Версия для печати
  • 28 января 2009, 18:26
  • 732374

Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Рецепт: Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:


Рецепт «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:

Предварительно, стакан с кефиром поставьте в кастрюлю с горячей водой, чтобы он был немного теплый, не из холодильника.
Яйцо также достать из холодильника заранее, чтобы было комнатной температуры.
Масло должно быть консистенции сметаны.

Дрожжи, 1 ч.л. сахара размешать в 50 мл теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 10-15 минут.

Должна появиться шапочка.

2,5-3 стакана муки просеять с ванилином.
В муку добавить сахар и соль, перемешать.
Оставшуюся теплую воду (100 мл) и кефир смешать.
В мучную смесь влить жидкость, добавить яйцо. Венчиком перемешать в однородную смесь.

Затем добавить цедру, дрожжевую смесь, перемешать,

добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку.
У меня в общей сложности ушло около 5 стаканов, 4 точно, потом подсыпала во время замеса на столе.
Замесить тесто, накрыть и оставить на 20 минут.
Затем на столе вымесить тесто около 10 минут, сложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа.

Тесто за это время должно увеличится в два раза.

Тесто обмять и разделить на небольшие шарики.
Шарики накрыть пленкой и дать им отдохнуть 10 минут.
Сковороду смазать растительным маслом.
Подготовить джем.
У меня была небольшая баночка джема, из под детского питания, 110 г, не хватило на 1 булочку, но сначала я щедро накладывала, потом поскромнее, так что как раз бы на сковородочку и хватило.

Руки смазать растительным маслом, чтобы сформированные булочки были слегка смазаны.
Чуть расплющить шарик, положить чайную ложку начинки, защипнуть края, сформировывая шарик с начинкой внутри.

Выложить булочки в форму на расстоянии около 1 см друг от друга, накрыть и оставить на 30 минут.
Форма должны быть НЕразъемная!!!!! Это обязательно, иначе вся заливка вытечет и булочки пригорят и будут сухими, а самое главное это потом будет чем заняться, оттирая низ духовки)))

В 100 мл молока добавить 1 ст.л. сливочного масла, сгущенку, все это нагреть на огне до однородности.

Залить булочки и поставить выпекаться при 180 С 20-25 минут, до румяности.
Форму лучше взять с краями повыше, чем у меня, а то первые 5 минут в духовке, заливка забурлила и пыталась сбежать, краев ей мало стало.

Достаем булочки, верх у булочек слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять в форме около 10 минут.
Затем аккуратно достать. Тесто такое нежнейшее, что лучше накрыть тарелкой и перевернуть кверху попкой, а затем накрыть другой тарелкой и поставить их в правильное положение.

Какие же нежные и мягкие булочки, пропитанные молочной смесью. Аромат апельсинчика приятно пробивается через ванильное сдобное тесто и удачно гармонирует с яблочной начинкой.
Довольно-таки просто и быстро, и выпечка на субботнее утро готова, наливаем чай и наслаждаемся выходным днем.
Количества теста получилось больше, чем на эту сковороду булочек, у меня еще получилось 8 обычных плюшек с корицей и какао, что также было просто абалденно вкусно, апельсин, корица и шоколад, ух!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с начинкой «Молочная нежность»
Описание: Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
наверно у меня руки не оттуда растут, не особо получились у меня
Мне не понравился результат. Усилий много, а итог не порадовал
А мне не понравилось Тесто поднялось хорошо, булочки получились красивыми и ароматными, но немножко как-бы липковатыми что-ли. Теплые вкусно, но вот на следующиц день... Мама, кулинар с большим стажем, вынесла вердикт, что тесто малосдобное.
Готовила булочки по вашему рецепту уже дважды и оба раза отличный результат! Тесто замечательное,хорошо подходит(я замешивала в хлебопечке), очень мягкие и пышные булочки получаются, в начинку первый раз брала клюквенное варенье, а второй раз мак. Девочки не сомневайтесь,готовьте, я "не дружу" с дрожжевым тестом и то все получилось!
А в какой последовательности положили продукты в ХП?Не смогли бы описать!СПАСИБО!!!!!
На дно насыпала сухие дрожжи, затем муку,( просевала прям в ведерко с ванилином), сахар, соль, а затем уже воду- кефир, яйцо, резала кусочками масло и сверху цедру. Ставила программу замес теста, у меня примерно 2часа, потом досталась, разделили на шарики и дальше по рецепту.
Здравствуйте. Булочки чудесные , пышные и ароматные. Готовлю их давно и всегда велеколепный результат. Спасибо от всей семьи моей !!! И от меня большая бдагодарность!
Большое спасибо, сегодня приготовила, аромат по квартире мммммм вкуснотища!!! Только начинка у меня из вареной сгущенки и в молоко добавила тоже вареную сгущенку, поэтому булочки темноватые получились
К сожалению пока не могу прислать фотоотчет, не позволяет уровень
Сегодня приготовила булочки по Вашему рецепту, получилось очччччень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я приготовила их с абрикосовым, клубничным джемом и просто пустышки)))забираю рецепт и ставлю Вам 5 с огромным +!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Спасибо Вам!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Вопросик! А в чудо печке можно такую прелесть приготовить?
сАМЫЕ ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ ПРОСТО ООООООООООООООООЧЕНЬ ВКУСНЫЕ И НЕСЛОЖНЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ СПАСИБО АВТОРУ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ваши булочки божественны. Такие мягкие,сладкие,нежные .... ммммммм. Спасибо за рецепт
БУЛОЧКИ ПОЛУЧИЛИСЬ ПРЕВОСХОДНЫЕ!АРОМАТ НЕОПИСУЕМЫЙ!ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ !
очень вкусные булочки!!!
Обязательно буду готовить снова и снова!
Шикарно! Испекла сегодня булочки - волшебно Нежные, воздушные, мягкие, вообщем Очень хороший рецепт!
Безумно вкусные! Заливка делает бесподобно вкусными эти булочки! Очень понравились! Буду делать ещё ни один раз! Жаль, что не могу пока фото выставлять! Огромная благодарность автору за рецепт!
Булочки получились великолепные!!!!!!! Тесто бесподобное!!!!!! Такой аромат по всему дому,словами не передать!!!!!! Спасибо огромное за рецепт!!!!
виглядит просто супер,пойду готовить,потом скажу результат))
Как это не правильно,что новичкам не дают фото выставлять. У меня такие красавцы получились.Обалденные!! Спасибо за рецепт!!!
Я начинающий поваренок, этот рецепт был одним из первых. Получилось безумно вкусно, понравилось всем, особенно ребенку. Единственное,что не рассчитала, что всё будет так долго, то остывать, то подниматься, то отдыхать, как то не привычно. Но лиха беда начало. Спасибо за рецепт!!!!
Получилось убийственно вкусно! Пышные, ароматные и очень симпатичные булочки. Тесто чудесное, работать с ним легко. Ко мне пришла подруга, так пока мы с ней языки чесали, я успела и замесить и выпечь. Она попробовала и сразу запросила рецепт. Очень понравились и мужу с сыном. Жалко только не могу выложить фото - у меня пока нет такого права. Спасибо за рецепт.
Делала с яблочным вареньем.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook