Версия для печати
  • 28 января 2009, 18:26
  • 732382

Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Рецепт: Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:


Рецепт «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:

Предварительно, стакан с кефиром поставьте в кастрюлю с горячей водой, чтобы он был немного теплый, не из холодильника.
Яйцо также достать из холодильника заранее, чтобы было комнатной температуры.
Масло должно быть консистенции сметаны.

Дрожжи, 1 ч.л. сахара размешать в 50 мл теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 10-15 минут.

Должна появиться шапочка.

2,5-3 стакана муки просеять с ванилином.
В муку добавить сахар и соль, перемешать.
Оставшуюся теплую воду (100 мл) и кефир смешать.
В мучную смесь влить жидкость, добавить яйцо. Венчиком перемешать в однородную смесь.

Затем добавить цедру, дрожжевую смесь, перемешать,

добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку.
У меня в общей сложности ушло около 5 стаканов, 4 точно, потом подсыпала во время замеса на столе.
Замесить тесто, накрыть и оставить на 20 минут.
Затем на столе вымесить тесто около 10 минут, сложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа.

Тесто за это время должно увеличится в два раза.

Тесто обмять и разделить на небольшие шарики.
Шарики накрыть пленкой и дать им отдохнуть 10 минут.
Сковороду смазать растительным маслом.
Подготовить джем.
У меня была небольшая баночка джема, из под детского питания, 110 г, не хватило на 1 булочку, но сначала я щедро накладывала, потом поскромнее, так что как раз бы на сковородочку и хватило.

Руки смазать растительным маслом, чтобы сформированные булочки были слегка смазаны.
Чуть расплющить шарик, положить чайную ложку начинки, защипнуть края, сформировывая шарик с начинкой внутри.

Выложить булочки в форму на расстоянии около 1 см друг от друга, накрыть и оставить на 30 минут.
Форма должны быть НЕразъемная!!!!! Это обязательно, иначе вся заливка вытечет и булочки пригорят и будут сухими, а самое главное это потом будет чем заняться, оттирая низ духовки)))

В 100 мл молока добавить 1 ст.л. сливочного масла, сгущенку, все это нагреть на огне до однородности.

Залить булочки и поставить выпекаться при 180 С 20-25 минут, до румяности.
Форму лучше взять с краями повыше, чем у меня, а то первые 5 минут в духовке, заливка забурлила и пыталась сбежать, краев ей мало стало.

Достаем булочки, верх у булочек слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять в форме около 10 минут.
Затем аккуратно достать. Тесто такое нежнейшее, что лучше накрыть тарелкой и перевернуть кверху попкой, а затем накрыть другой тарелкой и поставить их в правильное положение.

Какие же нежные и мягкие булочки, пропитанные молочной смесью. Аромат апельсинчика приятно пробивается через ванильное сдобное тесто и удачно гармонирует с яблочной начинкой.
Довольно-таки просто и быстро, и выпечка на субботнее утро готова, наливаем чай и наслаждаемся выходным днем.
Количества теста получилось больше, чем на эту сковороду булочек, у меня еще получилось 8 обычных плюшек с корицей и какао, что также было просто абалденно вкусно, апельсин, корица и шоколад, ух!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с начинкой «Молочная нежность»
Описание: Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Я такие пышечки обожаю))) лопаю их кучками))) только я никогда не заливала их))) испробую их)
и еще! мильон плюсиков и конечно в КК!
Ленусь. попробуй, ты не представляешь какая нежность получается!!!
Спасибо большущее!!!!!
ох,какие красавчики,Воздушные!!!!!
Спасибочки огроменное!!!!!!
Опять такая вкусная вкуснятина и так просто готовить, судя с описания, но теперь я в заблуждении: с каких булочек начать, тех, что в медовой заливки или с этих. Муж в пятницу должен приехать из коммандировки, обязательно порадую его. Спасибо за такие отменные рецептики! ++++++
Ой, Витусечка, смотря на предпочтения! Мой вообще сладкое не ест, редко и только домашнюю, но пару булок умял, правда тех. медовых, сказав. что орехи лишнии если и ест сладкое, то желательно вообще без всего! Но это уж совсем скучно! А что для меня, я и те и другие готова трескать! если врмени мало, сделай те, они без предварительной расстойик, главное очень хорошо вымесить тесто, иначе будет забитым!
И спасибо большущее за внимание!
у меня тож слюнки потекли от вида этих красавиц! спасибо за подробнейший рецепт.
Спасибо большое вам, приятно, что понравились булочки!!!!
Какая же красота!!!!Забрала,Надюха,утащила!!!!
Ирусь, тащи-тащи, а то я тут одна булки точу, пора уже делиться!
Cпасибо огромное!!!!
Тоже такие хочу! Все! Буду пробовать! и ну ее эту фигуру В заливке молочной - первый раз такое слышу и вижу, представляю какой запах Надюша, ты кладезь новых вкусностей!
Аромат просто абалденный!!!! Настюш, попробуй, тебе понравится!
Спасибо огроменное!!!
И правда, уууууууххххххх!!!!!!!!!!++++++++++
Спасибочки большое!!!!
Завтра ко мне сестренка в гости приезжает - буду ее Вашими булками кормить, думаю она останется довольна. Булочки с начинкой - это уже хорошо, а если еще с такой заливочкой ... ММММ!!!!
Еще как останется довольна, если она сладенькое любит!
Большое спасибо!!!!
Ммм...какие булочки...это что-то++++++++++
Ксюшечка, спасибо большое!!!!
это я еще привыкаю к своим очкам на тебе
Танюш, спасибо большое!!!!!
а от сладкой заливки булочки не подгорят7
Спасибо большое!!!!
Даже в моей дурацкой духовке всё нормуль получается, это же не сироп, да и потом он впитывается в тесто в первые 10 минут! Все хорошо получается!
Ну просто красатульки.Замечательные булочки.+++++
Спасибочки большое!!!!
Ты умничка!!!обязательно попробую на выходных.рецептик записала
Спасибо большущее, так приятно, что понравились!!!!
Попробуйте, не пожалеете, буду ждать результата!
Мммм, какие булочки
Леночка, большое спасибо!!!!
Только руки до булочек пока не доходят я все тортики пеку ))
О, а я что-то наооборот с тортиков на булки перешла при чем на дрожжевую выпечку меня потянуло!
Бывает )) Возможно меня скоро на булочки потянет, столько у тебя рецептов сырных и сладких ))
Вот, опять на ночь глядя такую вкусноту показывают!!!!! Булочки - просто красавицы!!!!!++++
Спасибо огромное!!!!!!!
какая прелесть . а я сейчас поиду пробывать ваши прошлые булочки потом расскажу о результате
Ух ты, прям метеор, так быстро! буду ждать с нетерпением результата!!!!
Спасибо большущее!!!!!!
Надюша, булочки получились просто чудесные!!! И фото прилагаю успела сфотографировать пока никого небыло дома, а потом булочки в миг разлетелись!!!
Ирусик, большое спасибо, такие симпотяги, так и просятся, чтобы их съели!!!
очень и очень притяно, что всё получилось и вам всем понравилось!!!
Необыкновенно.Печь в заливке...никогда про такое не слышала.А какие красавчики.Супер.+
Свет, попробуй, ты точно не пожалеешь, тесто просто тает во рту!!!!
Спасибо огрмное!!!
ААААААААААААА!!!!!! Вот это пышки!!!!! А моя диета...Да ну еёЁ!!!!! От такого не могу отказаться!!!! ++++
и я не могу!
Натусечка, милая, спасибо тебе большое!!!
Какие аппетитные булочки, мне аж запахло
Спасибочки огромное!!
Делала недавно такие булочки, только на молоке и с маргарином, получились жутко вкусные, cфоткать не успела, муж почти все слопал
делала с цедрой лимона и черешневым вареньем. ну просто слов нет какие обалденное сочетания, спасибо огромное за рецепт!!!
И вам спасибо за спасибо!
Очень приятно, что понравились!!!!
Ответ для GadenKa
Удалено создателем комментария
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook