Версия для печати
  • 28 января 2009, 18:26
  • 731607

Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Рецепт: Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:


Рецепт «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:

Предварительно, стакан с кефиром поставьте в кастрюлю с горячей водой, чтобы он был немного теплый, не из холодильника.
Яйцо также достать из холодильника заранее, чтобы было комнатной температуры.
Масло должно быть консистенции сметаны.

Дрожжи, 1 ч.л. сахара размешать в 50 мл теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 10-15 минут.

Должна появиться шапочка.

2,5-3 стакана муки просеять с ванилином.
В муку добавить сахар и соль, перемешать.
Оставшуюся теплую воду (100 мл) и кефир смешать.
В мучную смесь влить жидкость, добавить яйцо. Венчиком перемешать в однородную смесь.

Затем добавить цедру, дрожжевую смесь, перемешать,

добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку.
У меня в общей сложности ушло около 5 стаканов, 4 точно, потом подсыпала во время замеса на столе.
Замесить тесто, накрыть и оставить на 20 минут.
Затем на столе вымесить тесто около 10 минут, сложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа.

Тесто за это время должно увеличится в два раза.

Тесто обмять и разделить на небольшие шарики.
Шарики накрыть пленкой и дать им отдохнуть 10 минут.
Сковороду смазать растительным маслом.
Подготовить джем.
У меня была небольшая баночка джема, из под детского питания, 110 г, не хватило на 1 булочку, но сначала я щедро накладывала, потом поскромнее, так что как раз бы на сковородочку и хватило.

Руки смазать растительным маслом, чтобы сформированные булочки были слегка смазаны.
Чуть расплющить шарик, положить чайную ложку начинки, защипнуть края, сформировывая шарик с начинкой внутри.

Выложить булочки в форму на расстоянии около 1 см друг от друга, накрыть и оставить на 30 минут.
Форма должны быть НЕразъемная!!!!! Это обязательно, иначе вся заливка вытечет и булочки пригорят и будут сухими, а самое главное это потом будет чем заняться, оттирая низ духовки)))

В 100 мл молока добавить 1 ст.л. сливочного масла, сгущенку, все это нагреть на огне до однородности.

Залить булочки и поставить выпекаться при 180 С 20-25 минут, до румяности.
Форму лучше взять с краями повыше, чем у меня, а то первые 5 минут в духовке, заливка забурлила и пыталась сбежать, краев ей мало стало.

Достаем булочки, верх у булочек слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять в форме около 10 минут.
Затем аккуратно достать. Тесто такое нежнейшее, что лучше накрыть тарелкой и перевернуть кверху попкой, а затем накрыть другой тарелкой и поставить их в правильное положение.

Какие же нежные и мягкие булочки, пропитанные молочной смесью. Аромат апельсинчика приятно пробивается через ванильное сдобное тесто и удачно гармонирует с яблочной начинкой.
Довольно-таки просто и быстро, и выпечка на субботнее утро готова, наливаем чай и наслаждаемся выходным днем.
Количества теста получилось больше, чем на эту сковороду булочек, у меня еще получилось 8 обычных плюшек с корицей и какао, что также было просто абалденно вкусно, апельсин, корица и шоколад, ух!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с начинкой «Молочная нежность»
Описание: Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Спасибо большое за рецепт!!Тесто пышное,нежное.Делала с яблоками и смородиной получилось отлично.Муж в восторге,за вечер съедает почти все булочки(а получается около 17-19 штук)
Огромное спасибо Вам за рецепт. Булочки получились великолепные
У меня никогда, НИКОГДА не получалось дрожжевое тесто, а тут бац - и получилось. Тьфу-тьфу-тьфу конечно
Безумно вкусные булочки!!!!Все получилось с первого раза!По описанию мне показалось,что это очень долгий процесс,но на деле все оказалось быстренько и не напряжно!Спасибо!!!
А можно печь булочки не на сковороде? Ответьте кто-нибудь! Пожалуйста!!!!!)))))
А в чём вы собрались их печь?Хоть в кастрюле выпекайте,лишь бы бортики повыше и дно не текло.Стандартная жаровня с бортиками в 2 см. однозначно не подойдёт.
Большое спасибо! Пекла булочки 13 августа. Ооочччееенннь вкусные! Особенно с лимонадом! Делала с яблочным домашним вареньем! Безумно вкусно!!! Только делала без заливки. Все равно такие булочки невозможно испортить! Огромно спасибо!!!!!!!!!
Такие булочки пекёт моя любимая бабушка и зовёт из "Семейка")))
В начинку она кладёт пол конфетки или дольку шоколадки. Отличный рецепт!!! Всем-всем рекомендую!
Да,у меня мама тоже печёт что-то подобное из обычного дрожжевого теста с творогом или кладёт в серединку 4-5 штук конфет "Арахис в сазарной глазури" - оооочень вкусно получается!!!
Спасибо за рецепт! Хочу испечь булочки по Вашему рецепту, скажите пожалуйста, а можно это тесто положить в холодильник? Заранее спасибо.
Вкуснятина, которая получилась с первого раза!
У меня тоже получилось, причем на семью из 5 человек количество -в самый раз. Идея с заливкой была для меня открытием. Единственное-эти булочки очень быстро заканчиваются...
Булочки просто обалденные!!!Пекла ночью, утром уже муж половину съел, а дочь в обед доела. Делала и без заливки, но для меня в заливке нежнее, слаще. Я в восторге. Спасибо за рецепт
вот честно скажу, мне без заливки понравилось больше Но, на вкус, на цвет...
Но работать с тестом- одно удовольствие!!!
Тесто- просто супер!!!! В ожидании пока, делаю сразу 2 варианта, второй с корицей. Огромное спасибо!!! Потом напишу результат, но уверена - всё будет отлично
Обалденные булочки!!! Получились с первого раза!
Супер! Ай да спасибо!!!
Спасибо за рецепт! Очень вкусно!
Давно хотела научиться печь вкусные домашние булочки!!!Наконец рискнула,выбрала Ваш рецепт!Все получилось на +5 с первого раза!!!Очень довольна результатом)))Спасибо,за рецепт)))
без заливки тоже очень вкусные получаются,я делала.Просто маслом в конце смазала
Очень вкусные булочки!Нежные,пышные!Делала с варёной сгущенкой,очень вкусно!!!Подскажите если делать с изюмом на каком этапе его добавлять???
А без заливки если делать как будет , кто нибудь пробовал?
Только закончила печь булочки. Если честно , даже не ожидала что так понравятся 👍муки ушло 3,5 стакана, цедру апельсина не дожила почему то не люблю . Делала с абрикосовым джемом. Очень вкусно . Спасибо , отличный рецепт
Тесто божественно нежное! Спасибо!
Наинежнейщие булочки!!! Немного переборщила с заливкой-обильно поливала, но думаю маслом кашу не испортить))) Часть начинила кусочками шоколада, вторую -абрикосовым джемом.
Спасибо за рецепт!
Вот и все что успела сфоткать))) таких вышло 4
https://www.povarenok.ru/photo/new/5534?photoid=45202
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook