Версия для печати
  • 28 января 2009, 18:26
  • 732356

Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Рецепт: Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:


Рецепт «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:

Предварительно, стакан с кефиром поставьте в кастрюлю с горячей водой, чтобы он был немного теплый, не из холодильника.
Яйцо также достать из холодильника заранее, чтобы было комнатной температуры.
Масло должно быть консистенции сметаны.

Дрожжи, 1 ч.л. сахара размешать в 50 мл теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 10-15 минут.

Должна появиться шапочка.

2,5-3 стакана муки просеять с ванилином.
В муку добавить сахар и соль, перемешать.
Оставшуюся теплую воду (100 мл) и кефир смешать.
В мучную смесь влить жидкость, добавить яйцо. Венчиком перемешать в однородную смесь.

Затем добавить цедру, дрожжевую смесь, перемешать,

добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку.
У меня в общей сложности ушло около 5 стаканов, 4 точно, потом подсыпала во время замеса на столе.
Замесить тесто, накрыть и оставить на 20 минут.
Затем на столе вымесить тесто около 10 минут, сложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа.

Тесто за это время должно увеличится в два раза.

Тесто обмять и разделить на небольшие шарики.
Шарики накрыть пленкой и дать им отдохнуть 10 минут.
Сковороду смазать растительным маслом.
Подготовить джем.
У меня была небольшая баночка джема, из под детского питания, 110 г, не хватило на 1 булочку, но сначала я щедро накладывала, потом поскромнее, так что как раз бы на сковородочку и хватило.

Руки смазать растительным маслом, чтобы сформированные булочки были слегка смазаны.
Чуть расплющить шарик, положить чайную ложку начинки, защипнуть края, сформировывая шарик с начинкой внутри.

Выложить булочки в форму на расстоянии около 1 см друг от друга, накрыть и оставить на 30 минут.
Форма должны быть НЕразъемная!!!!! Это обязательно, иначе вся заливка вытечет и булочки пригорят и будут сухими, а самое главное это потом будет чем заняться, оттирая низ духовки)))

В 100 мл молока добавить 1 ст.л. сливочного масла, сгущенку, все это нагреть на огне до однородности.

Залить булочки и поставить выпекаться при 180 С 20-25 минут, до румяности.
Форму лучше взять с краями повыше, чем у меня, а то первые 5 минут в духовке, заливка забурлила и пыталась сбежать, краев ей мало стало.

Достаем булочки, верх у булочек слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять в форме около 10 минут.
Затем аккуратно достать. Тесто такое нежнейшее, что лучше накрыть тарелкой и перевернуть кверху попкой, а затем накрыть другой тарелкой и поставить их в правильное положение.

Какие же нежные и мягкие булочки, пропитанные молочной смесью. Аромат апельсинчика приятно пробивается через ванильное сдобное тесто и удачно гармонирует с яблочной начинкой.
Довольно-таки просто и быстро, и выпечка на субботнее утро готова, наливаем чай и наслаждаемся выходным днем.
Количества теста получилось больше, чем на эту сковороду булочек, у меня еще получилось 8 обычных плюшек с корицей и какао, что также было просто абалденно вкусно, апельсин, корица и шоколад, ух!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с начинкой «Молочная нежность»
Описание: Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
До чего же вкусно !!!
расчудесной вкусноты булочки!!!!спасибо!!!!! в постоянном меню теперь!
Спс большое очень вкусные булочки.Извините фото пока не могу выложить.
а цедру грейпфрута можно)))))?????
какая вкуснятина
беру себе в блокнот
подскажите сколько примерно штук получается?
приготовила по вашему рецепту очень ароматные получились булочки спасибо
Вот и фото! Будем продолжать печь! До чего ж вкусно с этой молочной заливкой!
Какой аромат сейчас стоит у меня в квартире, доложу я вам! Нежный, сливочно-молочный! Спасибо, отличный рецепт!
Получилось 2 Ромашки, одну сделала с начинкой по вашему рецепту - яблочное повидло, а другую с конфетками-карамельками (так попросила дочка, сказала, что когда-то в садике им давали такие вкуснючие булочки). Заливки хватило на обе Ромашки (почему ромашки? потому что в детстве моя бабушка пекла такие булочки, их называли Дружная семейка или Ромашка, только заливку не делали).
Большое спасибо, очень удачный рецепт!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ! Тесто нежное, с ним приятно работать! Аромат по дому обалденный! Приготовив такое - можно целый день заниматься своими делами. Булки на столе, графин вишневого компота и кувшин молока. Дети забегают со двора, когда проголодаются, схватят булку, запьют молоком и бегут снова во двор! Сами просят такое готовить по выходным! Еще раз благодарю!
Спасибо за рецепт!!!безумно вкусные, нежные и ароматные!беру в КК рецептик
все, получились наконец-то! сууууупееееерррррр!!!!!!! Спасибо за рецепт!
СУУУППЕЕЕЕЕРРРРРРРРР!!!!!!
Ох... Как же дрожжи любят меня подводить , но я всёравно берусь за дрожжевую выпечку)) Джем у меня не вытек - всё отлично! вот только мне легче было булочки "конвертиками" лепить почему-то (( - ну никак кругленькими не лепились - хнык
вкуснейшие булочки получились Спасибо за рецепт!
ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!! Срезаюсь на первом этими уже 3 раза! Шапочка не появляется у воды с дрожжами, и ждала дольше, и дрожжи поменяла. Воду теплую брала. В чем проблема? Булочки-чудо, так хочется приготовить деткам!
Вы наверное только воду и дрожжи смешиваете? Попробуйте так: теплая вода +сахар+дрожжи+ложки две муки. Перемешать и поставить в тепло.
спасибо, Натали!
Всегда пожалуйста, обращайтесь
Приготовила просто ПОТРЯСАЮЩИЕ булочки!!!! Делала с нутеллой( в комментах прочитала) Плюс заливала молоком со сгущенкой( с какао) Получилось умопомрачительно Делала половину нормы в силиконовой форме. Рецепт рекомендую и буду использовать обязательно не раз!
Ой-ё-ёй!!! Как красиво, вот бы попробовать... А свежие яблоки нельзя в начинку? Или только варенье, джем?
Пропустила такую прелесть!+++
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook