В этом году случился хороший урожай свеклы, и как бы мало я её ни сажала, все равно в ящик для хранения вся она не поместилась. Ну и куда же девать это добро городскому жителю? Ну конечно, пускать в переработку. Множество свекольных салатов я перепробовала, но скажу вам честно, этот меня несказанно порадовал малым количеством компонентов и прелестным нежным вкусом. Вкус свеклы с жареным луком никого не оставит равнодушным, а отсутствие привкуса уксуса повергло меня в полный восторг. Хранится заготовка в комнатных условиях, что немаловажно. Сей салат-заготовка будет великолепной палочкой выручалочкой для работающих женщин, одна минута - и вкуснейший салат или гарнир подан на стол. Этот замечательный рецепт мне подарила Наташа konservatorka, за что ей огромнейшее спасибо.
- 3 декабря 2014, 13:21
- 205972
Свекла с жареным луком на зиму
Ингредиенты для «Свекла с жареным луком на зиму»:
- Свекла — 3 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Масло подсолнечное (рафинированное масло,оно, в основном, уходит на жарку лука) — 1 стак.
- Соль (или 1-2 стол.ложки) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Перец черный (молотый, можно взять поменьше) — 0.5 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5076.5 ккал |
белки
65 г |
жиры
249.8 г |
углеводы
658.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.8 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Свекла с жареным луком на зиму»:
-
Свеклу отварить и очистить.
-
Натереть на крупной или корейской терке. Я терла на корейской.
-
Репчатый лук мелко нарезать
-
И поджарить до светло-золотистого цвета.
-
Натертую свеклу и жареный лук перемешать, добавить все специи, уксус и тушить 20 минут. Для тех, кто любит вкус поярче, можно положить 3 столовые ложки уксуса. Честно скажу, меня несколько смутил 1 стакан сахара в рецепте, но я решила рискнуть и не прогадала, в общей массе все компоненты идеально компенсируют друг друга. Разложить салат по стерильным банкам и закатать. Из одной нормы продуктов получается 4-5 пол-литровых баночек.
Банки прекрасно хранятся в комнатных условиях.
Как видите, все предельно просто, а результат получается потрясающим. В оригинале рецепта предлагалось положить 1-2 ст. ложки соли и 2-3 ст. ложки уксуса, я брала меньшие показатели по соли и уксусу, получилось восхитительно.
Кстати, эту свеклу можно использовать и для приготовления борща.
По совету Наташи в этот салат еще можно добавить 0.5 кг. жаренного болгарского перца, но это будет уже другая история. Поскольку сейчас уже не сезон, я использовала те компоненты, которые были в наличии.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6205

Комментарии и отзывы
20 июля 2019 года акчуч #
27 июля 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
2 мая 2019 года sibir77 #
[+5]Всем от души рекомендую и рекламирую этот рецепт!!!
2 мая 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
2 мая 2019 года yugai ludmila65 #
2 мая 2019 года sibir77 #
2 мая 2019 года yugai ludmila65 #
2 мая 2019 года sibir77 #
Люда, спасибо за оценку моего фото, очень приятно. А рецепт чудесный, особенно учитывая мою любовь к свекле. Я осенью обязательно закатаю такую закуску.
2 мая 2019 года yugai ludmila65 #
2 мая 2019 года Pavelia #
2 мая 2019 года sibir77 #
Так что такой вот салатик закатаю осенью несколько баночек. Нравится, что минимум ингредиентов и по факту это для меня готовый гарнир на ужин к куску рыбы или курицы. Я даже как-то раз использовала этот салат как свекольный слой в "селедке под шубой" - и ты знаешь, имеет место быть!
С радостью рекомендую Танин рецепт, не пожалеешь это точно!
2 мая 2019 года Pavelia #
Я тут с твоим консервированным бульоном в последнее время ношусь, все тебя вспоминаю)) Мне это оказалось гораздо удобнее, чем морозить. Теперь вот свёкла)))
2 мая 2019 года sibir77 #
2 мая 2019 года Pavelia #
2 мая 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
2 мая 2019 года Pavelia #
А про консервирование бульона Тоня подкинула отличную идею вот тут в разделе вопросов-ответов https://www.povarenok.ru/answers/kuda-pristroit-bulon-2429/ Для меня она оказалась чрезвычайно полезной, суп у меня практически каждый день есть и бульон я варю регулярно, чаще в большой кастрюле, чтоб сразу и про запас.
2 мая 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
2 мая 2019 года Pavelia #
2 мая 2019 года wise1288 #
2 мая 2019 года sibir77 #
25 января 2019 года Флаюшка #
[+5]2 февраля 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
25 января 2019 года Флаюшка #
18 января 2019 года huretskaya #
18 января 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
29 декабря 2018 года EnelliK #
[+5]29 декабря 2018 года Аллочка-уралочка #
29 декабря 2018 года EnelliK #
30 декабря 2018 года Аллочка-уралочка #
31 декабря 2018 года EnelliK #
31 декабря 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
31 декабря 2018 года EnelliK #
28 декабря 2018 года EnelliK #
28 декабря 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
15 ноября 2018 года акчуч #
16 ноября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
14 ноября 2018 года Людмила Козеева #
[+4]16 ноября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
11 ноября 2018 года jh76 #
[+5]13 ноября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
7 ноября 2018 года Галина Гурова #
8 ноября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
31 октября 2018 года Ксюшка-2014 #
31 октября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
Честно скажу, что в детстве тоже не любила борщ, а полюбила его только после того, как стала варить не из свежей свеклы, а из заготовки для борща- по другому рецепту. Заготовка сильно меняет вкус борща, пропадает земляной привкус (который я неизменно чувствовала), борщ с заготовкой приобретает другой аромат.
31 октября 2018 года Ксюшка-2014 #
14 октября 2018 года cleenor #
15 октября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
4 октября 2018 года anilah #
5 октября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
29 сентября 2018 года акчуч #
[+5]29 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
29 сентября 2018 года акчуч #
29 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
29 сентября 2018 года акчуч #
29 сентября 2018 года Ирушенька #
30 сентября 2018 года акчуч #
30 сентября 2018 года mtata #
30 сентября 2018 года акчуч #
30 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
30 сентября 2018 года акчуч #
30 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
30 сентября 2018 года акчуч #
30 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
30 сентября 2018 года акчуч #
30 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
1 октября 2018 года felix032 #
1 октября 2018 года акчуч #
13 октября 2018 года Сурик #
14 октября 2018 года акчуч #
26 сентября 2018 года TamaraRo #
[+5]26 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
15 сентября 2018 года jh76 #
Но не знаю почему у меня получилось 4 литра готового продукта?! Я положила 1,5 ложки соли и 3 ложки уксуса, остальное по рецепту.
14 сентября 2018 года ирпенчанка #
[+5]14 сентября 2018 года mazziadri #
14 сентября 2018 года ирпенчанка #
14 сентября 2018 года Лиса Петровна #
14 сентября 2018 года ирпенчанка #
14 сентября 2018 года Лиса Петровна #
14 сентября 2018 года terry-68 #
14 сентября 2018 года ирпенчанка #
14 сентября 2018 года virgola71 #
14 сентября 2018 года ирпенчанка #
Спасибо, что заглянула!
14 сентября 2018 года virgola71 #
14 сентября 2018 года ирпенчанка #
15 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
16 сентября 2018 года ирпенчанка #
14 сентября 2018 года Лилек3011 #
14 сентября 2018 года ирпенчанка #
14 сентября 2018 года Лилек3011 #
14 сентября 2018 года ирпенчанка #
15 сентября 2018 года Лилек3011 #
14 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
14 сентября 2018 года ирпенчанка #
14 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
14 сентября 2018 года jannasimf #
14 сентября 2018 года ирпенчанка #
15 сентября 2018 года lioliy1967 #
15 сентября 2018 года ирпенчанка #
15 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
16 сентября 2018 года ирпенчанка #
19 сентября 2018 года PYMA-2016 #
19 сентября 2018 года ирпенчанка #
13 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
[+5]13 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
13 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
13 сентября 2018 года lioliy1967 #
13 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
13 сентября 2018 года Гали-28 #
13 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
13 сентября 2018 года felix032 #
13 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
13 сентября 2018 года mtata #
13 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
14 сентября 2018 года mtata #
14 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
14 сентября 2018 года mtata #
13 сентября 2018 года mazziadri #
13 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
13 сентября 2018 года mazziadri #
14 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
14 сентября 2018 года Лиса Петровна #
14 сентября 2018 года mazziadri #
14 сентября 2018 года Лиса Петровна #
13 сентября 2018 года jannasimf #
14 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
14 сентября 2018 года Ирушенька #
14 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
14 сентября 2018 года ирпенчанка #
14 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
14 сентября 2018 года ирпенчанка #
14 сентября 2018 года Лилек3011 #
14 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
21 сентября 2018 года акчуч #
22 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
22 сентября 2018 года акчуч #
13 октября 2018 года Сурик #
13 октября 2018 года Покусаева Ольга #
9 сентября 2018 года Манюша #
[+5]9 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
9 сентября 2018 года Манюша #
14 сентября 2018 года ирпенчанка #
14 сентября 2018 года Манюша #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: