Версия для печати
  • 7 мая 2014, 19:27
  • 602721

Крем "Мокрое безе"

Рецепт: Крем Мокрое безе

Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.

Категория: Украшения для блюд Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
984.4 ккал
белки
11.1 г
жиры
0 г
углеводы
229.3 г
100 г блюда
ккал
298.3 ккал
белки
3.4 г
жиры
0 г
углеводы
69.5 г

Рецепт «Крем "Мокрое безе"»:

Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела, и взбиваем миксером 10-15 минут.
Масса получится белоснежная и пышная.
Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.
Ждем, когда остынет, и украшаем.
Можно крем красить после приготовления.
Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем Мокрое безе
Описание: Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.




Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Спасибо !крем получается отличный,готовил уже несколько раз,немного жарковато у плиты ,а так объедение!на коржи положил фрукты и промазал кремом,коржи в три слоя,последний кусок доели через три дня-крем не осел! Советую)
Спасибо за комментарий)) Буду теперь знать, что и для прослойки торта он подходит)
Девочки ,а коржи торта можно промазывать этим кремом?
ну не пробовала, но по мне он идет на украшение
Крем просто объеденье, готовила из покупных белков, которые уже некоторое время стояли в холодильнике, и ничего - все взбилось и застыло на ура!) Я в еще теплый крем добавила измельченные в блендере орехи и получился идеальный влажный безе-ореховый крем)

Спасибо вам огромное!)
Скоро у сына ДР, буду делать Спасибо
Ну вот и мой фотоотчет Приготовила тортик дочке на День Рождения!!! Крем отличный!!! А вот кондитерский мешок меня подвел.. крем пропускал..пришлось файл использовать вставив туда насадку..на первый раз может не очень аккуратно..Ну а кремом теперь воспользуюсь ещё не один раз!!!Спасибо за рецепт и идею с украшением!!!
Отличный тортик!!!!!!!! Очень нежный
Очень классный рецепт! Получился превосходный крем, гибкий и податливый, но стойкий Спасибо, что поделились таким рецептом!
Это вам спасибо! Рада, что понравился рецепт.
Какой рецептик интересный! А торт на фото вообще красота! Подскажите какая нужна насадка чтоб такие розочки получились?
я пользовалась насадкой в виде звездочки и просто вырисовывала круги
Спасибо за ответ сегодня купила кондитерский мешок и звездочка насадка как раз есть! крем ваш чудо просто вчера готовила на пробу..хорошо держит форму! В выходной у дочки день рождения буду тортик с помощью вашего рецептика украшать!
Здорово!!! Уверена, что ваша дочка будет очень рада
Скажите пожалуйста , а можно сам крем взбивать в нержавеющей миске , которую опускаем на водяную баню ? Не будет ли крем сильно "вариться ". Теплопроводность то у металла больше.
Я взбиваю именно в такой, все получается
Крем спасал не раз, быстрый, красивый и вкусный! Леночка, только вот немного некорректно написано, когда он готов: "Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики)" - следы появляются минут через 5, а вот наворачиваться он начинает через 10. Поэтому рисунка не получилось, но крем не слез - все держалось хорошо. В следующие мои опыты я уже дождалась наворотов на венчики - тогда и рисунок на креме остается!
Ой, извините, что ввела в заблуждение. Я стараюсь взбивать 15 минут, тогда он наверняка будет держать форму А тортик у вас все равно оооочень аппетитный
А чем Вы красили крем? Пищевой краситель? Красили в процессе или после?
Да пищевым красителем, после приготовления.
Спасибо за ответ!
Всегда пожалуйста
Замечательный рецепт. Давно искала такой крем, делается элементарно, получился очень здорово. Раньше такой десерт продавали в стаканчиках. Завтра хочу попробовать профитроли с Вашим кремом сделать, будет ну прямо как в советское время в кулинарии продавали. Спасибо
На здоровье
Ну вот и я с отчетом! Сделала тортик, с мастикой некогда было возиться, вспомнила про ваш рецепт и вуаля...
Какой сууупееерский!!!!!!!!!!!!! Мне очень нравится
Дети готовы были просто облизать его!
Еще бы!!!У меня у самой слюнки потекли
Вот такие получились у меня капкейки. Крем плотный и не опал, что очень порадовало. Он меня сегодня просто выручил, маслянй крем расслоился, решила попробовать ваш рецепт. Спасибо!
Какие замечательные!!! Рада, что вам понравился крем.
У меня еще остался крем... Интересно сожно с него сделать безе?
ммм...не знаю, я не пробовала. Если останется, надо поэксперементировать
Ответ для bllondi
Когда масляный крем расслоился, нужно добавить закрепитель для сливок, немного нагреть, я делаю в микровеле, и еще взбить, спасаете крем и получаете еще более вкусный крем чем просто масляный!
если бы я знала тогда)))
спасибо за рецептик , утащу в копилочку
а как вы так красиво украсили торт?
Насадкой звездочка просто вырисовывала круги
Супер просто и красиво заберу в копилку спасибо за рецептик
пожалуйста
А ЧЕМ ПОДКРАШИВАЛИ?
пищевым красителем
проще простого! люблю этот крем!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook