Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты
  • 18 октября 2012, 16:12
  • 11161

Фаршированная щука "Гефилте фиш"

Рецепт: Фаршированная щука Гефилте фиш

Это блюдо у евреев считается праздничным, его подают на Шаббат, Песах, Рош Ха-Шана, но и в будни кушать его традициями не запрещено. Вот и я решила приготовить его, порадовать своих домашних.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Фаршированная щука "Гефилте фиш"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3807.5 ккал 		белки
403.2 г 		жиры
174.5 г 		углеводы
149.8 г
100 г блюда
ккал
137 ккал		 белки
14.5 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
5.4 г

Рецепт «Фаршированная щука "Гефилте фиш"»:

  • Рис отварить до полуготовности, щуку очистить, тщательно промыть

  • Отрезать голову, плавники и хвост. Брюхо не разрезаем. Кожу снять чулком. Филе отделить от костей

  • Приготовить фарш: рыбу и сало пропустить через мясорубку, добавить к ним рис, яйца, соль, специи

  • Набить шкуру фаршем, выложить на противень, пришить голову; оставшийся фарш выложить вокруг рыбы и все поставить в духовку на 30-40 мин.

  • Готовое блюдо украсить лимоном, зеленью.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Кухни мира" На обед : На второе На праздничный стол : Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированная щука "Гефилте фиш"
Рецепт: Фаршированная щука Гефилте фиш

Это блюдо у евреев считается праздничным, его подают на Шаббат, Песах, Рош Ха-Шана, но и в будни кушать его традициями не запрещено. Вот и я решила приготовить его, порадовать своих домашних.

Ингредиенты для «Фаршированная щука "Гефилте фиш"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (19)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Я- еврейка и знаю точно, что фиш готовят без риса, сала. Правильно- её готовят из щуки , это точно. Вся прелесть этого блюда заключается в том , что в нём очень много перца , то есть оно очень острое , должно палить во рту от бульона , никакой моркови лучше не класть . Наоборот , на дно кастрюли нужно положить пару луковиц с шелухой, надрезанных крест накрест , выше их картофель , нарезанный на половинки , а сверху рыбу. Картошка получается коричневого цвета, а само блюдо подаётся только! холодным! Горячее- не вкусно. Ну с моей точки зрения. В моей семье было именно так.
Интересный вариант приготовления фаршированной щуки, наверняка очень вкусный... Но поменяйте название, не вводите людей в заблуждение )))
да, с салом - это сильно! Наверное, это украинский вариант
Но ведь поваренок старался, наверное, просто автора ввёл кто-то в заблуждение.
Так ведь я и поставила поварёнку большой плюс именно за старание! и, надеюсь, мой комментарий никто не принял, как ругательный. Ни в коем случае никого не собиралась обижать. Но если речь зашла о традициях, по-моему , было бы правильно, немножко поинтересоваться историей вопроса.
абсолютно согласна, я хоть и "неправильная" еврейка, свинину, знаете ли уважаю, но класть сало в гефилте фиш как-то не додумалась.
С другой стороны, если это блюдо делают люди любой другой национальности, то почему бы им не поэкспериментировать? Мы же экспериментируем с пиццей!
Просто я согласна, что называть ТАКУЮ рыбу гефилте фиш - это неправильно, скорее надо было бы назвать, например, "По мотивам ...".
Поэтому автору желаю удачи в экспериментах.
Ой. не дай Вам Б-г, накормить еврея такой, с позволения сказать, "гэфилте фиш"!!! Гэфилте фиш не может быть из щуки, эта рыба некошерная! про сало я вообще молчу.
Гэфилте фиш никогда не делают в духовке, а всегда томят в бульоне, как кто-то верно заметил в комментариях. Не вводите людей в заблуждение, пожалуйста. Гэфилте фиш безумно вкусная штука и гораздо более трудоёмкая. У вас получилась очень симпатичная запечённая рыбка. Не сомневаюсь, что и очень вкусная. За что вам большой плюс+++. Название блюда только поменяйте, пожалуйста.
Очень вкусное и трудоемкое в исполнении блюдо, а еврейское или нет это не так уж и важно. удачи!
Спасибо!!!
А разве в "гефилте фиш" может идти сало???
не знаю насчет каноничности - но там серьезно сало? в еврейском блюде?
о!как раз собралась готовить щуку.сделаю по вашему рецепту.спасибо
надеюсь вам понравится
Простите, не соглашусь что это "гефилте фиш", там рыба томится в бульоне больше 2 часов и подается, в зависимости от пристрастий, или холодной в студне от варки , или горячей с картофелем, сваренным в этом же бульоне. И оставшегося фарша делают подобие тефтелей и варят вместе с рыбой.
У вас же вкусная, но просто запеченная щука.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"
Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки