Версия для печати
  • 28 января 2009, 18:26
  • 731684

Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Рецепт: Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:


Рецепт «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:

Предварительно, стакан с кефиром поставьте в кастрюлю с горячей водой, чтобы он был немного теплый, не из холодильника.
Яйцо также достать из холодильника заранее, чтобы было комнатной температуры.
Масло должно быть консистенции сметаны.

Дрожжи, 1 ч.л. сахара размешать в 50 мл теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 10-15 минут.

Должна появиться шапочка.

2,5-3 стакана муки просеять с ванилином.
В муку добавить сахар и соль, перемешать.
Оставшуюся теплую воду (100 мл) и кефир смешать.
В мучную смесь влить жидкость, добавить яйцо. Венчиком перемешать в однородную смесь.

Затем добавить цедру, дрожжевую смесь, перемешать,

добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку.
У меня в общей сложности ушло около 5 стаканов, 4 точно, потом подсыпала во время замеса на столе.
Замесить тесто, накрыть и оставить на 20 минут.
Затем на столе вымесить тесто около 10 минут, сложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа.

Тесто за это время должно увеличится в два раза.

Тесто обмять и разделить на небольшие шарики.
Шарики накрыть пленкой и дать им отдохнуть 10 минут.
Сковороду смазать растительным маслом.
Подготовить джем.
У меня была небольшая баночка джема, из под детского питания, 110 г, не хватило на 1 булочку, но сначала я щедро накладывала, потом поскромнее, так что как раз бы на сковородочку и хватило.

Руки смазать растительным маслом, чтобы сформированные булочки были слегка смазаны.
Чуть расплющить шарик, положить чайную ложку начинки, защипнуть края, сформировывая шарик с начинкой внутри.

Выложить булочки в форму на расстоянии около 1 см друг от друга, накрыть и оставить на 30 минут.
Форма должны быть НЕразъемная!!!!! Это обязательно, иначе вся заливка вытечет и булочки пригорят и будут сухими, а самое главное это потом будет чем заняться, оттирая низ духовки)))

В 100 мл молока добавить 1 ст.л. сливочного масла, сгущенку, все это нагреть на огне до однородности.

Залить булочки и поставить выпекаться при 180 С 20-25 минут, до румяности.
Форму лучше взять с краями повыше, чем у меня, а то первые 5 минут в духовке, заливка забурлила и пыталась сбежать, краев ей мало стало.

Достаем булочки, верх у булочек слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять в форме около 10 минут.
Затем аккуратно достать. Тесто такое нежнейшее, что лучше накрыть тарелкой и перевернуть кверху попкой, а затем накрыть другой тарелкой и поставить их в правильное положение.

Какие же нежные и мягкие булочки, пропитанные молочной смесью. Аромат апельсинчика приятно пробивается через ванильное сдобное тесто и удачно гармонирует с яблочной начинкой.
Довольно-таки просто и быстро, и выпечка на субботнее утро готова, наливаем чай и наслаждаемся выходным днем.
Количества теста получилось больше, чем на эту сковороду булочек, у меня еще получилось 8 обычных плюшек с корицей и какао, что также было просто абалденно вкусно, апельсин, корица и шоколад, ух!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с начинкой «Молочная нежность»
Описание: Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Чем больше читаю ваши рецепты, тем больше поражаюсь,какие легкие и простые. Какае же Вы умничка!!! Огромное Вам спасибо!!!
И вам огромное спасибо, очень приятно такое слышать!!!
Какая красотища...ну как тут устоять, срочно на кухню радовать своих
Большое спасибо!
Какая красотища...ну как тут устоять, срочно на кухню радовать своих
Добрый день! У моего папы юбилей и я всегда пеку что-нибудь.Обезательно попробую.Спасибо огромное! В Понедельник скажу что получилось. Я новечек в поваренке.ру.А так пеку часто и очен люблю.Спасибо за рецепт.
И вам большое спасибо!
Булочки получились просто класс! С молоком самое то. Отнюдь не опытный пекарь, но это, пожалуй, мое первое дрожжевое тесто которым я доволен на все 100%.

Кефир в Торонто достать не так легко, поэтому использовал обезжиренное молоко. Получилось отлично! Спасибо большое!
Огромадное спасибо за доверие!!!!!!
Так приятно слышать, что все получилось и понравилось, особенно если говорите, что первый раз!!!!!!!
Ну, первый раз когда все прошло как по маслу. Или маргарину =).

Главное -- результат: я больше не боюсь дрожжевого теста =)
Булочки с яблочками - беспроигрышный вариант!
Еще один рецептик в копилку, спасибо
И вам большое спасибо!!!
В коментариях я узнала, что есть булочки в медовой глазури.Где это можно посмотреть?
Большущее спасибо!!!!
Рецептик тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/18436/
Испекла булочки.Тесто мне очень понравилось, но немного получилося не сладкое,потому-то часть заливки вытекло.У меня высокая только форма разъемная .В следующий раз использую свои недоработки.Еще раз спасибо.
И вам большое спасибо! очень рада, что булочки понравились!!!
в комментариях выше уже сть такой опыт, с разъемной формой, нужно обязательно НЕразъемную брать!
Испекла булочки.Тесто мне очень понравилось, но немного получилося не сладкое,потому-то часть заливки вытекло.У меня высокая только форма разъемная .В следующий раз использую свои недоработки.Еще раз спасибо.
Большое спасибо за рецепт Сегодня уже и попробую испечь
Большое спасибо!
Буду ждать результата
+++БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!+++ когда я эти булочки пекла, мои мужички были на даче, потом всё допытывались, где купила?, у нас такие булочки с маком семейками называются и в соседнем хлебном киоске продаются, но с джемом и конфетами просто великолепно, мои аж языки проглотили, смели за секунду
Большущее спасибо! Вы так вкусно сказали, что мне захотелось повторить!!!!
Очень рада, что вашим мужчинам понравились!!!
Спасибо большущее!
Наденька! Как же я такой рецепт пропустила?
Лилечка, никогда не поздно! Угощайся на здоровье!
Спасибо большое!
шикарные булочки!
буду пытаться повторить).
Большое спасибо, рада, что понравились!!!
Огромадное спасибо за отзыв, невероятно притяно!
Супер!
Спасибочки!
Мама такие булочки в кучке веселая семейка называет))
Большое спасибо!
Как аппетитно выглядит,надо попробовать
Большущее спасибо!!!!
Ну просто супер эти булочки! моим домашним очень понравились СПАСИБО!!!
Огромадное спасибо за доверие!!!!!!!! Безумно приятно, что получились и всем понравились!!!!!!
Надюш,принимай мой результат!Ничего, что я на "ты"?Меня Карина зовут.Конечно мои булочки не такие красивые как у тебя.Но зато вкус-просто сказка!Не успела оглянуться-все слопали!Спасибочки тебе большое за булочки!
Кариночка, солнышко, конечно на "ты", без вопросов! Очень приятно познакомиться!
Фото отличное, булочки отменные, так рада, чт ополучились и понравились!!!!! Большое спасибо за доверие!!!!!!!
ОГРОМАДНОЕ СПАСИБО за отзыв, невероятно приятно!!!!!!!!!
Посмотрела рецепт, прочитала отзывы - Ой, боюсь не дотяну до конца рабочего дня - захлебнусь слюнками
Поскорее бы дамой такую вкуснятину попробовать приготовить
Большое спасибо!!!!!!!
Да, тяжко выжидать, когда хочешь и можешь, но обстоятельтсва не дают, ух как тяжко!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook