Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 2 ноября 2015, 7:29
  • 3918

Кардамонные булочки

Рецепт: Кардамонные булочки

За основу этих булочек я взяла рецепт теста известного пекаря Ришара Бертине. Булочки вышли невероятно ароматные!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Кардамонные булочки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1027.4 ккал 		белки
26.5 г 		жиры
4.5 г 		углеводы
207.2 г
100 г блюда
ккал
201.5 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
40.6 г

Рецепт «Кардамонные булочки»:

  • Просеять и смешать оба вида муки, добавить дрожжи, кардамон, ром и соль, влить чуть теплую воду

  • Замесить тесто. Затем по технологии вымешивания необходимо тесто насытить кислородом. Для этого в течение 7-8 минут нужно вытягивать тесто и складывать, затем опять вытягивать и складывать. Муку желательно не подсыпать, после вымешивания тесто станет эластичным.

    Для пикантности в тесто можно добавить 50 г нарезанного чернослива. Я делала без него.

  • После чего тесто собрать в шар, поместить в миску, накрыть салфеткой и оставить на 1-1,5 часа для подъема

  • После подъема тесто обмять на посыпанном мукой столе, раскатать в пласт, разрезать на полоски

  • Каждую полоску свернуть в "улитку". Выложить булочки на противень или в форму и оставить для расстойки на некоторое время (15-20 минут)

  • Разогрейте духовку до 200 градусов. Вниз духовки поместите противень с водой. Выпекайте булочки до румяной корочки около 20 минут.

    Горячие булочки для пикантности смажьте кисточкой жидким медом или сиропом от варенья.













Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: выпечка булочки

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кардамонные булочки
Рецепт: Кардамонные булочки

За основу этих булочек я взяла рецепт теста известного пекаря Ришара Бертине. Булочки вышли невероятно ароматные!!

Ингредиенты для «Кардамонные булочки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (20)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кардамонные булочки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Красивые булочки и фотография!
спасибо!
Здорово!
мерси
Вкуснота
Изумительный мякиш.
Спасибо, Светочка!! Не подвел Ришар, всё как надо вышло!
Тонечка, прекрасная выпечка, тесто отличное, булочки получились красивые и уверена, вкусные, аромат рома и кардамона это что-то... пользуюсь рецептами Р.Бетрине, всегда замечательный результат. Спасибо за рецепт!
Галочка, спасибо!! Да, согласна в его рецептах очень хорошо выверены пропорции, всегда удачно выходит
Хорошенькие булочки-улиточки!Вот бы ко мне в рот заползли..
и когда уже ты дорогая решишься на дрожжевое тесто????
Угощайся хоть виртуально!!!
А вот получу еще от тебя пару мастер-классов,глядишь,и сама начну.Боязно мне..
не бойся, оно не кусучее.
Тонечка,какие замечательные булочки!!! А мякиш какой...ммммм-вкуснятина!Фото-выше всяких похвал-шикарные Забрала в кк-обязательно буду пробовать испечь.
Ирочка, спасибо!! Они по вкусу похожи на хлеб, так как тесто совсем не сдобное, но аромат - кардамон и ром - это что-то !
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"
Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"
Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки