Версия для печати
  • 28 января 2009, 18:26
  • 732068

Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Рецепт: Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:


Рецепт «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:

Предварительно, стакан с кефиром поставьте в кастрюлю с горячей водой, чтобы он был немного теплый, не из холодильника.
Яйцо также достать из холодильника заранее, чтобы было комнатной температуры.
Масло должно быть консистенции сметаны.

Дрожжи, 1 ч.л. сахара размешать в 50 мл теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 10-15 минут.

Должна появиться шапочка.

2,5-3 стакана муки просеять с ванилином.
В муку добавить сахар и соль, перемешать.
Оставшуюся теплую воду (100 мл) и кефир смешать.
В мучную смесь влить жидкость, добавить яйцо. Венчиком перемешать в однородную смесь.

Затем добавить цедру, дрожжевую смесь, перемешать,

добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку.
У меня в общей сложности ушло около 5 стаканов, 4 точно, потом подсыпала во время замеса на столе.
Замесить тесто, накрыть и оставить на 20 минут.
Затем на столе вымесить тесто около 10 минут, сложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа.

Тесто за это время должно увеличится в два раза.

Тесто обмять и разделить на небольшие шарики.
Шарики накрыть пленкой и дать им отдохнуть 10 минут.
Сковороду смазать растительным маслом.
Подготовить джем.
У меня была небольшая баночка джема, из под детского питания, 110 г, не хватило на 1 булочку, но сначала я щедро накладывала, потом поскромнее, так что как раз бы на сковородочку и хватило.

Руки смазать растительным маслом, чтобы сформированные булочки были слегка смазаны.
Чуть расплющить шарик, положить чайную ложку начинки, защипнуть края, сформировывая шарик с начинкой внутри.

Выложить булочки в форму на расстоянии около 1 см друг от друга, накрыть и оставить на 30 минут.
Форма должны быть НЕразъемная!!!!! Это обязательно, иначе вся заливка вытечет и булочки пригорят и будут сухими, а самое главное это потом будет чем заняться, оттирая низ духовки)))

В 100 мл молока добавить 1 ст.л. сливочного масла, сгущенку, все это нагреть на огне до однородности.

Залить булочки и поставить выпекаться при 180 С 20-25 минут, до румяности.
Форму лучше взять с краями повыше, чем у меня, а то первые 5 минут в духовке, заливка забурлила и пыталась сбежать, краев ей мало стало.

Достаем булочки, верх у булочек слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять в форме около 10 минут.
Затем аккуратно достать. Тесто такое нежнейшее, что лучше накрыть тарелкой и перевернуть кверху попкой, а затем накрыть другой тарелкой и поставить их в правильное положение.

Какие же нежные и мягкие булочки, пропитанные молочной смесью. Аромат апельсинчика приятно пробивается через ванильное сдобное тесто и удачно гармонирует с яблочной начинкой.
Довольно-таки просто и быстро, и выпечка на субботнее утро готова, наливаем чай и наслаждаемся выходным днем.
Количества теста получилось больше, чем на эту сковороду булочек, у меня еще получилось 8 обычных плюшек с корицей и какао, что также было просто абалденно вкусно, апельсин, корица и шоколад, ух!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с начинкой «Молочная нежность»
Описание: Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
У ТЕБЯ ЕЩЁ ОДИН ШЕДЕВР ВЫПЕЧКИ!!! М О Л О Д Е Ц !!!
Спасибо огромадное, так приятно, что понравились булочки!!!!!
Да неспорю вкусно.
А у нас в семь такие булочки называют разборник потому что получается как бы пирог в сковородке но резать не надо а просто разбарать на булочки.
Попробуйте еще с начинкой как мы делаем мы бирем конфеты карамельки с начинкой как раньше были вишенка смородинка и т.д.только не сосучки, а именно в непрозрачной оболочке. По одной штучке(пробывали две много) Когда печется карамель растает впитывается в булочку а начинка остается.Очень вкучно . У нас это блюдо в семье как традиция пошла еще от бабушки если ставим тесто то разборник не обсуждается делается обязательно.
Спасибо большущее!!!
Я все свое детство ела именно такой разборник, с кармельками, пока была маленькая назвала его разбойником, при чем думала, что так правильно и есть, за глаза до сих пор разбойником называю!
Ответ для tina
Какая хорошая идейка - конфеты не будут просто так валяться,а пойдут на благое дело.
Наденька, за тобой, дорогая ты моя , мне прям не угнаться ! но ты все равно все выставляй(и те печеньки тоже,про которые ты мне говорила) Может догоню ++++++++++++++
Натуська, спасибо большое тебе, моя дорогая!!!!
Ой, ты не поверишь, но мой муж заказал тех печенек ЕЩЕ сделать, я до сих пор в шоке! Я конечно же не против, я прям сама абалдела, как вкусно!
Надо попробовать, Надюшка, не делала дрожжевое тесто на кефире
Светуль, большое спасибо!!!!!
Попробуй, оно такое нежное получается!
Надюша,я уже слюнки глотаю.Супер!+++++++++++
Ох ты, какие розы, красотищааааа!!! Спасибо, Аллушка, большущее!!!!
Аппетитные твои булочки, Надюша, так бы и слопала одну! +++++++++
Ирусь, угощайся на здоровье!!!!
Спасибо большущее!!!
Надюша! Обожаю твои рецепты! А это просто шедевр! Только не могу я сейчас такую выпечку кушать!ААААА! Изжоги мучают мня.
Ой как жаль! У меня папулька одно время часто мучился помню, так было печально это!
Светик, спасибо большое!!!!!
Ну у меня это временно. Надеюсь, в середине марта уже все закончится.
Надюльчик!!!Булочки знатные!!!++++++++++++++++++++++++++++++++++
Спасибо, Иришенька огромное!!!!!! Ты как всегда, с букетом шикарных цветов!
Надюля!!!! Булки такие....нежные-нежные....молочные-молочные.....вкусные-вкусные.....Но...ужо нет!!!!Ах...как жаль! Но рецепт-то остался!!! Его и забираю!
Забирай-забирай!!!! Кто сладкое ест, тот добрый!
Спасибо, Танюшка, большущее!!!!
Значит,мы с тобой сёстры Добряковы!
и даже все буквы ЗАГЛАВНЫЕ!
АГА!!!!Чмок,сеструха!!!
Вах! Спасибо большое, Оксан!!!!
Надюш ты меня на ночь ну просто "убила" ими такая вкусняшка мммммммм умничка++++++++++
Юленька, большущее спасибо!!!!!!!!
Надюша!Как аппетитно, кажется даже аромат чувствуется Один маленький вопросик - на какой размер формы расчитано это количество?
делала без всякого рецепта, сколько тесто получилось, столько и получилось, сделала такую сковородочку с булочкми, но тесто ушло не все, осталось, примерно еще на половину таких же булок! А сковородочка 26 см у меня!
Спасибо, Наташенька, большое!!!!!
Надюшка,как здорово!!!
...а где же сыр?...(шучу!!!)
Пока тесто подходило, съела
Спасибо, Леночка, большущее!!!!
ой!Какие булочки аппетитные.
Большое спасибо!!!!
Ой какие аппетитные, пышные и красивые!!!
Спасибо большое!!!!!!
Надюша, здорово, как всегда! Прочитала описание, как поэму... кулинарную!
Ух, Иришик, какие цветочки красивущие, большущее спасибо!!!!
Надюш, забежала раньше, прочла, оценила, забрала и вышла... Сейчас опять увидела рецепт, думаю, ну вот опять мне уведомление не пришло, Надюшка ответила уже, наверное, захожу, а я ведь ничего и не писала... Совсем уж!!! А булки
бывает, не раз у меня было такое! Забрала, потом приготовила, ищу свой комент, чтобы продолжить с отчетом, ага, щас же, нет ничего!
Юльчик, большое спасибо!!!!
Да Надежда, тебя понесло, а меня скоро разнесет, от такого изобилия. Не устану повторять - ты изумительно печешь!
Спасибо большущее, Яночка, так приятно такое слышать!!!!
А вот если бы от сладкого не поправлялись, вот тут бы я разшлась в удовольствие а так только воздух колыхаю, совесть не дает!
Я такие пышечки обожаю))) лопаю их кучками))) только я никогда не заливала их))) испробую их)
и еще! мильон плюсиков и конечно в КК!
Ленусь. попробуй, ты не представляешь какая нежность получается!!!
Спасибо большущее!!!!!
ох,какие красавчики,Воздушные!!!!!
Спасибочки огроменное!!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook