Версия для печати
  • 28 января 2009, 18:26
  • 763065

Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Рецепт: Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3795.4 ккал
белки
85 г
жиры
64.1 г
углеводы
732.7 г
100 г блюда
ккал
249.7 ккал
белки
5.6 г
жиры
4.2 г
углеводы
48.2 г

Рецепт «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:

Предварительно, стакан с кефиром поставьте в кастрюлю с горячей водой, чтобы он был немного теплый, не из холодильника.
Яйцо также достать из холодильника заранее, чтобы было комнатной температуры.
Масло должно быть консистенции сметаны.

Дрожжи, 1 ч.л. сахара размешать в 50 мл теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 10-15 минут.

Должна появиться шапочка.

2,5-3 стакана муки просеять с ванилином.
В муку добавить сахар и соль, перемешать.
Оставшуюся теплую воду (100 мл) и кефир смешать.
В мучную смесь влить жидкость, добавить яйцо. Венчиком перемешать в однородную смесь.

Затем добавить цедру, дрожжевую смесь, перемешать,

добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку.
У меня в общей сложности ушло около 5 стаканов, 4 точно, потом подсыпала во время замеса на столе.
Замесить тесто, накрыть и оставить на 20 минут.
Затем на столе вымесить тесто около 10 минут, сложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа.

Тесто за это время должно увеличится в два раза.

Тесто обмять и разделить на небольшие шарики.
Шарики накрыть пленкой и дать им отдохнуть 10 минут.
Сковороду смазать растительным маслом.
Подготовить джем.
У меня была небольшая баночка джема, из под детского питания, 110 г, не хватило на 1 булочку, но сначала я щедро накладывала, потом поскромнее, так что как раз бы на сковородочку и хватило.

Руки смазать растительным маслом, чтобы сформированные булочки были слегка смазаны.
Чуть расплющить шарик, положить чайную ложку начинки, защипнуть края, сформировывая шарик с начинкой внутри.

Выложить булочки в форму на расстоянии около 1 см друг от друга, накрыть и оставить на 30 минут.
Форма должны быть НЕразъемная!!!!! Это обязательно, иначе вся заливка вытечет и булочки пригорят и будут сухими, а самое главное это потом будет чем заняться, оттирая низ духовки)))

В 100 мл молока добавить 1 ст.л. сливочного масла, сгущенку, все это нагреть на огне до однородности.

Залить булочки и поставить выпекаться при 180 С 20-25 минут, до румяности.
Форму лучше взять с краями повыше, чем у меня, а то первые 5 минут в духовке, заливка забурлила и пыталась сбежать, краев ей мало стало.

Достаем булочки, верх у булочек слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять в форме около 10 минут.
Затем аккуратно достать. Тесто такое нежнейшее, что лучше накрыть тарелкой и перевернуть кверху попкой, а затем накрыть другой тарелкой и поставить их в правильное положение.

Какие же нежные и мягкие булочки, пропитанные молочной смесью. Аромат апельсинчика приятно пробивается через ванильное сдобное тесто и удачно гармонирует с яблочной начинкой.
Довольно-таки просто и быстро, и выпечка на субботнее утро готова, наливаем чай и наслаждаемся выходным днем.
Количества теста получилось больше, чем на эту сковороду булочек, у меня еще получилось 8 обычных плюшек с корицей и какао, что также было просто абалденно вкусно, апельсин, корица и шоколад, ух!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с начинкой «Молочная нежность»
Описание: Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Булочки с яблочками - беспроигрышный вариант!
Еще один рецептик в копилку, спасибо
И вам большое спасибо!!!
В коментариях я узнала, что есть булочки в медовой глазури.Где это можно посмотреть?
Большущее спасибо!!!!
Рецептик тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/18436/
Испекла булочки.Тесто мне очень понравилось, но немного получилося не сладкое,потому-то часть заливки вытекло.У меня высокая только форма разъемная .В следующий раз использую свои недоработки.Еще раз спасибо.
И вам большое спасибо! очень рада, что булочки понравились!!!
в комментариях выше уже сть такой опыт, с разъемной формой, нужно обязательно НЕразъемную брать!
Испекла булочки.Тесто мне очень понравилось, но немного получилося не сладкое,потому-то часть заливки вытекло.У меня высокая только форма разъемная .В следующий раз использую свои недоработки.Еще раз спасибо.
Большое спасибо за рецепт Сегодня уже и попробую испечь
Большое спасибо!
Буду ждать результата
+++БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!+++ когда я эти булочки пекла, мои мужички были на даче, потом всё допытывались, где купила?, у нас такие булочки с маком семейками называются и в соседнем хлебном киоске продаются, но с джемом и конфетами просто великолепно, мои аж языки проглотили, смели за секунду
Большущее спасибо! Вы так вкусно сказали, что мне захотелось повторить!!!!
Очень рада, что вашим мужчинам понравились!!!
Спасибо большущее!
Наденька! Как же я такой рецепт пропустила?
Лилечка, никогда не поздно! Угощайся на здоровье!
Спасибо большое!
шикарные булочки!
буду пытаться повторить).
Большое спасибо, рада, что понравились!!!
Огромадное спасибо за отзыв, невероятно притяно!
Супер!
Спасибочки!
Мама такие булочки в кучке веселая семейка называет))
Большое спасибо!
Как аппетитно выглядит,надо попробовать
Большущее спасибо!!!!
Ну просто супер эти булочки! моим домашним очень понравились СПАСИБО!!!
Огромадное спасибо за доверие!!!!!!!! Безумно приятно, что получились и всем понравились!!!!!!
Надюш,принимай мой результат!Ничего, что я на "ты"?Меня Карина зовут.Конечно мои булочки не такие красивые как у тебя.Но зато вкус-просто сказка!Не успела оглянуться-все слопали!Спасибочки тебе большое за булочки!
Кариночка, солнышко, конечно на "ты", без вопросов! Очень приятно познакомиться!
Фото отличное, булочки отменные, так рада, чт ополучились и понравились!!!!! Большое спасибо за доверие!!!!!!!
ОГРОМАДНОЕ СПАСИБО за отзыв, невероятно приятно!!!!!!!!!
Посмотрела рецепт, прочитала отзывы - Ой, боюсь не дотяну до конца рабочего дня - захлебнусь слюнками
Поскорее бы дамой такую вкуснятину попробовать приготовить
Большое спасибо!!!!!!!
Да, тяжко выжидать, когда хочешь и можешь, но обстоятельтсва не дают, ух как тяжко!
столько отзывов и я к ним присоединяюсь.КЛАСС!!!сын сказал что я ни когда такие вкусные булочки не пекла.нам очень понравились.спасибо за вкусный рецепт
Ну все сил нет терпеть!Пойду тоже испеку такие своим дочкам!Спасибо за рецептик!Результат потом обязательно выложу!
Большущее спасибо!!!!
Буду ждать результата!
Надюш, спасибо за идею с заливкой. Моя свекровь жила в Пермской области там такие пироги называют разборник.(Понимаю повторяюсь, видела сообщение Тины)
Всегда делаю такие булочки, когда пеку пироги.Спасибо!
Спасибо большущее!
да уж, разборник очень популярен был, мне кажется, что его стали делать реже или просто теперь столько всего вкусного в магазинах продается, что никто е заморачивается, проще купить... а раньше ничего не было и мамина выпечка была самая вкусная и с таким нетерпением ждала выходных!
Надюшик, я сегодня испекла булочки! Что я тебе скажу... Не вкусные. Ну вот не вкусные и всё тут. А знаешь почему? Потому что нельзя ТАКИЕ булки назвать вкусными, они ОФИГИТЕЛЬНО ВКУСНЫЕ!!! Только я их не в круглой форме делала (ну нет у меня с высокими бортиками), а в глубоком противне. Вид немного другой (да и форма у меня не однозначная самих булок, мы с Мишкой лепили, точнее я лепила, а он отвлекал), но вкус см. выше. Всё, я пошла в 14 раз чай пить.
Юляшечка, милая, ну что ты меня в шок то с порога вгоняешь? я читаю и поверить не могу, возращаюсь назад, опять читаю и сразу духом пала, ЧТО НЕ ТАК????!!!!! ну блин ты даешь! напугала то как!
ОГРОМНОЕ ТЕБЕ СПАСИБО!!!!!!!!!!!! фото суперское! Я когда как пеку, под настроение, у меня и круглых и квадратных и всяких форм полно! Главное, чтобы костюмчик сидел
Ну прости дорогая, не думала, что ты так испугаешься!!! Я сегодня себя ненавижу, потому что мне кажется, что я только за сегодняшний вечер килограмм пять прибавила, но когда вкус вспоминаю, руки сами тянутся
Вкус не пострадал. Все хозяйки тут же попросили рецепт булочек В следующий раз просто больше буду держать в духовом шкафу. Еще, я думаю, с заливкой пересталарась Было больше нормы на вторую порцию. Возможно, в этом причина. Но за рецепт Вам спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook