Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Украшения из крема

LEKA250887Поваренок 3 уровня

7 мая 2014, 19:27
655294

Крем "Мокрое безе"

Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.

Категория: Украшения для блюд Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Белок яичный (если мелкие, то 5 шт.) — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Ванилин — 1 пакет.
Кислота лимонная — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 984.4 ккал	белки 11.1 г	жиры 0 г	углеводы 229.3 г
100 г блюда
ккал 298.3 ккал	белки 3.4 г	жиры 0 г	углеводы 69.5 г

Рецепт «Крем "Мокрое безе"»:

Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела, и взбиваем миксером 10-15 минут.
Масса получится белоснежная и пышная.
Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.
Ждем, когда остынет, и украшаем.
Можно крем красить после приготовления.
Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: праздник десерт крем прадник

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89313/]Крем "Мокрое безе"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89313/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/07/26/740060_93138-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Украшения для блюд -> Украшения из крема
Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.

Ингредиенты: Белок яичный, Сахар, Ванилин, Кислота лимонная.
Тэги: праздник, десерт, крем, прадник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крем "Мокрое безе"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/07/26/740060_93138-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крем Мокрое безе" title="Рецепт: Крем Мокрое безе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/187/">
          Украшения для блюд
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/189/">
          Украшения из крема
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/54/">крем</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/4290/">прадник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89313/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крем "Мокрое безе"

Категория: Украшения для блюд › Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Белок яичный Сахар Ванилин Кислота лимонная

Тэги: праздник, десерт, крем, прадник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4600

Крем "Мокрое безе"

518
4600
524772

2481

Немецкий заварной белковый крем

188
2481
296029

1731

Меренговый крем с карамелью и кофе

131
1731
72844

1621

Белковый заварной крем

108
1621
269403

1317

Белковый заварной крем

177
1317
146315

1083

Белковый заварной крем

141
1083
328094

602

Белковый крем

43
602
51266

596

Заварной крем "Итальянская меренга"

9
596
6140

501

Заварной белковый крем

38
501
59428

461

Белковый крем "Швейцарская меренга"

26
461
5502

392

Белковый крем

24
392
11321

391

Белково-заварной крем

91
391
14998

374

Белковый заварной крем

8
374
2128

373

Крем белковый заварной

48
373
10747

142

Белковый крем, заваренный сиропом

26
142
7877

Показать все варианты рецепта (15)

Фотографии «Крем "Мокрое безе"» от приготовивших (57)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 ноября 2015 года rongeo555 #

вопрос по рецепту

Хотелось бы узнать, можно с помощью этого крема добиться идеально гладкой поверхности? Масляный использовать не хочется, его у нас не особо жалуют

9 ноября 2015 года LEKA250887 # (автор рецепта)

думаю можно) т.к. видело у некоторых кондитеров. я сама пока не научилась.

17 декабря 2015 года Svetlana Maftei Luta #

esli net limonoi kisloti mogno dobaviti limonii sok

28 октября 2015 года liena tom #

Очень вкусный крем, делать его одно удовольствие, очень стойкий, вкусный, спасибо за рецепт!

21 октября 2015 года Марусичка_А #

Крем очень хороший! Огромное спасибочки

12 октября 2015 года marusjala #

Шикарный крем. Готовлю и для украшения тортов, и как десерт.

4 октября 2015 года ягодка-2015 #

Теперь я знаю,чем украсить свои вкусняшки. Спасибо за рецепт

29 сентября 2015 года Amber76 #

Крем получился ПОТРЯСАЮЩИЙ!!!взбивала ровно 10 минут,дольше не получилось,весь навернулся на венчики миксера.огромное спасибо за рецепт

19 сентября 2015 года mari ystim #

Крем супер +++

18 сентября 2015 года Марисса #

вопрос по рецепту

Подскажите пожалуйста, а после водяной бани белки все еще считаются сырыми? Очень хочу попробовать Ваш крем приготовить, но боюсь сырых белков(((

20 сентября 2015 года LEKA250887 # (автор рецепта)

Белки проходят тепловую обработку и не считаются сырыми, мой сын очень любит этот крем)

21 сентября 2015 года Марисса #

Спасибо

17 сентября 2015 года vip yulia guseva #

Добрый день! А подскажите пожалуйста можно ли этим кремом оформлять торт по верх другого крема?? конкретно интересует творожный(сливки и творог)

17 сентября 2015 года LEKA250887 # (автор рецепта)

думаю можно, вполне

19 сентября 2015 года vip yulia guseva #

Спасибо большое, крем получился супер вкусный и стойкий, шелковистая глянцевая структура.На творожную основу лег тоже хорошо, никуда не сполз

краситель добавляла в конце. Краситель был сухой, растворяла в паре капель воды. Еще раз благодарю

20 сентября 2015 года LEKA250887 # (автор рецепта)

рада, что все получилось

11 сентября 2015 года Алёна-Дракон #

Здравствуйте!

Это просто идеальный крем!!!!

Добавила себе в КК!!! Сделала с ним уже очень много тортов!!! Работать с ним просто сказка, легко и вкусно!!!!

Спасибо за рецепт!!!

9 сентября 2015 года Юлия Бурлакова #

[+5]

Пока научилась готовить это крем, но всё впереди!!! Не ожидала такого результата. Пирог украшенный этим кремом, мой первый рецепт добавленный на " Поваренке"

7 сентября 2015 года lighthouse_SV #

Все получилось!!!! Спасибо! Замечательный крем!

Брала 2 белка и 150г сахара+ ванилин и кислоту лимонную по вкусу.

20 августа 2015 года елена юхимчук #

Дела тоже такой крем,получился хорошо,но я в первый раз думала что он и коржи пропитает.оказывается надо пропитывать сиропом,теперь уже знаю
,

8 августа 2015 года nata st ua #

Скажите, можно ли подкрасить крем какао порошком? Нужно получить шоколадный цвет. Заранее спасибо за ответ.

10 августа 2015 года LEKA250887 # (автор рецепта)

я не уверена, что можно. Боюсь крем поменяет структуру

14 августа 2015 года nata st ua #

Спасибо, я так и думала. Обошлась другим кремом.

29 июля 2015 года inulia68 #

Spasibo za prekrasnyi i ,kajetsya,ne slojnyi rezept,4to ne pojadni4ali i podelilis’ s nami!

26 июля 2015 года alizes2006 #

спасибо, действительно долго искала именно такой крем. добавила краситель не изменил форму, выдавила из мешка и повторно использовала - не изменился. пока сидела им "игралась" не потек не засох, у нас жара - розы не поплыли. поставила в холодильник, чуть затвердели. думаю что можно спокойно сделать накануне и украсить и не переживать. вообщем - супер всем советую. брала 2 белка и 150 грамм сахара+ваниль и лим. кислота. взбивала пока не начал застревать в миксере, как и посоветовали! как добавить фото?

18 июля 2015 года Ирина Алещик #

Спасибо большое за такой великолепный рецепт получился превосходный и с первого раза

18 июля 2015 года dami2 #

вопрос по рецепту

Не подскажете,для окраски крема,можно капнуть (может менее ч.л. или 1 ч.л.) сиропа от варенья в конце? на стойкость крема не подействует?спасибо/ и чем вы красили свой?

19 июля 2015 года LEKA250887 # (автор рецепта)

Даже не знаю....не делала так. Возможно крем поменяет свою консистенцию. Я красила гелевыми красителми

15 июля 2015 года Бонда #

Крем просто суууупер!!!совсем не сложно его готовить)))Правда, таких цветочков у меня не получилось((((Но всё равно, всем буду советовать!!!

9 июля 2015 года Olsama-3 #

Приготовила на днях крем, готовлюсь порадовать дочу тортом, украшенным таким кремом, крем удался на 100%. Такой нежный, пышный, держит форму и оч.вкусный! Он хранился 3 дня в холодильнике в стеклянной миске (в ней взбивала), накрытой пленкой - это я экспериментировала, смотрела насколько он изменится. Каким был в первый день, таким и остался. Завтра буду печь торт и украшать. Надеюсь, что все сделаю как надо и крем получится! LEKA250887, Спасибо большое!!!

11 июля 2015 года LEKA250887 # (автор рецепта)

Пожалуйста

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Крем "Мокрое безе"

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем "Мокрое безе"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Крем "Мокрое безе"» от приготовивших (57)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"

Рубрикатор рецептов