Так и назвала, потому что узнала происхождение забытого в холодильнике мяса только после варки. Оказалось - страус. Но даже без этих ужасов - вкусное блюдо, которое можно готовить из любого мяса или птицы... Зато это и первое, и второе!
KossssssskaПоваренок 5 уровня
- 14 мая 2008, 19:06
- 26823
Лагман из птицы ногатой
Ингредиенты для «Лагман из птицы ногатой»:
- Грудка индюшки (или целая грудь курицы)
- Масло сливочное (топленое) — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 3 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Лапша (домашняя) — 100 г
- Соль
- Перец черный
- Мука пшеничная / Мука (для лапши) — 1 стак.
- Яйцо куриное (для лапши) — 1 шт
- Вода (или остуженный бульон, для лапши)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1812.2 ккал |
белки
40.2 г |
жиры
92.8 г |
углеводы
211.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.9 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 10 г |
углеводы 22.7 г |
Рецепт «Лагман из птицы ногатой»:
-
ЛАПША:
Муку просеиваем, высыпаем горкой на доску, делаем в муке углубление, вбиваем яйцо, солим и, постепенно подливая водички, замешиваем крутое тесто.
-
Кладем его под влажную тряпочку и выдерживаем полчасика.
-
Раскатываем тесто в пласт толщиной миллиметр-полтора, подсушиваем минут десять и режем любыми квадратиками, полосочками, ромашками и пр.
-
В чугунном казане разогреваем масло и обжариваем на нем мелко порезанную грудку.
-
Добавляем порезанный кубиками лук, натертую на терке морковку, тертый чеснок, и обжариваем 5 минут.
-
Добавляем туда же томатную пасту, и вместе с ней продолжаем обжаривать еще 10 минут.
-
Заливаем водой (как кому приятнее – погуще или пожиже), доводим до кипения, засыпаем подсушенную лапшу.
Закрываем крышкой и варим на слабом огне еще минут 20. Потом даем потомиться без огня под крышкой и переливаем в кастрюлю, освободив казан для новых подвигов.
Разбиралась в холодильнике, нашла там оставшиеся от приготовления хориной фаршекаши пакеты с птичьими филейками. Сослепу приняла замороженное филе грудки за индейку – помню, оставалось. Когда стала обжаривать – запахло свининой, и я врубилась: в казане подрумянивается у меня мясо страуса.
Я не стала особо заморачиваться, птица – она и в Африке птица, варила лагман как обычно. Хоть курица, хоть утка, хоть страус, хоть пингвин… Только страус, в отличие от нормальных птиц, при варке (жарке) начинает припахивать свининой
На что надо обратить внимание, так это на количество воды. Я влила почти 5 литров, а после разваривания вермишели и загустения птичьего отвара, ее словно бы и не стало (и стал мой лагман вторым блюдом). Так что если не любите густые супы, лейте воду смело…
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Я не стала особо заморачиваться, птица – она и в Африке птица, варила лагман как обычно. Хоть курица, хоть утка, хоть страус, хоть пингвин… Только страус, в отличие от нормальных птиц, при варке (жарке) начинает припахивать свининой
На что надо обратить внимание, так это на количество воды. Я влила почти 5 литров, а после разваривания вермишели и загустения птичьего отвара, ее словно бы и не стало (и стал мой лагман вторым блюдом). Так что если не любите густые супы, лейте воду смело…
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2019 года Vetochka79 #
14 сентября 2016 года Александровна01 #
31 августа 2016 года Виктория0306 #
3 мая 2012 года PinkApple 22 #
6 сентября 2011 года Айлинн #
26 июля 2011 года Ранагуль #
12 января 2010 года Pink_Furia #
17 декабря 2008 года Eugenia #
15 мая 2008 года мисс #
15 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года биа46 #
15 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года Chee #
15 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года magann #
14 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года Parliament #
14 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года Равиля deleted #
14 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года elena_110 #
14 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года elena_110 #
14 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: