Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные

vorobyshekПоваренок 6 уровня

14 августа 2014, 17:45
38595

Борщевая заправка "Бабушкина"

По этому рецепту готовила моя бабушка, мама, а теперь и я... Каждый год я закрываю такую заправку и зимой мы готовим вкуснейший борщ...

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Борщевая заправка "Бабушкина"»:

Свекла — 3 кг
Морковь — 2 кг
Помидор — 6 кг
Масло растительное — 1 л
Соль — 1 ст. л.
Специи (по вкусу)

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 10532 ккал	белки 113 г	жиры 813.2 г	углеводы 714 г
Порции
ккал 1053.2 ккал	белки 11.3 г	жиры 81.3 г	углеводы 71.4 г
100 г блюда
ккал 89 ккал	белки 1 г	жиры 6.9 г	углеводы 6 г

Рецепт «Борщевая заправка "Бабушкина"»:

Овощи почистить.
Свеклу и морковь натереть на терке.
Бабушка и мама добавляют 1 кг нарезанного лука. Но мне нравится свежеобжаренный лук. Поэтому я не добавляю.
Помидоры прокрутить на мясорубке.
В кастрюлю наливаем растительное масло, доводим до кипения и выкладываем свеклу и морковь.
Тушим до мягкости овощей, часто перемешивая, чтобы избежать пригорания.
В этот момент можно добавить 1 кг очищенного и нарезанного соломкой перца болгарского... И лук...
В этом году я не добавляла. Перец не вырос, поехать купить некуда...
И залить томатом. Хорошо перемешать.
Довести до кипения, посолить, добавить приправы по вкусу. Я добавляю Прованские травы...
Тушить 1 час на медленном огне. Изредка помешивая...
Закатать в стерилизованные банки.
Перевернуть вниз горлышком до полного остывания.
Фотографии сборочные... С прошлого года и с этого года...
Потому что обычно я закрываю помногу и не всегда успеваю или вспоминаю сделать фотографию в нужный момент...
Но могу сказать одно. Это самая лучшая борщевая заправка из всех, что я пробовала...
Бабушки, они знают толк в приготовлении вкусной еды... За что низкий им поклон.

Ну что, могу сказать, что количество заправки напрямую зависит от сочности овощей. Когда год сухой и овощи сухие - свекла и морковь, помидоры - то у меня получается 7 литров.
В этом году у меня получилось почти 12 литров... Свекла и морковь при тушении дали сок плюс очень сочные помидоры...
Поэтому ориентируйтесь сами.
А банки я стерилизую в пароварке, так быстрее и удобнее.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое заготовка борщ

Вкусы: томатный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/93507/]Борщевая заправка "Бабушкина"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/93507/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/14/45/829386_73452-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи маринованные
По этому рецепту готовила моя бабушка, мама, а теперь и я...
Каждый год я закрываю такую заправку и зимой мы готовим вкуснейший борщ...

Ингредиенты: Свекла, Морковь, Помидор, Масло растительное, Соль, Специи.
Тэги: первое, заготовка, борщ.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Борщевая заправка "Бабушкина"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/14/45/829386_73452-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Борщевая заправка &quot;Бабушкина&quot;" title="Рецепт: Борщевая заправка &quot;Бабушкина&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">По этому рецепту готовила моя бабушка, мама, а теперь и я...
Каждый год я закрываю такую заправку и зимой мы готовим вкуснейший борщ...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/199/">
          Овощи маринованные
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Борщевая заправка "Бабушкина"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/169/">борщ</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/93507/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Борщевая заправка "Бабушкина"

Категория: Заготовки › Маринады › Овощи маринованные

Ингредиенты для «Борщевая заправка "Бабушкина"»:

Свекла Морковь Помидор Масло растительное Соль Специи

Тэги: первое, заготовка, борщ

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4150

Свекла с жареным луком на зиму

445
4150
156365

861

Заправка для борща

32
861
148043

752

Борщевая заправка "Бабушкина"

79
752
31428

709

Салат" Нежность"

69
709
76172

697

Заправка для борща

24
697
20037

479

Вкусная борщевая заправка

17
479
57524

331

Заправка борщевая. Попытка 2

17
331
38198

317

Заправка из свеклы

56
317
43863

303

Заправка для борща на зиму

34
303
383642

279

Салат из свеклы с антоновкой

30
279
24659

230

Маринованные овощи впрок

42
230
18139

218

Икра из свеклы

9
218
38308

199

Салат "Свекольник"

7
199
23037

192

Зимний борщ

6
192
40365

186

Заправка для борща

25
186
16922

161

Заправка для борща

20
161
14538

149

Салат со свеклой и сладким перцем

15
149
19466

Борщевая заправка

6
66
7346

Показать все варианты рецепта (18)

Фотографии «Борщевая заправка "Бабушкина"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

14 августа 2014 года viktusia #

Валюша, замечательная заправка!!!

И мои бабушка и мама почти также заправку делали!!!

Мама и в этом году сделала и на мою долю!!!

15 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!

14 августа 2014 года IrikF #

Классный рецепт!

14 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

14 августа 2014 года Покусаева Ольга #

Валюша, не сомневаюсь, что заправка хороша

Наши бабушки делали заготовки отменно. Спасибо, что "старые" рецепты вновь возвращаются.

14 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

И тебе спасибо!!!!

14 августа 2014 года anilah #

Рецепт, несомненно, хорош, но масла ооочень много.

14 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо! Но масла немного... В меньшем количестве у вас не протушатся овощи, во первых. А во вторых, Вы же не будете есть ложкой заправку, а будете добавлять в борщ. И не всю заправку, а часть всего лишь...

14 августа 2014 года ирина66 #

Хороший рецепт!Попробую!

14 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

14 августа 2014 года mtata #

Валюша замечательная заправка

в прошлой жизни и я так делала

14 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

Я в этом году закрыла 30 литров и с прошлого осталось 10... Так что хватит... А завтра заканчиваю томат закрывать. Уже 45 литров закрыла и еще 2 ящика помидор стоит...

15 августа 2014 года mtata #

вот это комбинат

ведь столько не съестся

15 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

У нас борщ каждые два дня. Варю я 5 литровую кастрюлю. Мой муж не любит супы. Супы я варю для себя. А Лизка может выбирать, что она хочет, так как в доме всегда есть и суп, и борщ...

Так что все отлично съедается... К тому же муж любит просто так попить томатика потом... Или к картофельному пюре или просто так. Часто тушу капусту, голубцы, тефтели, куда нужен томат. К тому же это же на год. А если останется, то замечательно. Мало ли, вдруг в следующем году не такой хороший урожай помидор у меня будет.

15 августа 2014 года mtata #

молодец запасливая хозяйка

,нам городским не понять аткие объемы

15 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо!

На свежем воздухе и плюс постоянная физическая работа, кушать хочется чаще и больше...

15 августа 2014 года mtata #

мы тоже не страдаем отсутсивием аппетита

15 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

14 августа 2014 года Аня Бойчук #

Ой, опередили вы меня, только хотела поделиться своей заправкой! Но у меня она другая, по этому все же добавлю рецепт через часик, будет с чем сравнить!

14 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Ну если другая, так это не проблема.

14 августа 2014 года Кир Рояль #

Валечка, гениальный рецепт, забираю!

14 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!

14 августа 2014 года Marioka82 #

Точно-точно! бабушкина, моя бабушка еще добавляла болгарский перчик )))

14 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

А вот с болгарским перчиком в этом году у меня не сложилось...

14 августа 2014 года Marioka82 #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Борщевая заправка "Бабушкина"

Ингредиенты для «Борщевая заправка "Бабушкина"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Борщевая заправка "Бабушкина"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Борщевая заправка "Бабушкина"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Рубрикатор рецептов