Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

ДемурияПоваренок 9 уровня

28 июня 2016, 12:38
11279

Харчо по-мегрельски

Харчо-блюдо грузинской кухни родом из Мегрелии. Именно харчо, не суп харчо, который мы привыкли видеть и кушать с рисом. Блюдо очень интересное, остро-пряное и ароматное. Несмотря на непрезентабельный вид, вкус у харчо очень роскошный и богатый. Угощайтесь!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Харчо по-мегрельски»:

Телятина (без кости) — 500 г
Лук репчатый — 3 шт
Орехи грецкие (очищенные) — 0,5 стак.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Соль — по вкусу
Лист лавровый — 1 шт
Аджика (или острый красный молотый перец) — 2 ст. л.
Специи (по 0,3 ч л: уцхо-сунели, паприка, кориандр)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 880.1 ккал	белки 117.7 г	жиры 14.8 г	углеводы 73.7 г
100 г блюда
ккал 95.7 ккал	белки 12.8 г	жиры 1.6 г	углеводы 8 г

Рецепт «Харчо по-мегрельски»:

Телятину нарезать небольшими кубиками, лук нашинковать.
Воды в кастрюлю налить столько, чтобы только покрыть мясо с луком. Добавить соль, лавровый лист и варить на среднем огне до мягкости мяса.
Орехи прокрутить через мясорубку, добавить к мясу. Быстро перемешать, добавить полстакана воды. Огонь уменьшить и варить минут 10.
Чеснок пропустить через пресс, добавить томат-пасту. Перемешать, влить еще полстакана воды и варить еще минут 10.
Добавить все специи и аджику, перемешать и дать закипеть. Выключить огонь и наслаждаться вкусным и ароматным блюдом.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее обед ужин

Вкусы: острый пряный пикантный ореховый мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128601/]Харчо по-мегрельски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128601/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/28/40/1626918_88661-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из телятины
Харчо-блюдо грузинской кухни родом из Мегрелии. Именно харчо, не суп харчо, который мы привыкли видеть и кушать с рисом. Блюдо очень интересное, остро-пряное и ароматное. Несмотря на непрезентабельный вид, вкус у харчо очень роскошный и богатый. Угощайтесь!

Ингредиенты: Телятина, Лук репчатый, Орехи грецкие, Томатная паста, Чеснок, Соль, Лист лавровый, Аджика, Специи.
Тэги: горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Харчо по-мегрельски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/28/40/1626918_88661-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Харчо по-мегрельски" title="Рецепт: Харчо по-мегрельски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Харчо-блюдо грузинской кухни родом из Мегрелии. Именно харчо, не суп харчо, который мы привыкли видеть и кушать с рисом. Блюдо очень интересное, остро-пряное и ароматное. Несмотря на непрезентабельный вид, вкус у харчо очень роскошный и богатый. Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/59/">
          Горячие блюда из телятины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Харчо по-мегрельски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2465">Телятина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/128601/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Харчо по-мегрельски

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из телятины

Ингредиенты для «Харчо по-мегрельски»:

Телятина Лук репчатый Орехи грецкие Томатная паста Чеснок Соль Лист лавровый Аджика Специи

Тэги: горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4054

Харчо от Роксаны Бабаян

328
4054
557055

2632

Харчо

143
2632
161253

2281

Харчо из говядины

108
2281
722385

2000

Суп "Харчо"

328
2000
647589

1147

Харчо

197
1147
599150

1056

Харчо

75
1056
147580

935

Настоящий суп харчо

94
935
563399

880

Суп харчо с курицей

77
880
594282

829

Мегрельское харчо с грецкими орехами

96
829
122131

775

Суп "Харчо" упрощeнный

44
775
217480

526

Суп "Харчо"

49
526
62793

487

Харчо "И опять баранина"

79
487
210982

484

Постный харчо

72
484
109519

452

Харчо по-мегрельски

74
452
10072

429

Суп харчо с бараниной

59
429
393891

385

Грузинский суп-харчо

32
385
201319

303

Харчо

31
303
33466

267

Суп «Харчо» из курицы

13
267
12676

181

Харчо на украинский лад

32
181
28760

154

Украинский харчо

20
154
36702

127

Суп "Харчо"

1
127
149716

117

Харчо с курицей

50
117
12252

Суп харчо

19
98
22327

Суп "Харчо" универсальный

7
90
13273

Харчо на гранатовом соке

37
56
11947

Харчо ароматное

1
46
13108

Харчо из говядины с орехами

13
45
15075

Харчо с соусом сацибели

9
44
11161

Харчо

9
24
9746

Суп харчо

17
22
28666

Показать все варианты рецепта (30)

Попробуйте приготовить вместе

984

Пикантный салат из свежих овощей "Летнее сокровище"

58
984
25249

1382

Закуска из болгарского перца "Радуга"

95
1382
27791

964

Пирожное "Крембо"

197
964
34370

Фотографии «Харчо по-мегрельски» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

7 ноября 2019 года АллаЛар #

Никогда мне в харчо не нравился рис! Я пробовала заменить его на пшеничную крупу. Моим всем понравилось намного больше. Я у Вас вообще без круп

Спасибо большое!

7 ноября 2019 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

6 ноября 2019 года superlaky #

Частенько делаю такое харчо, только беру индюшатину. Свекровь научила делать именно с нею, когда мы жили в Абхазии. Очень вкусно и ароматно.

6 ноября 2019 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

31 октября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)

[+5]

Потрясающий колорит, замечательный аромат!!!! Это очень вкусно! Оленька, спасибо большое тебе, от фанатки твоих грузинских рецептов))))!!!!

31 октября 2016 года mtata #

вах,вах,вах

Женечка как же сочно и красиво

31 октября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)

Танечка, спасибо за похвалу

31 октября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

↑Ответ для Евгения 1976

Обалденно красиво и колоритно

. Спасибо моя хорошая за доставленное удовольствие от просмотра аппетитного блюда. На здоровье мои хорошие

27 сентября 2016 года золоторучка #

ОЛЯ,У ВАС ПРАВИЛЬНЫЙ И ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ,Я ЖИВУ В СОЧИ,МЫ ТАКОЕ ГОТОВИМ,ДОПОЛНЮ,ОРЕХИ ДОБАВЛЯЮТСЯ В КОНЦЕ,ИХ ДОЛГО ВАРИТЬ НЕЛЬЗЯ,ЧУТЬ МЕНЬШЕ ТОМАТА И ПОДАЮТ СО СВЕЖЕЙ КИНЗОЙ И КУСОЧКАМИ ГОРЬКОГО ПЕРЦА,А В АБХАЗИИ ЕСТЬ ТАКОЕ БЛЮДО,ТОЛЬКО БЕЗ МЯСА,ЛУК ОБЖАРИВАЮТ,ПОТОМ ТОМАТ,ПРИПРАВЫ,ОРЕХ,НЕМНОГО БУЛЬОНА И В КОНЦЕ ВБИВАЮТ СЫРЫЕ ЯЙЦА,НО ЖЕЛТОК НЕ ПЕРЕМЕШИВАЮТ И КУШАЮТ С ЛАВАШОМ И ЕЩЕ,ВМЕСТО ТЕЛЯТИНЫ МОЖНО БРАТЬ ГОВЯЖЬЮ ВЫРЕЗКУ,ОНА ГОТОВИТСЯ 10 МИНУТ

27 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за развернутый комментарий и слова поддержки

. Да, в Абхазии делают с яйцом, но у меня рецепт мегрельский и у нас делают так

27 сентября 2016 года золоторучка #

Я РАБОТАЛА ШЕФ-ПОВАРОМ В НЕПТУНЕ-ЭТО РЕСТОРАН БЫЛ НА ПЛЯЖЕ ГОСТИНИЦЫ ЖЕМЧУЖИНА И У НАС БЫЛА ХОЗЯЙКА ИЗ ЗУГДИДИ,ТАК,ЧТО МЫ МНОГО ГОТОВИЛИ НАСТОЯЩИХ МЕГРЕЛЬСКИХ БЛЮД,ОЧЕНЬ НРАВИЛСЯ АКТЕРАМ РУЛЕТ ИЗ КАПУСТЫ С ОРЕХАМИ И РУЛЕТ ИЗ СЫРА С ЧЕСНОКОМ И МЯТОЙ,ВЫ МОЛОДЕЦ,ТОЧНО ОПИСАЛИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮДА

27 сентября 2016 года золоторучка #

ОЛЕНЬКА,НАПИШИТЕ СОЛЯНКУ ПО-ГРУЗИНСКИ,МОЖЕТ КОМУ ПОНРАВИТСЯ

27 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

↑Ответ для золоторучка

ну так муж у меня зугдидский и свекровь готовит так, много блюд от нее почерпнула

27 сентября 2016 года золоторучка #

ОЛЕНЬКА,ДАЙ БОГ,ЧТОБЫ ВАШИ ЗОЛОТЫЕ РУЧКИ ЕЩЕ ДОЛГО ГОТОВИЛИ ВСЯКУЮ ВКУСНЯТИНУ ДЛЯ СЕМЬИ И МУЖА

27 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

23 августа 2016 года Полина Штыхно #

Понравилось. Пикантно, особенно вкусно, когда горячее. А еще здорово, что необычно(ведь харчо у меня ассоциируется с супом

))На мой вкус солоновато, видимо томат.паста или аджика дают свое. В следующий раз попробую без соли.

24 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

16 августа 2016 года Бэбита #

[+5]

Оленька, потрясающе нежное и ароматное мясо!!! Очень вкусный и шикарный рецепт!!!

16 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Как же я рада, что ты опробовала этот рецепт и он тебе понравился

. Спасибо солнышко за доверие и столь высокую оценку

5 июля 2016 года masha vet #

Просто невероятно!

Какой шикарный харчо!

Супер рецепт!

Роскошные фото!

5 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая

1 июля 2016 года Ирушенька #

Оленька, до чего аппетитное и соблазнительное блюдо! Красота!

1 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо