Версия для печати
  • 28 января 2009, 18:26
  • 732295

Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Рецепт: Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:


Рецепт «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:

Предварительно, стакан с кефиром поставьте в кастрюлю с горячей водой, чтобы он был немного теплый, не из холодильника.
Яйцо также достать из холодильника заранее, чтобы было комнатной температуры.
Масло должно быть консистенции сметаны.

Дрожжи, 1 ч.л. сахара размешать в 50 мл теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 10-15 минут.

Должна появиться шапочка.

2,5-3 стакана муки просеять с ванилином.
В муку добавить сахар и соль, перемешать.
Оставшуюся теплую воду (100 мл) и кефир смешать.
В мучную смесь влить жидкость, добавить яйцо. Венчиком перемешать в однородную смесь.

Затем добавить цедру, дрожжевую смесь, перемешать,

добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку.
У меня в общей сложности ушло около 5 стаканов, 4 точно, потом подсыпала во время замеса на столе.
Замесить тесто, накрыть и оставить на 20 минут.
Затем на столе вымесить тесто около 10 минут, сложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа.

Тесто за это время должно увеличится в два раза.

Тесто обмять и разделить на небольшие шарики.
Шарики накрыть пленкой и дать им отдохнуть 10 минут.
Сковороду смазать растительным маслом.
Подготовить джем.
У меня была небольшая баночка джема, из под детского питания, 110 г, не хватило на 1 булочку, но сначала я щедро накладывала, потом поскромнее, так что как раз бы на сковородочку и хватило.

Руки смазать растительным маслом, чтобы сформированные булочки были слегка смазаны.
Чуть расплющить шарик, положить чайную ложку начинки, защипнуть края, сформировывая шарик с начинкой внутри.

Выложить булочки в форму на расстоянии около 1 см друг от друга, накрыть и оставить на 30 минут.
Форма должны быть НЕразъемная!!!!! Это обязательно, иначе вся заливка вытечет и булочки пригорят и будут сухими, а самое главное это потом будет чем заняться, оттирая низ духовки)))

В 100 мл молока добавить 1 ст.л. сливочного масла, сгущенку, все это нагреть на огне до однородности.

Залить булочки и поставить выпекаться при 180 С 20-25 минут, до румяности.
Форму лучше взять с краями повыше, чем у меня, а то первые 5 минут в духовке, заливка забурлила и пыталась сбежать, краев ей мало стало.

Достаем булочки, верх у булочек слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять в форме около 10 минут.
Затем аккуратно достать. Тесто такое нежнейшее, что лучше накрыть тарелкой и перевернуть кверху попкой, а затем накрыть другой тарелкой и поставить их в правильное положение.

Какие же нежные и мягкие булочки, пропитанные молочной смесью. Аромат апельсинчика приятно пробивается через ванильное сдобное тесто и удачно гармонирует с яблочной начинкой.
Довольно-таки просто и быстро, и выпечка на субботнее утро готова, наливаем чай и наслаждаемся выходным днем.
Количества теста получилось больше, чем на эту сковороду булочек, у меня еще получилось 8 обычных плюшек с корицей и какао, что также было просто абалденно вкусно, апельсин, корица и шоколад, ух!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с начинкой «Молочная нежность»
Описание: Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Вкусные, нежные, а главное получились)))) домашние оценили на 5+...спасибо за рецепт
Вкусные и нежные получились. Надюшка, спасибо за рецепт!
Спасибо.Очень вкусно получилось!!!
Спасибо большое за вкусный и простой рецептик Я вообще-то с тестом не дружу, но решилась попробовать и булочки получились очень хорошие, хотя не такие красивые как у Вас.
да. булки - объедение. друзья и родственники подтверждают
второй раз делала. спасибо большое за рецепт.
и снова с фотографией.
обалденные булочки получились, хотя я все ингридиенты закинула в хлебопечку, пышные, шикарные, вам миллион+++++++++++++++++
i kak v hlebopechke poluchilos?
да все получилось, оч вкусно
мои булки уже в духовке)
3й раз делаю!в прошлом году зимой и в этом первый раз!!!
Только я муки почему -то пересыпала, с трудом поднялось оно!
Но, думаю что все замечательно будет!
Спасибо за простой и доступный рецепт!
Лора, можно я вам отвечу, думаю, что совершенно не страшно, если будет без цедры, это же для придания вкуса.
а если сделать без цедры апельсина?
Прочитала рецепт ваш, все отзывы и решила, что сегодня буду готовить булочки! Хотела только спросить: буду печь не в сковородке, на противне...как заливка должна покрыть булочки?
Удалено создателем комментария
Ну,вот.Сегодня опять делаю ваши абалденные булочки...++++++++++
уже со счета сбилась, сколько раз я готовила булочки по Вашему рецепту! вот наконец решила сказать БОЛЬШОЕ СПАСИБО! вся семья в восторге. вчера свекровь в гости приезжала, увезла с собой несколько булочек
Замес, расстойка, выпекание. Это во сколько вы встали, чтоб успеть к утреннему чаю?!
Уверенна, что булочки стоят такого усилия.Попробую обязательно!
Вам + + + [x]11:15 21.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо огромное!
Отличные булочки!
Впервые имела дело с кефиром и дрожжами одновременно. Всё получилось. /вот ток фотку вставить не могу....не разобралась исчо.
ураааа получилось. кайфовые булочки
Хоть я с дрожжевым тестом на вы, но уж очень привлекательные на вид булочки, поэтому сегодня я решилась действовать, тесто уже на подходе, а вместо джема я положу яблоки слегка проваренные в сиропе. И все таки воспользуюсь разъемной формой с бумагой для выпечки. О результатах сообщу.
А разъемную форму можно покрыть бумагой для выпечки, чтоб и красота не вытекала и легче вынимать было готовое блюдо?
сегодня и я испекла по вашему рецепту пироги! это самое вкусное дрожжевое тесто, которое я когда-либо сама пекла. конечно на вид у меня не очень презентабельно получилось. но вкусно ОЧЕНЬ!! на фотках вы заметите, что бледноваты мои булочки, боялась чтоб не пережарились
Испробовала сегодня ваш рецепт. Все прекрасно получилось, тесто нежнейшее, пропеклось замечательно, но пирог ни в какую не хотел выходить из формы. Форму я смазывала маслом и посыпала мукой. Может не надо было этого делать?
да. вопрос был не только нескромный, ещё и глупый ) прошу прощения. сама разглядела, что это не всё, что получилось
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook