Версия для печати
  • 28 января 2009, 18:26
  • 732218

Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Рецепт: Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:


Рецепт «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:

Предварительно, стакан с кефиром поставьте в кастрюлю с горячей водой, чтобы он был немного теплый, не из холодильника.
Яйцо также достать из холодильника заранее, чтобы было комнатной температуры.
Масло должно быть консистенции сметаны.

Дрожжи, 1 ч.л. сахара размешать в 50 мл теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 10-15 минут.

Должна появиться шапочка.

2,5-3 стакана муки просеять с ванилином.
В муку добавить сахар и соль, перемешать.
Оставшуюся теплую воду (100 мл) и кефир смешать.
В мучную смесь влить жидкость, добавить яйцо. Венчиком перемешать в однородную смесь.

Затем добавить цедру, дрожжевую смесь, перемешать,

добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку.
У меня в общей сложности ушло около 5 стаканов, 4 точно, потом подсыпала во время замеса на столе.
Замесить тесто, накрыть и оставить на 20 минут.
Затем на столе вымесить тесто около 10 минут, сложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа.

Тесто за это время должно увеличится в два раза.

Тесто обмять и разделить на небольшие шарики.
Шарики накрыть пленкой и дать им отдохнуть 10 минут.
Сковороду смазать растительным маслом.
Подготовить джем.
У меня была небольшая баночка джема, из под детского питания, 110 г, не хватило на 1 булочку, но сначала я щедро накладывала, потом поскромнее, так что как раз бы на сковородочку и хватило.

Руки смазать растительным маслом, чтобы сформированные булочки были слегка смазаны.
Чуть расплющить шарик, положить чайную ложку начинки, защипнуть края, сформировывая шарик с начинкой внутри.

Выложить булочки в форму на расстоянии около 1 см друг от друга, накрыть и оставить на 30 минут.
Форма должны быть НЕразъемная!!!!! Это обязательно, иначе вся заливка вытечет и булочки пригорят и будут сухими, а самое главное это потом будет чем заняться, оттирая низ духовки)))

В 100 мл молока добавить 1 ст.л. сливочного масла, сгущенку, все это нагреть на огне до однородности.

Залить булочки и поставить выпекаться при 180 С 20-25 минут, до румяности.
Форму лучше взять с краями повыше, чем у меня, а то первые 5 минут в духовке, заливка забурлила и пыталась сбежать, краев ей мало стало.

Достаем булочки, верх у булочек слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять в форме около 10 минут.
Затем аккуратно достать. Тесто такое нежнейшее, что лучше накрыть тарелкой и перевернуть кверху попкой, а затем накрыть другой тарелкой и поставить их в правильное положение.

Какие же нежные и мягкие булочки, пропитанные молочной смесью. Аромат апельсинчика приятно пробивается через ванильное сдобное тесто и удачно гармонирует с яблочной начинкой.
Довольно-таки просто и быстро, и выпечка на субботнее утро готова, наливаем чай и наслаждаемся выходным днем.
Количества теста получилось больше, чем на эту сковороду булочек, у меня еще получилось 8 обычных плюшек с корицей и какао, что также было просто абалденно вкусно, апельсин, корица и шоколад, ух!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с начинкой «Молочная нежность»
Описание: Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Я вообщето к мучному спокойно -но мои малыши будут в восторге !!!! ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ !!
да, детки такое очень любят, мои племяшки в миг все расхватали!
Спасибо большущее!!!!!
тоже люблю дрожжевое тесто!!! Ваши булочки шикарные!!!впрочем как и все Ваши рецепты
Большое спасибо, невероятно приятно такое слышать!!!!
Какое чудо! Я в последнее время увлеклась дрожжевым тестом, отняв у Саши пальму первенства в этом деле. Обязательно приготовлю такие булочки. Спасибо! ++++ Зоя.
Большое спасибо за внимание!!!
Я сама не так давно им увлеклась, раньше не получалось никогда почему-то, а раз получилось и все, пошло-поехало!
А можно вместо кефира или молока использовать кислое молоко?
Спасибо большое!!!!
Кислое молоко можно, но только в тесто, на заливку только свежее!
Спасибо за ответ.
Выглядит очень аппетитно!!! Попробую приготовить.
Рецепт замечательный!Булочки получились просто волшебным!Спасибо огромное за вкуснотищу ! !!!
Булочки просто загляденье, очень аппетитные!
Большое спасибо, я так рада, что понравились!!!!!!
Надюня, булочки - ВЕЛИКОЛЕПНЫ!!! как ВСЕ, что готовится твоими "золотыми ручками"++++++++++++++++++++
Дашенька, милая моя подружка, спасибо тебе огромадное!!!!!
Очень вкусные получились булочки! И заливка чудесная. Я с тремя начинками делала, для всей семьи. С яблочным джемом, смородиной и вишней заморожеными. Просто класс! Всем советую попробовать! Теперь вот ваши булочки в медовой глазури попробую освоить.
Ой, как же я рада, что понравилось, даже мурашки пробежали, столько начинок, ух, сразу захотелось к вм в гости!
Большущее спасибо!!
Заходите, конечно! А начинок много, чтобы всем угодить: и мужу, и детям Еще раз спасибо!!!
Как воздушно! Спасибо!!! Забрала себе в КК... Надо как-нибудь порадовать своих
Очень воздушно и также нежно!
Большое спасибо, рада, что понравился рецептик!!!!
какие булочки...изумительно!
Большое спасибо!!!!
Надюшка, просто кошмарики!!!!!! какие булочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! прост -супер, такие пышные, такие аппетитные - уау!!!!!!!
Катюшка, спасибо большущее!!!!!!
какие аппетитные булочки!!!!
просто суперские!!!
Большое спасибо!!!!
Булки замечательные получаются , тесто - нежнейшее, чем-то напоминает булочки-лимонки моего детства. Спасибо за рецепт!
И вам спасибо за спасибо!
Очень приятно, что булочки понравились!!
Отличные булочки!!!!+++++
Спасибочки большое!!!
Надюш булочки получились воздушные и вкусные!
Ленусик, все так и есть!
Спасибо большущее!!!!!
Ну, всё, я так не играю!!!! я тоже хочу!!! и сделаю!!! Надюш, ты героиня - такую вкуснятину печь!!!++++++++++++++++++++++++
Маюнчик, сделай, не пожалеешь, знаешь как вкусно!?
Спасибо большое!!!
Вот Надюш!!! я не ошиблась - такая вкуснятина получилась - ммм.... пальчики оближешь!!!! Принимай наши Спасибы и фотки!
Ответ для GadenKa
А вот, забыла написать, я туда во внутрь нутеллу засунула, а сверху перед выпечкой корицей посыпала - .....песня!!!!
Оооо, с нутеллой, ммммм, я прям слюной захлебнулась, это же так вкусно!!! Ну Маюнька, ну ты даешь, ты когда все успеваешь. с ума сойти, я в шоке!!!! Спасибулечки милая большое!!!!!!!!
Какая прелесть!!! +++++++++++++++++++++++++
Спасибо большущее!!!
!!!!!!!++++++++++++++++++++++++++++++++
Огромное спасибо!!!!!
Надюшка, красота и вкусно!!!! +
Ириша, большое спасибо!!!!
Надюшка!Они даже на вид воздушные!
Представляю какая вкуснота!!!++++
Светусечка, большое тебе спасибо!!!!
Я чуть не пропустила очередную красотищу-вкуснотищу!!!!!!!!!!!!!!!+++++++++++
Танюшка, большое спасибо!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook