Версия для печати
  • 28 января 2009, 18:26
  • 731845

Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Рецепт: Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:


Рецепт «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:

Предварительно, стакан с кефиром поставьте в кастрюлю с горячей водой, чтобы он был немного теплый, не из холодильника.
Яйцо также достать из холодильника заранее, чтобы было комнатной температуры.
Масло должно быть консистенции сметаны.

Дрожжи, 1 ч.л. сахара размешать в 50 мл теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 10-15 минут.

Должна появиться шапочка.

2,5-3 стакана муки просеять с ванилином.
В муку добавить сахар и соль, перемешать.
Оставшуюся теплую воду (100 мл) и кефир смешать.
В мучную смесь влить жидкость, добавить яйцо. Венчиком перемешать в однородную смесь.

Затем добавить цедру, дрожжевую смесь, перемешать,

добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку.
У меня в общей сложности ушло около 5 стаканов, 4 точно, потом подсыпала во время замеса на столе.
Замесить тесто, накрыть и оставить на 20 минут.
Затем на столе вымесить тесто около 10 минут, сложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа.

Тесто за это время должно увеличится в два раза.

Тесто обмять и разделить на небольшие шарики.
Шарики накрыть пленкой и дать им отдохнуть 10 минут.
Сковороду смазать растительным маслом.
Подготовить джем.
У меня была небольшая баночка джема, из под детского питания, 110 г, не хватило на 1 булочку, но сначала я щедро накладывала, потом поскромнее, так что как раз бы на сковородочку и хватило.

Руки смазать растительным маслом, чтобы сформированные булочки были слегка смазаны.
Чуть расплющить шарик, положить чайную ложку начинки, защипнуть края, сформировывая шарик с начинкой внутри.

Выложить булочки в форму на расстоянии около 1 см друг от друга, накрыть и оставить на 30 минут.
Форма должны быть НЕразъемная!!!!! Это обязательно, иначе вся заливка вытечет и булочки пригорят и будут сухими, а самое главное это потом будет чем заняться, оттирая низ духовки)))

В 100 мл молока добавить 1 ст.л. сливочного масла, сгущенку, все это нагреть на огне до однородности.

Залить булочки и поставить выпекаться при 180 С 20-25 минут, до румяности.
Форму лучше взять с краями повыше, чем у меня, а то первые 5 минут в духовке, заливка забурлила и пыталась сбежать, краев ей мало стало.

Достаем булочки, верх у булочек слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять в форме около 10 минут.
Затем аккуратно достать. Тесто такое нежнейшее, что лучше накрыть тарелкой и перевернуть кверху попкой, а затем накрыть другой тарелкой и поставить их в правильное положение.

Какие же нежные и мягкие булочки, пропитанные молочной смесью. Аромат апельсинчика приятно пробивается через ванильное сдобное тесто и удачно гармонирует с яблочной начинкой.
Довольно-таки просто и быстро, и выпечка на субботнее утро готова, наливаем чай и наслаждаемся выходным днем.
Количества теста получилось больше, чем на эту сковороду булочек, у меня еще получилось 8 обычных плюшек с корицей и какао, что также было просто абалденно вкусно, апельсин, корица и шоколад, ух!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с начинкой «Молочная нежность»
Описание: Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
к чаю какраз подойдут
Это точно! Спасибочки!
Красота какая!!!
только подскажите пожалуйста в сковородке какого диаметра нужно делать? а можно в форме для запекания? она у меня просто побольше, чем сковородка.ю боюсь.ю что все не влезет
Делать можно в любой форме с бортами, но только чтобы она была НЕразъемная! На фото, сковорода 27 см в диаметре, но у меня еще тесто осталось, поэтому не могу сказать точно, какую по объмему нужно форму! Можно сделать в двух, а можно из остального теста плюшек накрутить!
Очень вкусные булочки Сама вчера испекла.И всем ну очнь понравились
Спасибо огромадное! Очень и очень приятно слышать, что вам всем понравилось!!!!
Спасибо за рецепт,давно на них поглядывала в КК, вот наконец то сделала!ОООООчень вкусно.
Большущее спасибо за доверие!!! Я безумно рада, что вам очень понравилось!
Спасибо за рецепт!!! Вчера сделала, муж и гости уплели и не заметили, еще просили, хотя много получилось!!!! Все в восторге!!!
Огромное спасибо! Мне невероятно приятно слышать, что всё удачно получилось и понравилось!
Булочки просто супер - мягкие, не сухие. Я во внутрь дольки шоколада и варенье из черной смородины запихнула. А сверху еще корицей припылила
Только духовка моя не подрумянивает Поэтому бледненькие такие на фотоотчете. Но вкучнющие - незаметно проглатываются, а хочется еще и еще!!
Спасибо вам за рецепт
Огрмоаднейшее спасибо за доверие! Очень рада слышать, что вам было вкусно!!!!
А если духовка плохо румянит, смазать желтком с молочком! А у меня духовка старющая и в ней противень идет, огромадный, на всю площать, так тоже ничего не румянилось, поставила решетку и на решетку уже ставила формы, но только не тот здоровый, оказывапется не хватало жару, не проходил как следует наверх. Духовка газовая!
Прикольно выглядят, прямо хоть сейчас беги и делай, только вот времени уже много, придется до завтра оставлять. Посмотрим, что получится!
Большое спасибо!
и это снова я ,ура ,вчера пробовала еще раз получились просто клас вышло 2сковороды одну сразу слопали а одну утром доели сфоткала но не умею отправлять научусь тогда отправлю муж сказал сегодня сделать в медовой заливке спасибо за рецепт
Оооо, как это приятно слышать, вы меня очень порадовали, прям бальзам на душу!
Спасибочки!
спасибо за совет но я сдаваться не собираюсь всеравно еще попробую потомучто уж очень апетитные на фото
Я тоже так думаю, нужно пробовать!
Я упорная. если что-то не получилось, буду добиваться, особенно, когда есть результаты других и при этом положительные!
Желаю вам удачи, надеюсь все получится, по другому быть не может!
вчера пробовала испечь не получилось почему не пойму плохо поднялись не воздушные заливка убежала но моим на вкус понравились может в чем то моя ошибка не пойму делала в сковороде
Большое спасибо за доверие!
Ошибка в том, что не дали подняться, я везде это говорю, главное дать подняться и время может быть только ориентировочное, все зависит от условий. муки, дрожжей и всех остальных продуктов, поэтому время поднятия может быть и 20 минут и час! Дрожжевое тесто получается воздушным, нежный и вкусным, когда дрожжи полностью активируются, из-за чего тесто увеличивается в 2-3 раза, в противном случае будут клейкими и сырыми внутри, в более лучшем просто будут более плотными и сухими! А заливка убежала, видимо болртики маленькие были, у меня тоже чуть выбегала, надо выше форму!
жалко конечно, но думаю вас это не разочаровало!?
Получились с первого раза!!! С П А С И Б О ! ! !
Эти булки просто отпад!!! Я в жизни ничего вкуснее не ела, тем более не готовила!!! Браво!!!
Огромадное спасибо за доверие, невероятно приятно слышать, то все получилось и понравилось!!!!!! Я старалсь!!
Вкусно!!! И с начинками можно экспериментировать - и со сладкими и с солеными!
Спасибо большое !
Какой необычный рецепт, первый раз такое вижу!!! А выглядит так замечательно что хочется съесть картинку!!!
Большое спасибо!!!
шедевр!!!
Спасибочки!
И я попробовала! Все остались довольны, очень вкусно! Спасибо!
Только вот никак не получается загрузить свою фотографию =(
Большущее спасибо!!!! Я очень рада, что вам всем понаривлось!!!!!
Я уже попробовала, мои в восторге. Еще раз благодарю!
Огрмоное спасибо еще раз за доверие! Очень приятно слышать, что все получилось и понравилось!!!!
Ничего себе, впервые вижу выпечку в молоке, что-то новое и очень интересное. Обязательно попробую!!!
Большое спасибо, буду рада, если попробуете!!!!
Дорогая Наденька! Я-Оля. Хочу поблагодарить за прекрасный рецепт. Булочки-су-у-у-уупер, тесто нежнейшее. Хотя я пеку практически каждый день, такой вкуснятины у меня ещё не получалось. СПАСИБО!!!!!!!!
Оленька, большущее вам спасибо за доверие! Очень рада слышать, что вам очень понравилось, особенно приятно угодить такому опытному кулинару!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook