, еще один бешбармак, еще одни шарлотка, еще одна.. но чего накинулись-то? тут полно такого, от вида которого хочется как минимум да простят меня модераторы пройти и проблеваться (это тонкий намек на мяско по французки под обильным слоем майонеза).
Molohovez-Вы, как всегда отжигаете, я люблю Вас во всех Ваших проявлениях)


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бешбармак
Описание: В оригинальном рецепте используется как говядина, так и баранина с добавлением казы (вяленая колбаса из конины :) п. с:по просьбам страдающих-кулинарный эксперимент.
Тэги: первое, обед.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вы знаете, дебилизм полный, азиатское название, европейские овощи и приправы, мне странно это видеть!
Вы знаете, дебилизм полный 
грубовато для такого рецепта... даже если это и не "оно", все равно съедобно
Извините, я наверно действительно грубо прокомментировала, но это оттого что поразилась составу, примененные вами овощи чисто западноевропейские, даже в Москве они есть далеко не во всяком супермаркете, про Казахстан молчу. Зачем это???? Ведь азиатская кухня ничуть не ниже европейской, а по мне так намного выше. Тут очень странный симбиоз, который я просто не понимаю, в итоге всеми любимое блюдо потеряло свой шарм и вкус, но вы по непонятной причине назвали его как в Казахстане, хотя бы написали что это кулинарный эксперемент, не одобряю и восхищаться тут нечем, а то что съедобно это да, с голодухи много что съедобно.
вы по непонятной причине назвали его как в Казахстане, хотя бы написали что это кулинарный эксперемент, не одобряю и восхищаться тут нечем, а то что съедобно это да, с голодухи много что съедобно.  
а Вы, прежде, чем выдавать подобную тираду в мой адрес, хотя бы обратили внимание на имя автора рецепта... не надо мне приписывать чужих лавров
Опаньки, смешно вышло!
подано вкусно, не знаю, насколько аутентично, но удивительно, что столь трудоемкий рецепт представлен на сайте уже в ...тый раз... шарлотку догоняем?[x]07:33 04.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Пока не добавлено ни одного варианта. Если Вы знаете об их существовании, может добавите?
Пока не добавлено ни одного варианта. Если Вы знаете об их существовании, может добавите?
я просто не знакома с технологией добавления, но прекрасно помню рецепт Сары, а поиск выдает 10 страниц
Фотографии очень красивые, но тот кто ел настоящий казахский бешбармак, скажет, что это точно не он... Да и тесто, на мой взгляд, раскатывать надо намного тоньше.
Да и тесто, на мой взгляд, раскатывать надо намного тоньше.
На тесто тоже обратила внимание, согласна.
Фото, конечно супер, но это не бешбармак.
Так что же тогда собой представляет традиционный бешбармак и есть ли уже на сайте хоть один аутентичный рецепт?
Легче показать самой.
Сара, пожалуйста, приготовь! Буду ждать твоего рецепта.
Сара, пожалуйста, приготовь! Буду ждать твоего рецепта.
Она уже показала:

https://www.povarenok.ru/recipes/show/49040/
И этот рецепт тоже не является классикой бешбармака. У него даже название другое! Странно, что Вы этого не заметили...
Это напоминает мне спор по поводу достояния и гордости одесситов - баклажанной икры. Каждый одесский двор утверждает, что только его рецепт истинно "одесско-баклажанный"...
Ни в коей мере. Только еще раз обращаю Ваше внимание на данную Вами ссылку - даже название рецепта другое. Я считаю, что в таких случаях нужно давать ссылку на классический рецепт комментируемого рецепта. С уважением...
Так я уже поняла, что классики здесь нет... А лапша с мясом - присутствует во всех рецептах.
Не могу судить относительно аутентичности рецепта, но Ваше блюдо как таковое мне очень понравилось простотой приготовления и обещанием хорошего вкуса! А Ваши фотографии выше похвал, как и всегда, впрочем
Фото замечательное и аппетитное очень! Я вообще-то в Казахстане живу и на самом деле называется "Бесбармак" или у нас еще называют "Казакша Ет". Наши казахи сочни не режут, а варят цельными так сказать лепешками и сочней варят очень мало, основа блюда - это разнообразное мясо! [x]06:09 04.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
фотографии просто сногсшибательные
Не знакома с тонкостями национальной кухни, но Ваше блюдо выглядит потрясающе!Фотографии на высшем уровне!хочется повторить! Спасибо за рецепт! ++++
очень красиво и вкуно
какие аппетитные.Давно не готовила бешбармак,надо приготовить.Выглядит очень красиво.Спасибо за рецепт милая.
на здоровье! )
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1961 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки