Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Julja_ljaПоваренок 7 уровня

24 июля 2008, 22:33
8256

Борщ летний

Я абсолютно убеждена, что борщ летом и зимой имеют абсолютно разный вкус. Мой летний вариант.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ летний»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 82696.9 ккал	белки 5541.7 г	жиры 351.8 г	углеводы 14268.1 г
100 г блюда
ккал 27.4 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.1 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Борщ летний»:

Варим бульон из говядины. Я беру обязательно мясо на кости.
За то время, пока бульон варится, подготовим овощи. Свеклу я варю в пароварке. За время готовности бульона, она тоже будет готова. Нарезаем соломкой морковь и обжариваем её на растительном масле. Я её посыпаю немного сахаром, чтобы и цвет сохранить, да и вообще сахар добавляю в борщ.
Репчатый лук отправляем к моркови.
Нижнюю половинку перца нарезаем кубиками, а верхнюю отложим пока в сторону. Я специально так сфотографировала, чтобы было видно, какую часть оставить.
Нарезаем помидоры и добавляем их к овощам.
Добавляем немного воды и тушим минуты 2.
Когда бульон сварится, нарезаем картофель. Я нарезаю крупно.
Добавляем картошку в бульон.
Свекла в пароварке уже сварилась. Нарезаем её соломкой.
Когда картофель сварится, солим бульон и отправляем туда обжаренные овощи.
И свеклу.
Нарезаем капусту.
Отправляем её в борщ.
Нарезаем зелень. Борщ доводится до кипения и кипит секунд 20. Посыпаем зеленью и кладём верхнюю половинку перчика. Настаиваем борщ минут 30.
Всё готово! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Вкусы: овощной мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/9368/]Борщ летний[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/9368/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/3/391/39161.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Борщ
Я абсолютно убеждена, что борщ летом и зимой имеют абсолютно разный вкус. Мой летний вариант.

Ингредиенты: Кости, Свекла, Капуста белокочанная, Картофель, Перец болгарский, Морковь, Лук репчатый, Помидор, Соль, Сахар, Масло растительное, Зелень.
Тэги: обед, первое, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Борщ летний
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/3/391/39161.jpg" alt="Рецепт: Борщ летний" title="Рецепт: Борщ летний"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я абсолютно убеждена, что борщ летом и зимой имеют абсолютно разный вкус. Мой летний вариант.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/44/">
          Борщ
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Борщ летний»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5443">Кости</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/9368/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Борщ летний

Я абсолютно убеждена, что борщ летом и зимой имеют абсолютно разный вкус. Мой летний вариант.

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Борщ

Ингредиенты для «Борщ летний»:

Кости Свекла Капуста белокочанная Картофель Перец болгарский Морковь Лук репчатый Помидор Соль Сахар Масло растительное Зелень

Тэги: обед, первое, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2757

Украинский борщ в хлебе с "Подарком от шеф-повара"

38
312
60033

297

Настоящий кубанский борщ с тремя витаминами

167
297
90697

166

Постный красный борщ с сельдереем

63
75
5506

Борщ вегетарианский "по-кузнецовски"

12
56
3569

Борщ с отварной свеклой и курицей

7
46
10393

Борщ с жeлтыми помидорами

20
9
4104

Показать все варианты рецепта (32)

Попробуйте приготовить вместе

1252

Куриная грудка в картофельном тесте

89
1252
19562

406

Фотографии «Борщ летний» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

28 июня 2023 года Сурик #

[+5]

Люблю такой борщ, именно летний, со свежими овощами. Вкусно, ароматно! Варила с индейкой. Но свеклу кладу в последнюю очередь, довожу до кипения и выключаю. Свекла-то уже вареная, поэтому долго не варю в борще. Спасибо большое за рецепт!

29 августа 2022 года yuvl #

[+5]

Борщ,любимый борщ... вкусно,спасибо за рецепт!

25 июля 2008 года bugenvilia #

Хорош, хорош борщ, я тоже чесночку бы добавила+

25 июля 2008 года Иришка #

Будет очень вкусно если добавить в борщ не много щавеля Он придаст кислинку. И чутьчуть порезать чеснока - но это на любителя.

25 июля 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

Да, насчёт чеснока полностью согласна!!! Только у меня его не любят в борще, я его себе отдельно добавляю! А вот насчёт щавеля - это уже другая история! Мы борщ с щавелем называем зелёным и делаем его только с щавелем, без капусты.

25 июля 2008 года Инна-лентяйка #

У меня вкус борща зависит скорее от того, что есть в холодильнике (на рынке), чем от времени года. Разе что летом свекольная ботва есть и тоже в борщ идет. А так помидоры, перец, порей, петрушу, селеру и остальное в принципе теперь круглый год купить можно.+ капусты всяко-разнообразные варьировать.

24 июля 2008 года maj4ik #

молодчинка!++

24 июля 2008 года Brat #

И совершенно верно! Борщ зимой и летом, а так же осенью и весной - абсолютно разный! Летний борщ должен готовиться из всего свежего, прямо с грядки, в крайнем случае с рынка. А зимний - уже из консервантов. Мы часто закатываем на зиму универсальную заправку, в которую входят перетертые помидоры, лук, морковь, сладкий перец, острый перец немного, иногда чеснок и обязательно зелень. Если добавить к ней свеклу - борщ практически уже готов!

24 июля 2008 года Brat #

Вах, какой борщ! Почти кубанский! Только у нас свекла тушится с морковкой, помидорами и томат-пастой (если помидоры кисловаты, то можно обойтись и без пасты), а лук лучше обжарить отдельно - он в присутствии кислоты и не тушится и не варится, а потом луконенавистники будут его отгребать на край тарелки.
И свеклу у нас берут полосатую, а не красную, ее у нас называют борщевой.

25 июля 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

Я люблю свеклу класть готовую в конце, чтобы цвет был свекольный. А томатная паста - это зимой. Мы на зиму не заправку готовую делаем, а замораживаем помидоры и перец. Полосатая свекла у нас тоже есть, но я её не очень люблю. Опять же цвет. А чтобы лук обжарился хорошо, я ещё к моркови сахар добавляю.

26 июля 2008 года Brat #

У нас полосатую свеклу кладут в борщ именно из-за цвета! Кубанский борщ красный не от свеклы а от помидор. А борщ насыщенного бордового цвета у нас называется свекольником. Я его варю не так как обычный борщ.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Борщ летний

Ингредиенты для «Борщ летний»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Борщ летний»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Борщ летний» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Рубрикатор рецептов