Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

IrikFПоваренок 6 уровня

26 ноября 2014, 22:21
51345

Элеш

Предлагаю приготовить очень вкусный и сочный татарский пирог элеш с курицей, картошкой и черносливом, с вкусным рассыпчато-слоистым тестом. Пирог получается очень сытным и сочным и ароматным!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Элеш»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 600 г
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез (Махеевъ с перепелиным яйцом.) — 5 ст. л.
Масло подсолнечное — 5 ст. л.
Масло сливочное — 5 ст. л.
Вода (ледяная) — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Кунжут (посыпка) — 1 ст. л.

Начинка

Филе куриное (голени) — 400 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый — 200 г
Чернослив — 50 г
Горчица — 1 ч. л.
Майонез (Махеевъ с перепелиным яйцом.) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Базилик — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 8 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5371.9 ккал	белки 179 г	жиры 261.1 г	углеводы 579.8 г
Порции
ккал 671.5 ккал	белки 22.4 г	жиры 32.6 г	углеводы 72.5 г
100 г блюда
ккал 267.3 ккал	белки 8.9 г	жиры 13 г	углеводы 28.8 г

Рецепт «Элеш»:

Соединить все ингредиенты теста и вымесить. Убрать его для стабилизации в холодильник.
В это время готовим начинку. Нарезать картошку кубиком 1x1см, куриное филе 1,5x1,5см, мелко лук и чернослив.
Перемешать начинку с горчицей, базиликом, солью по вкусу, майонезом Махеевъ с перепелиным яйцом.
Разделить тесто на 8 частей, от каждого кусочка отщипнуть по кусочку чуть больше грецкого ореха. Большие кусочки теста раскатать в круг и выложить в одноразовые алюминиевые формы, смазанные маслом. На тесто положить по 2-3ст. л. начинки. Сверху на начинку положить по 1ч. л. сливочного масла.
Раскатать оставшиеся маленькие кусочки теста и положив сверху на начинку защипнуть оба куска теста, приподнимая защипы кверху. Смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать при 180 градусах 50 минут до золотистости. Готовый элеш очень нежный, сытный и сочный.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусная осень с Махеевъ!" На завтрак : Сытный завтрак На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка

Вкусы: соленый пряный солоновато

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/99012/]Элеш[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/99012/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/26/19/947953_59999-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Предлагаю приготовить очень вкусный и сочный татарский пирог элеш с курицей, картошкой и черносливом, с вкусным рассыпчато-слоистым тестом. Пирог получается очень сытным и сочным и ароматным!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Майонез, Масло подсолнечное, Масло сливочное, Вода, Соль, Сахар, Разрыхлитель теста, Кунжут, Филе куриное, Картофель, Лук репчатый, Чернослив, Горчица, Базилик.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Элеш
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/26/19/947953_59999-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Элеш" title="Рецепт: Элеш"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю приготовить очень вкусный и сочный татарский пирог элеш с курицей, картошкой и черносливом, с вкусным рассыпчато-слоистым тестом. Пирог получается очень сытным и сочным и ароматным!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Элеш»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/99012/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Элеш

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Элеш»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Майонез Масло подсолнечное Масло сливочное Вода Соль Сахар Разрыхлитель теста Кунжут Филе куриное Картофель Лук репчатый Чернослив Горчица Базилик

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6349

Татарский пирог с мясом и картофелем "Балеш"

52
427
91732

409

Пирог с мясом и картофелем

19
30
6013

Показать все варианты рецепта (27)

Фотографии «Элеш» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

29 ноября 2014 года Silverina1 #

Ириша, классный элеш!

30 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Леночка, спасибо огромное!

29 ноября 2014 года миссис маркина #

Браво! Очень люблю Татарскую кухню. Большое спасибо за рецепт и за его шикарную подачу - так и хочется быстренько слямзить!

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю! Угощайтесь с удовольствием!

29 ноября 2014 года АЗАЛИЯ-49 #

БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!! ОЧЕНЬ АППЕТИТНО выглядит!!!

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю за позитив!

29 ноября 2014 года АЗАЛИЯ-49 #

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю!

29 ноября 2014 года Фальченко Ольга #

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю!

29 ноября 2014 года Julietta76 #

а вообще элеш по татарски это что-то вроде густого супа с крупно нарезанными овощами . впервые слышу, что элеш это пирог. Но, должно быть, это очень вкусно

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

У разных диаспор татар элеш обозначает разные блюда- где-то это пирог, у других-суп!

1 декабря 2014 года Alfiya A #

У разных диаспор татар элеш обозначает разные блюда- где-то это пирог, у других-суп!

я с вами не соглашусь: элеш- это и есть сваренные на хорошем мясном бульоне овощи, мясо (кроме свинины). Все это (куски мяса отварного, картофель, морковь и капуста кусочек) подается с небольшим бульоном и посыпается рубленным луком и зеленью. А ваш элеш - это бэлеш, то бишь пирог, или вак-бэлеш, только он немного собирается по-другому. Если уж честно - в этом исконно татарском блюде не было чернослива и майонеза в начинке. Это наше любимое блюдо, готовим часто. Спасибо за рецепт.

1 декабря 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Информацию о этом блюде прочитала изначально в интернете, там же и почерпнула информацию о двоякости его. Чернослив и майонез, были моими отступлениями от оригинала, что на мой взгляд дало более яркий вкус. Спасибо Вам за Ваше мнение!

19 июля 2015 года Lika68 #

↑Ответ для Alfiya A

Альфия, я более 40 лет живу в Татарстане, у нас повсеместно продается национальная выпечка, среди которой, само собой, элеш (чаще с курицей). Странно, что Вы не соглашаетесь

29 ноября 2014 года Lubava S #

скажите пожалуйста, а майонез в тесте обязательный продукт? и чем его можно заменить? я понимаю, что рецепт на конкурс и без майонеза никак, но уж очень недолюбливаю я этот продукт

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Думаю, что заменить можно сметаной

29 ноября 2014 года Lubava S #

спасибо

29 ноября 2014 года irgen248 #

вопрос по рецепту

а где купить формочки.в магазинах только силиконовые.

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Формочки совсем не обязательны, в оригинале эти пироги кладут просто на противень, мне просто кажется, что в формочках удобнее и выпекать и подавать. Формочки купила в Ашане.

29 ноября 2014 года ria19 #

Обязательно попробую.Спачибо за рецепт.

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю, угощайтесь!

29 ноября 2014 года pokimoha #

СПАСИБО! Домашним очень понравился.

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю!

29 ноября 2014 года Cara mia #

Благодарю, забрала! Очень красиво и аппетитно!

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо!

29 ноября 2014 года Лентил #

Здравствуйте. Пирог великолепен, это и на фотографиях видно. Но, простите профана и новичка, составляющие начинки берутся сырые или припускаются (обжариваются)?

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Все ингредиенты кладутся сырыми, в пироге образуется много вкусного сока, в котором начинка тушится!

29 ноября 2014 года Galina-Галочка #

Классненько!!!!!! Спасибо за рецепт!!!!! Забрала!!!!!!

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю, угощайтесь!

29 ноября 2014 года Надежда1502 #

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

29 ноября 2014 года natalia turscaninova #

Просто и оригинально и главное традиция соблюдена!Обязательно приготовлююю

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю, угощайтесь с удовольствием!

29 ноября 2014 года Колесникова Людмила #

Очень аппетитные горшочки из теста!

28 ноября 2014 года janzen1957 #

Я думаю, что базилик здесь лишний, это уже Ваша импровизация

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Обожаю базилик, а специи можно сюда положить любые любимые!

28 ноября 2014 года Dalek #

Ой, какие вкусные!

29 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю!

28 ноября 2014 года Тата9 #

28 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

28 ноября 2014 года gorelgena #

Дарю Вам плюс за рецепт. В пирожке отверстие не нужно?

28 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю! Отверстие не надо делать!

28 ноября 2014 года veshkitova1964 #

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ, БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА рецепт

28 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо большое за теплые слова!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Элеш

Ингредиенты для «Элеш»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Элеш»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Элеш» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"

Рубрикатор рецептов