Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Украшения из крема
  • 7 мая 2014, 19:27
  • 655317

Крем "Мокрое безе"

Рецепт: Крем Мокрое безе

Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.

Категория: Украшения для блюд Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
984.4 ккал 		белки
11.1 г 		жиры
0 г 		углеводы
229.3 г
100 г блюда
ккал
298.3 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
0 г		 углеводы
69.5 г

Рецепт «Крем "Мокрое безе"»:

Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела, и взбиваем миксером 10-15 минут.
Масса получится белоснежная и пышная.
Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.
Ждем, когда остынет, и украшаем.
Можно крем красить после приготовления.
Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: праздник десерт крем прадник

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем "Мокрое безе"
Рецепт: Крем Мокрое безе

Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (15)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем "Мокрое безе"» от приготовивших (57)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Здоровский рецепт! Быстро, доступно, легко и вкусно! Спасибо!
На здоровье
Попробую украсить торт! В первый раз готовлю белковый крем, пожелайте удачи!))) Напишу о результате!
Удачи и успеха
Доброго временить суток девченки! Только что впервые испробовала рецепт мокрого безе все вышло отлично. Только я по глупости этим чудо кремом украшала торт с прослойкой желе.ну и естественно безе поплыло попавши на желе по бокам ошибку учту . Спасибо за этот рецептик
Добрый день! Все мы на ошибках учимся
Подскажите, а розы из такого крема получатся?
Должны получиться, если правильно взбить, то крем хорошо держит форму.
Извините , но я так и не поняла: нужно использовать просто сахар или сахарный песок ?
а в чем разница? это одно и тоже.
Извините , но я так и не поняла: нужно использовать просто сахар или сахарный песок ?
Наконец-то я нашла "свой" рецепт швейцарской меренги и у меня все получилось!!! Раньше мне это не удавалось, но теперь я всегда смогу ее приготовить благодаря Вам.
Крем я делала для капкейков, а так как их было всего 12 штук, то готовила я пол-порции. На взбивание ушло всего минут 7 - 8. Крем очень вкусный (некоторое его количество я просто съела ложкой ) и хорошо держит форму.
Я очень рада, что вам понравилось! Я тоже ооочень люблю этот крем.
↑Ответ для Tianna
Оль, привет. А ты всю порцию делала?Если нет-то какие пропорции?Я вчера попробовала на один белок, так классно, быстро крем взбился, а потом не знаю, что произошло, может я его перевзбивала или сварила сильно, уж очень стал крутым, нанесла на ночь на тортик, а утром он потек весь по торту. Зато где остался, по вкусу, как безе засохшее. Хочу тоже добиться отличного результата
Привет, Маш! Я делала половину порции, соответственно взяла 0,5 стакана сахара, 0,5 пакетика ванильного сахара и немножечко лимонной кислоты. Белки перед тем как поставить на водяную баню, взбивала со щепоткой соли. У меня крем был очень густой, с венчиков не стряхивался, пришлось ложкой его отскребать. После нанесения (когда капкейки немного постояли) сверху немного подсох, внутри же был мягкий белковый крем. На следующий день он форму не потерял, завитушки все были на месте. Я капкейки прикрыла, чтобы крем не высыхал и все. В чем у тебя дело даже не знаю. Может быть излишняя влага, ты его прямо на корж наносила?
У меня сметанное желе с заварными шариками, сверху вниз по куполу полосочки были, вот и мой густющий такой и из мешка туго шел)
↑Ответ для Tianna
Спасибо, что ответила, попробую еще раз!
Да не за что, Машунь. Мне все таки кажется, что крем влагу потянул, вот и растекся. Удачи тебе!
Спасибо
↑Ответ для Tianna
а на что именно нужно класть этот крем? а то как то боизно...сделаю торт для кого то а он потечет...ПИПЕЦ будет
Могу сказать, что на другие кремы его наносить нельзя. Только на сухую поверхность бисквита. Если пропитываете бисквит, то только с внутренней стороны.
спасибо...видимо так. Все таки это тот же самый белковый крем, а он имеет обыкновение подтекать через некоторое время.
Шикарный крем, теперь самый любимый)))
У меня возник небольшой вопрос: можно ли использовать этот крем для покрытия куличей на Пасху? В смысле, не будет ли он сползать с дрожжевой выпечки?
Думаю можно, если хорошо взбить, то не будет сползать
Приготовила на новый год ваш крем и покрыла им торт. Впечатления: великолепный вкус, напоминающий зефир и безе одновременно, и простота приготовления. Буду делать еще не раз, буду использовать и для прослойки тортов (мне кажется, он отлично будет сочетаться с кисло-сладкой начинкой), и в качестве десерта. Огромное вам спасибо!
Рада, что понравился, это тоже мой любимый крем
Пекла торт, воспользовалась Вашим рецептом крема- я в восторге! с первого раза все получилось!!!ура!!!спасибо огромное!!!крем изумительный!
Пожалуйста! Рада помочь
ggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggg
◦..◦ﮨﯝﮨჱ◦..◦ﮨﯝﮨჱ◦◦..◦ﮨﯝﮨჱ◦..◦ﮨﯝﮨჱ◦..◦ﮨﯝﮨჱ◦◦..◦ﮨﯝﮨჱ◦..◦ﮨﯝﮨჱ◦
ggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggg

Он приходит из детства,
Весь огнями горящий,
Этот праздник чудесный,
Людям радость дарящий!
Пусть же все будет лучше
С его добрым приходом!
Пусть согреет он душу!
Светлых дней,
С Новым годом!

ggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggg
◦..◦ﮨﯝﮨჱ◦..◦ﮨﯝﮨჱ◦◦..◦ﮨﯝﮨჱ◦..◦ﮨﯝﮨჱ◦..◦ﮨﯝﮨჱ◦◦..◦ﮨﯝﮨჱ◦..◦ﮨﯝﮨჱ◦
ggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggg


В очередной раз воспользовалась рецептиком!!!Крем супер!!! Новогодний тортик украшен- можно и новый год встречать!!!!!!
Крем "Мокрое безе"
Спасибо, что поделились таким рецептом vse poluchilos super ,kak mozno prikrepit fotografiju ? moja pervoja rabota docham na dva godika
https://www.povarenok.ru/photo/33679/
Всегда пожалуйста) У вас здорово получилось
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста почему МБ у меня получается липким? Может быть не надо сразу торт в холодильник убирать, а то прямо к зубам липнет, или я его не доварила
сложно сказать....у меня такого никогда не было...
спасибо огромнейшее,крем безотказный.специально зарегистрировалась,чтоб поблагодарить.теперь надо научиться фото отправлять,и обязательно пришлю отчет)
на здоровье
Здравствуйте!!!!Я приготовила крем по вашему рецепту, все получилось классно, но на следующий день розочки присохли и по вкусу напоминало безе, в чем моя ошибка?
Здравствуйте! нет никакой ошибки, крем действительно застывает и становится как безе, отсюда и название "мокрое безе", "мокрое" пока украшаете, а потом хорошо держит форму.
ааа, спасибо, теперь я спокойна и довольна что у меня получилось правильно)))) а я думала что не так приготовила)))
Krasiiiwo... budem probowat... spasibo...
Готовила крем по вашему рецепту, получился, почти... Взбивала на паровой бане почти 15 мин., потом еще минуты 4. Оставила остывать на балконе (примерно градусов 13-15тепла). Когда начала промазывать торт, то на дне оказалась жидкость, и крем на дне как бы начал таять... "Верхним" кремом я таки смазала торт, и он держит форму. Хотя, мне кажется, что крем не такой блестящий, как у других на фот. В чем про кол у меня, по-вашему, отчего жидкость образовалась на дне?
не знаю, что и сказать...такой проблемы у меня не возникало. Но я никогда не оставляла его остывать, использовала сразу, а крем который остается в чашке накрывала мокрым полотенцем.
Спасибо вам за такой вкусный рецепт крема! Готовить очень легко, но мне кажется надо было дольше держать на водяной бане. В следующий раз обязательно учту ошибку!
Пожалуйста! Рада, что понравился
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"
Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки