Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Украшения из крема

LEKA250887Поваренок 3 уровня

7 мая 2014, 19:27
655319

Крем "Мокрое безе"

Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.

Категория: Украшения для блюд Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Белок яичный (если мелкие, то 5 шт.) — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Ванилин — 1 пакет.
Кислота лимонная — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 984.4 ккал	белки 11.1 г	жиры 0 г	углеводы 229.3 г
100 г блюда
ккал 298.3 ккал	белки 3.4 г	жиры 0 г	углеводы 69.5 г

Рецепт «Крем "Мокрое безе"»:

Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела, и взбиваем миксером 10-15 минут.
Масса получится белоснежная и пышная.
Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.
Ждем, когда остынет, и украшаем.
Можно крем красить после приготовления.
Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: праздник десерт крем прадник

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89313/]Крем "Мокрое безе"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89313/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/07/26/740060_93138-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Украшения для блюд -> Украшения из крема
Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.

Ингредиенты: Белок яичный, Сахар, Ванилин, Кислота лимонная.
Тэги: праздник, десерт, крем, прадник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крем "Мокрое безе"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/07/26/740060_93138-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крем Мокрое безе" title="Рецепт: Крем Мокрое безе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/187/">
          Украшения для блюд
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/189/">
          Украшения из крема
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/54/">крем</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/4290/">прадник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89313/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крем "Мокрое безе"

Категория: Украшения для блюд › Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Белок яичный Сахар Ванилин Кислота лимонная

Тэги: праздник, десерт, крем, прадник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4600

Крем "Мокрое безе"

518
4600
524772

2481

Немецкий заварной белковый крем

188
2481
296029

1731

Меренговый крем с карамелью и кофе

131
1731
72844

1621

Белковый заварной крем

108
1621
269403

1317

Белковый заварной крем

177
1317
146315

1083

Белковый заварной крем

141
1083
328094

602

Белковый крем

43
602
51266

596

Заварной крем "Итальянская меренга"

9
596
6140

501

Заварной белковый крем

38
501
59428

461

Белковый крем "Швейцарская меренга"

26
461
5502

392

Белковый крем

24
392
11321

391

Белково-заварной крем

91
391
14998

374

Белковый заварной крем

8
374
2128

373

Крем белковый заварной

48
373
10747

142

Белковый крем, заваренный сиропом

26
142
7877

Показать все варианты рецепта (15)

Фотографии «Крем "Мокрое безе"» от приготовивших (57)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 мая 2017 года VAVILA #

+36

[+5]

Спасибо! Все делала согласно рецепту и..... получилось))). Крем приятной текстуры, не течет, сохраняет форму. Фото прилагаю))). Подходит, как для украшения, так и для начинки, например, эклеров, вафельных трубочек, блинчиков, корзиночек... Прекрасный рецепт!

13 мая 2017 года dalyjo #

Вау, как красиво

13 мая 2017 года VAVILA #

Спасибо!

12 мая 2017 года eleniels #

Супер! Спасибо за рецепт!

12 мая 2017 года amator-2017 #

+15

[+5]

Спешу похвалить автора за рецепт, делала первый раз, решилась на этот эксперимент ... Много слышала ,что работать с белками сложно и т.д. но всё же ..получилось идеально,при том, что взбивала сначала 8 минут, затем 2мин.(так, как миксер был уже кипяток) и использовала только 3 белка Конд.мешка нет( порбовала через файл выкладывалось хорошо), но так ,как у меня неполучились цветочки потому, что руки крюки)я просто намазывала наверх торта,ещё сделала еклеры ещё и осталось. То, что осталось простояло сутки и не осело. Спасибо за рецепт!

5 мая 2017 года Edem-ka #

Супер! Забрала!

29 апреля 2017 года Lyud-Mila-Z #

+20

[+5]

Через пару деньков повторю, с работой над своей ошибкой)))

29 апреля 2017 года Lyud-Mila-Z #

Крем вкусный, только у меня получился чуть жидкий, взбивала на паровой бане 10 мин., наверное, надо было еще немного)), поэтому на торте он подтекал... В следующий раз учту ошибочку

. Спасибо за вкусный рецепт!

29 апреля 2017 года weta-k #

Вы взбивали миксером или блендером?

5 мая 2017 года Гетьман #

↑Ответ для Lyud-Mila-Z

После того как сняли с бани взбивайте дольше, пока не будет очень густой, будет круто наворачиваться на венчики и оставлять "пещеры"

24 апреля 2017 года Nyawa25 #

А крем должен быть кисленьким или я кислоты много добавила?

А вообще крем очень понравился) Спасибо!

19 апреля 2017 года Кудесница-Ирина #

+29

[+5]

Очень хороший рецепт. Готовила крем в первый раз и сразу всё получилось. Очень хорошо держит форму. Розочка стояла на столе 3 часа и не капельки не потекла.

19 апреля 2017 года lenchik1616 #

Очень красивый тортик и у автора , и у вас . А вы не подскажите, какие красители применяли для этих розочек?Заранее спасибо!

20 апреля 2017 года Кудесница-Ирина #

Я пользуюсь гелевыми красителями Америколор. Мне очень нравятся, хорошо смешиваются

20 апреля 2017 года lenchik1616 #

Спасибо за ответ

Поищу у нас такой, может есть. Я покупала как-то Dr.oetker , мне не очень понравился цвет и привкус неприятный. У вас очень красивый оттенок на розочках и форму хорошо держит

21 марта 2017 года rioba #

+36

[+5]

Готовила крем несколько раз, всегда получается замечательно! Прекрасно держит форму, можно окрасить, не расслаивается, очень вкусный, нежный! Спасибо Вам большое за рецепт!

29 апреля 2017 года weta-k #

Ого, фантастика. Как так можно сделать листики и розочки?! Просто супер!

29 апреля 2017 года rioba #

Ой, спасибо большое! Честно говоря, в первый раз украшала торт кондитерскими насадками, но очень старалась

29 апреля 2017 года weta-k #

15 марта 2017 года zzvikazz #

Добавила муки и испекла клёвый бисквит

на "3 пальца высота получилась, не ожидала, как в магазине!

15 марта 2017 года zzvikazz #

Девочки, ну где мои мозги??? Я вместе с желтком добавила.....всё жидкое, ё моё

чё теперь с этим супом делать?

2 апреля 2017 года Таня ЛАВРушка #

БЛИНЫ

13 марта 2017 года tanita3d #

+25

[+5]

Вот мой тортик,делала по- быстрому,в планах было украсить растопленным шоколадом,но он не топился
Пришлось выкручиваться.На помощь пришёл этот рецепт.Брала 2 белка.Крем сам по себе очень вкусный.Буду делать ещё.
Вообще это мой первый опыт работы со шприцем.

7 марта 2017 года pishi #

вопрос по рецепту

А у меня, почему-то крупинки в креме получаются

Наверно белок сваривается на водяной бане

14 февраля 2017 года Алена Гизбрехт #

Девочки,чудо крем

Дела в первый раз из него торт на регистрацию оцените пожалуйста,выношу на суд :blush:
Блин незнаю как в диалог добавить, у меня на странице есть

5 февраля 2017 года nissa1984 #

Подскажите, на торт диаметром 24 см и высотой около 8 см сколько порций крема нужно делать? Только для выравнивания и декора, начинка другая. Заранее спасибо

9 февраля 2017 года LEKA250887 # (автор рецепта)

смотря как украшать будете. 1,5 порции должно хватить

9 февраля 2017 года nissa1984 #

Спасибо

3 февраля 2017 года maraks #

Крем просто супер! Делаю его всегда теперь! Фото вставить не могу

, а посмотреть оформленные торты этим кремом можно в фотоальбоме на моей страничке

Спасибо за рецепт

9 февраля 2017 года LEKA250887 # (автор рецепта)

Пожалуйста))

27 января 2017 года ЕЖЕВИЧКИНА #

Добрый день девчули!помогите советом!Как сохранять понравившиеся рецепты себе на страницу(в профиль,дневник-короче,чтобы не потерять!?

)

30 января 2017 года Беседина Светлана #

Внизу рецепта есть строка: я хочу. Нажимаете "вкулинарную книгу" и "добавить"

20 января 2017 года listopad-ta #

Крем получился. Спасибо большое. Первый раз украшала торт.)

10 января 2017 года Глафира Порфирьевна #

+32

[+4]

Два раза готовила крем. Что-то я, видимо, делаю не так. На этом торте по бокам тоже розочки были, но за ночь потекли. Пришлось спасать таким образом. Ну, а второй мой опыт вообще плачевный. Белки вроде хорошо взбились, но после добавления гелевой краски превратились в пену. Видимо нужно потом опять взбивать. В общем буду дальше "пристреливаться". Спасибо за рецепт

11 января 2017 года yohoho # (модератор)

вы их не добиваете, поэтому не стойкие

23 января 2017 года LEKA250887 # (автор рецепта)

↑Ответ для Глафира Порфирьевна

Согласна. Вам нужно подольше их взбивать. Крем должен прям наворачиваться на венчики, образовывая в чашке что-то вроде"пещер", ям. Взбивайте минут 12 на паровой бане и минуты 2-3 сняв чашку с паровой бани. точно все получится. Посуда и венчики миксера обязательно должны быть чистыми и сухим. в белки не должно попасть ни грамма желтка.

13 марта 2017 года mama_josepha #

↑Ответ для Глафира Порфирьевна

Еще попробуйте сахар не весь сразу, а порционно добавить

Тортих красивый!

7 января 2017 года Rudy312 #

+31

[+5]

Спасибо!!! готовится просто - результат радует!

7 января 2017 года cook_with_smile #

Ого, впечатляет! Супер!!! Прямо как из королевского дворца

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Крем "Мокрое безе"

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем "Мокрое безе"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Крем "Мокрое безе"» от приготовивших (57)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Рубрикатор рецептов